功能性小米谷糠油的研究.pdf

1、本文以小米谷糠為原料，對(duì)比異丙醇溶劑法(ISE)、正己烷溶劑法(HSE)、CO2超臨界萃取法(SCDE)和石油醚溶劑法對(duì)小米谷糠油(MBO)的提取率和活性成分的影響，并最終確定了ISE提取法的最佳工藝條件;然后采用正交設(shè)計(jì)和響應(yīng)面分析法優(yōu)化小米谷糠毛油精煉-脫膠、脫酸和脫色的工藝;最后以小鼠為動(dòng)物模型，考察精煉小米谷糠油的降血脂和抗氧化效果。結(jié)果表明:
　　1、SCDE法與ISE法相比，MBO中C14至C22飽和脂肪酸升高0.93

2、％，而不飽和脂肪酸含量比后者下降了0.11％; SCDE法提取的MBO中VE和甾醇含量分別比ISE法高20.64％和34.82％;磷脂含量下降99.60％，并且色澤較淺;ISE法的油脂提取率比HSE法高4.83％，可以達(dá)到25.32％。因此，最終采用異丙醇提取法作為本實(shí)驗(yàn)提取小米谷糠毛油的方法。用異丙醇提取MBO的油脂和甾醇的正交試驗(yàn)表明:當(dāng)浸提溫度為60℃，時(shí)間4h，浸提次數(shù)為3次時(shí)，油脂得率為24.75％，甾醇含量為1.394％。<

3、br>　　2、試驗(yàn)以谷維素保存率和磷脂含量為指標(biāo)篩選脫膠電解質(zhì)，結(jié)果表明:采用20％的酒石酸作為脫膠電解質(zhì)時(shí)，脫膠油中的磷脂含量為16.32mg/g，谷維素的保存率為80％;正交試驗(yàn)結(jié)果表明:當(dāng)酒石酸的添加量為油重的0.3％，溫度為60℃，加水量為磷脂含量的0.5倍時(shí)，脫膠MBO中磷脂含量為15.68mg/g，谷維素的含量為27.37μg/ml。
　　3、試驗(yàn)對(duì)比傳統(tǒng)堿煉脫酸、甲醇萃取脫酸和85％乙醇萃取脫酸三種油脂脫酸工藝，結(jié)果

4、表明:堿煉脫酸雖然能很大程度降低酸價(jià)，但同時(shí)對(duì)谷維素的破壞也最大，85％的乙醇萃取脫酸對(duì)谷維素的保存和酸價(jià)的降低都優(yōu)于甲醇萃取法;響應(yīng)面分析法結(jié)果表明:當(dāng)85％乙醇加入量為油重的1.3倍，pH值為5.8，萃取次數(shù)為4次時(shí)，脫酸MBO的酸價(jià)為0.96mgKOH/g，谷維素的保存率為79.99％
　　4、實(shí)驗(yàn)對(duì)比了常用活性白土和申報(bào)專利（專利號(hào)201110126532.6）的白土在油脂脫色過(guò)程對(duì)油中VE和不飽和脂肪酸的含量的影響，結(jié)果

5、表明:常見活性白土脫色力為200-210，脫色后油脂中VE保存率為83.6％，不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的75.13％。經(jīng)本專利處理的活性白土其脫色力為204，脫色后油脂中VE的保存率為91.5％，不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的89.23％。
　　5、本文研究小米谷糠精煉油對(duì)高脂血型小鼠的降血脂和抗氧化功能，結(jié)果表明:灌胃0.5mg/kg·bw小米谷糠油精煉油降低小鼠血脂水平(p＜0.05)效果最好，而1.0和5.0 mg/kg·b