同步提取、分離及純化菜籽餅粕中的多酚和植酸.pdf

1、多酚與植酸在食品工業(yè)和其他領域有著較為廣泛的用途，文獻中有許多從植物材料中制取多酚與植酸的報道。但多酚與植酸又被認為是菜籽餅粕中的抗營養(yǎng)因子，雙低油菜品種育成后，它們成了限制優(yōu)質(zhì)菜籽蛋白合理利用的主要因素。因此，有效地從菜籽餅粕中提取并制備多酚與植酸，提高菜籽蛋白的生物效價是菜籽粕加工增值的重要技術。 本研究以同時提取菜籽餅粕中多酚和植酸為創(chuàng)新點，與以往的分步提取相比，簡化了提取工藝，可為菜籽餅粕的深加工節(jié)省部分工藝設備，而提取

2、的結(jié)果達到了預期的要求。實驗以湖北浠水榨油廠提供的“雙低”品種華雜4號冷榨提供的菜籽餅粕為對象，經(jīng)預處理后采用酸性乙醇溶劑體系并添加少量助劑十二烷基苯磺酸的方法，并利用響應面的分析方法確定最佳工藝條件。利用氫氧化鈉沉淀提取液中的植酸，通過陰離子交換樹脂進行了純化，獲得植酸樣品，并對其進行了研究分析；沉淀后的提取液中多酚利用有機溶劑萃取、大孔樹脂進行了分級純化，獲得不同的級分并對各級分的構(gòu)成進行了研究分析。研究結(jié)果如下： 1、同步

3、提取菜籽餅粕中多酚和植酸的工藝條件優(yōu)化結(jié)果：在選用酸性乙醇體系并添加少量助劑十二烷基苯磺酸作為提取液時，通過單因素和響應面分析，最后優(yōu)選的提取工藝條件為：提取溫度54℃，時間為57min，目數(shù)為80目，液料比為12.50:1，提取兩次。此條件下的多酚得率為2.64％，植酸得率為4.68％。 2、植酸的純化與鑒定：提取液中的植酸首先利用NaOH溶液沉淀出來，鹽酸溶解后以上樣液濃度為4.71mg/ml左右，1ml/min的流速通過陰

4、離子交換樹脂D315進行純化，經(jīng)減壓濃縮后，最后使用精制植酸鈉的工藝路線，得到純度為84.2％的植酸鈉產(chǎn)品。對植酸樣品進行紫外掃描，其在256nm處有最大吸收波長，與植酸標品吸收特征峰相同。比較植酸樣品和標品的液相色譜圖，其出峰時間都在4分鐘左右，比較吻合。精制后植酸鈉的紅外光譜圖和標準物的紅外譜圖非常吻合，可以證明是同一種化合物。 3、多酚的純化與鑒定：多酚粗品經(jīng)過石油醚、氯仿處理后，純度提高了9.61％。多酚的分子量大小不同