黃精多糖提取工藝及黃精酸豆奶研制.pdf

1、植物黃精被譽為“藥食同源”植物。本課題對安徽皖西大別山區(qū)特產藥用植物黃精多糖活性成分的提取、分離純化及保健產品等方面進行了系統(tǒng)的研究。主要研究成果如下：
　　 1、對黃精多糖的水提醇沉工藝進行研究，對料液比、溫度、時間分別進行了單因素試驗和L9(33)正交試驗，并對提取過程中影響提取率的因素進行了統(tǒng)計分析。結果顯示最佳提取工藝為料液比1:25、溫度80℃、時間4 h，并用苯酚-硫酸法測定最佳提取工藝時多糖提取率達到10.89％。

2、得到提取溫度80℃、提取時間4h、液料比1:25、提取3次效果最佳；醇沉實驗中，以黃精多糖得率為指標，得出黃精多糖的最佳醇沉工藝條件為：濃縮至1:4、4倍體積乙醇沉淀。
　　 2、蛋白脫出方法：通過對三氯乙酸法、Sevage法、胰蛋白酶-Sevage法和木瓜蛋白酶-Sevage法等3種脫除蛋白方法的對比研究，結果表明木瓜蛋白酶-Sevage法最為理想，該法的最佳工藝條件為：木瓜蛋白酶酶底比為2.0％，pH值為6、50℃條件下酶解

3、時間2 h，再進行Sevage法脫蛋白3次。蛋白脫除率為87.56％，多糖保留率為91.50％。
　　 3.在粉末狀活性炭用量為0.75％，脫色溫度40℃，時間為50 min時脫色后可以得到較純的黃精多糖。
　　 4、黃精保健產品的研究與開發(fā)方面，我們對凝固型黃精酸豆奶的研制：以黃精汁、大豆、全脂奶粉、蔗糖和果葡糖漿為原料，研制凝固型黃精酸豆奶。對大豆除腥、黃精提取液加入量，蔗糖與果葡糖漿的添加量比例、豆?jié){與牛奶的添加量