辣椒和葡萄籽中主要有效成分的鹽析萃取研究.pdf

1、以植物為原料提取天然產(chǎn)物時，通常面臨原料組成復(fù)雜、多種有效成分共存、分離提取步驟多、產(chǎn)品收率低、原料浪費(fèi)嚴(yán)重等突出問題。比如，在辣椒紅色素的提取過程中，其副產(chǎn)品辣椒堿具有辛辣味，影響辣椒紅色素的品質(zhì)，需進(jìn)一步分離去除，而研究已證實(shí)辣椒堿具有多種生理功能，也是一種高附加值產(chǎn)品;同樣，現(xiàn)有不少文獻(xiàn)報(bào)道從釀酒葡萄皮渣中提取多酚、原花青素、葡萄籽油等有效成分，但一般只對其中的某一種成分進(jìn)行提取，這種情況在從植物中提取有效成分時普遍存在。針對此類

2、問題，本文研究了采用鹽析萃取體系分別從辣椒中提取辣椒紅素與辣椒堿，從葡萄籽中提取多酚、類黃酮、原花青素以及葡萄籽油脂，實(shí)現(xiàn)了多種有效成分的一步提取、濃縮與初步分離。
　　首先，研究了有機(jī)溶劑與無機(jī)鹽的分相能力及影響因素。對于雙水相體系，固定鹽濃度，溶劑的加入量與上相體積的增加呈正相關(guān)，溫度對體系雙節(jié)線影響不大，pH對雙水相體系相比的影響與參與成相的無機(jī)鹽種類有關(guān)，同時會改變上相的鹽含量;pH對三液相體系相比影響不顯著，但溫度變化會

3、使三液相體系相比發(fā)生改變。
　　其次，研究了雙水相、微波輔助雙水相萃取辣椒紅素與辣椒堿。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，對二者提取效果較好的雙水相體系為乙醇/磷酸氫二鉀和丙酮/磷酸氫二鉀;微波輔助雙水相萃取能有效地提高辣椒紅素與辣椒堿的提取率，其中體系組成與微波輔助提取策略對辣椒紅素與辣椒堿提取影響較大，提取效果較好的體系組成為32％(w/w)丙酮/24％(w/w)K2HPO4、微波輔助80s。
　　再次，研究了三液相萃取辣椒紅素與辣椒堿。分

4、別考察了正己烷/乙醇/K2HPO4、正己烷/丙酮/K2HPO4對辣椒紅素與辣椒堿提取的影響，結(jié)果表明辣椒紅素主要富集于上相，辣椒堿主要富集于中相，料液比為1∶20，25℃，10％(w/w)正己烷/22％(w/w)丙酮/25％(w/w)K2HPO4體系對辣椒紅素、辣椒堿的提取率分別為傳統(tǒng)提取法的105％和88％，一次萃取實(shí)現(xiàn)了辣椒紅素與辣椒堿的提取與分離;將三液相萃取上相、中相產(chǎn)物分別經(jīng)一次硅膠柱層析后，辣椒紅素色價由129.69提高至1

5、65.83，辣椒堿純度從28％提高至72％。
　　隨后，研究了雙水相、微波輔助雙水相萃取葡萄籽中有效成分?？疾炝穗p水相體系組成對葡萄籽中多酚、類黃酮以及原花青素提取的影響，篩選出32％(w/w)丙酮/16％(w/w)檸檬酸銨體系分別對不同品種葡萄籽、皮中的有效成分進(jìn)行提取，對比其有效成分含量差異;微波輔助32％（w/w）丙酮/16％(w/w)檸檬酸銨體系對多酚、類黃酮以及原花青素的提取率最大，分別為82.7、52.6、30.7mg

6、/g，回收率分別為97.1％、97.9％、99.3％;將微波輔助雙水相萃取與傳統(tǒng)提取法比較，經(jīng)HPLC分析表明，葡萄籽中酚類化合物主要為兒茶素，其中，微波輔助雙水相萃取兒茶素最高，為156mg/100g;DPPH測定表明，微波輔助雙水相萃取法（IC50值為50.3mg/L）所得葡萄籽提取物抗氧化活性略低于索氏提?。↖C50值為48.7mg/L）。
　　最后，研究了三液相萃取葡萄籽中的有效成分。18％(w/w)正己烷/32％(w/w

7、)丙酮/12％(w/w)K2HPO4體系，室溫條件下一次萃取，白葡萄品種Italian Riesling籽中多酚、類黃酮、原花青素提取率最高，分別為95.29、64.50、30.64mg/g，DPPH測定IC50值為60.35mg/L，小于其它品種，說明其抗氧化活性高于其它品種;不同品種葡萄籽油萃取率在17.67～19.49g/100g之間，脂肪酸組成有所差異，但主要脂肪酸種類與組成大致相同，以亞油酸與油酸為主;與傳統(tǒng)提取法相比，三液相