電導(dǎo)法牛奶細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)系統(tǒng)設(shè)計(jì).pdf

1、細(xì)菌總數(shù)是原料乳品質(zhì)檢測(cè)以及等級(jí)劃分的一項(xiàng)重要指標(biāo)，該指標(biāo)的應(yīng)用范圍很廣且使用頻繁，越來(lái)越受到人們的重視。目前最可靠的細(xì)菌檢測(cè)方法為平板計(jì)數(shù)法，但該方法存在耗時(shí)、費(fèi)力、污染大等缺點(diǎn)，本文在分析國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)方法優(yōu)缺點(diǎn)的基礎(chǔ)之上，結(jié)合目前細(xì)菌檢測(cè)方法的發(fā)展趨勢(shì)，最終確定電導(dǎo)法作為主要研究手段與內(nèi)容。本方法的機(jī)理是:原料乳細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中，細(xì)菌的代謝活動(dòng)導(dǎo)致培養(yǎng)基中的電惰性分子逐漸被電活性分子所取代，電導(dǎo)率增大，導(dǎo)電能力增強(qiáng)。本課題研

2、究的目的在于利用電學(xué)方法測(cè)出液體培養(yǎng)液在規(guī)定時(shí)間內(nèi)電導(dǎo)率變化量，經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)找出電導(dǎo)率變化與原始細(xì)菌總數(shù)之間的數(shù)學(xué)關(guān)系，本課題主要完成內(nèi)容如下:
　　 首先，分析培養(yǎng)液阻抗特性，簡(jiǎn)化其結(jié)構(gòu)，選擇了適合電導(dǎo)率檢測(cè)的工作頻率。并對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)過(guò)程中引起的電導(dǎo)率變化機(jī)理進(jìn)行了較為深入的研究和探討，對(duì)電導(dǎo)法細(xì)菌檢測(cè)方案進(jìn)行了詳細(xì)的論證分析。然后，在分析培養(yǎng)液電導(dǎo)特性的基礎(chǔ)上，給出了測(cè)試系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)方案，包括系統(tǒng)的硬件電路和軟件模塊，并對(duì)

3、檢測(cè)系統(tǒng)工作原理進(jìn)行了詳細(xì)介紹，對(duì)硬件電路的設(shè)計(jì)和信號(hào)調(diào)理電路的工作過(guò)程進(jìn)行了重點(diǎn)分析。最后，分析原料牛乳中細(xì)菌總數(shù)的變化規(guī)律，建立細(xì)菌總數(shù)和電導(dǎo)率變化量間的線(xiàn)性回歸數(shù)學(xué)模型和標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，確立細(xì)菌含量與電導(dǎo)率變化量之間的關(guān)系，顯示模塊以STC89C52單片機(jī)為核心，軟件設(shè)計(jì)部分給出了具體的設(shè)計(jì)框圖及程序流程圖，利用單片機(jī)的邏輯判斷能力和計(jì)算功能，通過(guò)程序控制將系統(tǒng)將測(cè)量結(jié)果通過(guò)液晶顯示模塊直觀的顯示出來(lái)，實(shí)現(xiàn)細(xì)菌總數(shù)快速檢測(cè)的目的。