楊樹菇產(chǎn)抗菌活性物質(zhì)的研究.pdf

1、本文通過(guò)對(duì)14株食用真菌的抑菌試驗(yàn)篩選，發(fā)現(xiàn)楊樹菇(Agrocybeaegerita)具有極強(qiáng)的抑菌作用，可以有效抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌的生長(zhǎng)。對(duì)4株楊樹菇的抑菌試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，各種楊樹菇的抑菌效果和抑菌譜各不相同，篩選出抑菌活性最強(qiáng)，抑菌譜最廣的一株楊樹菇做為試驗(yàn)菌株。同時(shí)，對(duì)楊樹菇的菌絲進(jìn)行了液體發(fā)酵培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)其發(fā)酵上清液也具有很強(qiáng)的抑菌活性且菌絲體生長(zhǎng)良好，菌絲球致密、均勻，易于液體培養(yǎng)。 采用單因子設(shè)計(jì)，并結(jié)合正交試驗(yàn)的方法，

2、對(duì)楊樹菇液體發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源、氮源以及培養(yǎng)基成分最佳配比進(jìn)行了優(yōu)化，同時(shí)對(duì)發(fā)酵周期、溫度、接種量、搖床轉(zhuǎn)速、培養(yǎng)基起始pH值及其裝量等液體發(fā)酵的一些基本條件進(jìn)行了研究。結(jié)果得到的最優(yōu)的組成為：土豆汁20％、麩皮汁6％、蔗糖1.5％、MgSO4·7H2O0.05％、KH2PO40.3％。經(jīng)研究得出的最適培養(yǎng)條件為：發(fā)酵周期8-10d，發(fā)酵溫度26℃，發(fā)酵起始pH6.0～7.0，發(fā)酵培養(yǎng)基裝量為140ml/500ml三角瓶，搖床轉(zhuǎn)速150r

3、/min，接種量10～15％(v/v)。 檢測(cè)了發(fā)酵液及菌絲體提取物中抗菌活性物質(zhì)對(duì)溫度、紫外線、pH變化及蛋白酶的穩(wěn)定性；利用pH紙色譜、捷克八溶劑系統(tǒng)紙色譜等方法對(duì)抗菌活性物質(zhì)水溶性、離子特性等性質(zhì)進(jìn)行了早期鑒別，結(jié)果表明該物質(zhì)為弱酸性、極性較強(qiáng)、能溶于水和極性有機(jī)溶劑，對(duì)溫度、紫外線、pH值及蛋白酶較穩(wěn)定。 通過(guò)有機(jī)溶劑萃取試驗(yàn)、活性炭吸附試驗(yàn)、離子交換和凝膠過(guò)濾柱層析試驗(yàn)提取純化，得到了抗菌活性物質(zhì)的純品，經(jīng)高壓