芝麻餅粕中木酚素的提取及抗氧化活性研究.pdf

1、芝麻（Sesamum indicum L.）屬胡麻科胡麻屬，一年生草本植物，是世界上最古老的油料作物之一。我國是芝麻生產(chǎn)大國，資源豐富，僅芝麻餅粕的年產(chǎn)量就在50萬噸以上。芝麻餅粕中含有大量的木酚素，但目前主要作為飼料或肥料使用，深加工和綜合利用的研究尤顯不足。本課題以芝麻油廠的廢棄物--芝麻餅粕為原料，從中提取芝麻素、芝麻林素和芝麻素酚三配糖體，并對木酚素的抗氧化活性能進行初步研究。主要實驗及結(jié)果如下：
　　 1.對芝麻油中芝

2、麻酚、芝麻素和芝麻林素含量的測定方法進行研究。采用Kieselgel60硅膠柱對芝麻油進行預處理，再用高效液相色譜（HPLC）對芝麻酚、芝麻素和芝麻林素定性、定量；經(jīng)過檢驗，芝麻酚、芝麻素和芝麻林素的加樣回收率分別為97.9％，99.0％和99.1％，相對標準偏差RSD分別為：2.32％，1.74％和1.82％。然后，對國內(nèi)市場上的20種芝麻油和4種芝麻色拉油進行芝麻酚、芝麻素和芝麻林素含量的測定。研究結(jié)果表明：大部分市售芝麻油中芝麻素

3、和芝麻林素的含量都很高，芝麻素占木酚素總量的61％，芝麻林素占木酚素總量的29％。并且這兩者的含量與木酚素總量成顯著正相關(guān)（r=0.961，P<0.001；r=0.837，P<0.001）。在這三種木酚素中，芝麻酚含量最低并且與芝麻林素成顯著負相關(guān)（r=-0.570，P=0.009）。芝麻色拉油由于加入了其他的植物油，其中的木酚素含量大約是芝麻油的五分之一。
　　 2.以芝麻餅粕為原料，采用甲醇提取芝麻素和芝麻林素，對芝麻素和芝

4、麻林素的提取工藝進行研究。通過單因素試驗研究了提取溫度、料液比、提取時間、提取次數(shù)等因素對芝麻素和芝麻林素提取得率的影響，進一步通過L9（34）正交試驗，得到芝麻素和芝麻林素的最佳提取工藝：提取溫度55℃，料液比1:3.5，提取時間3.5h，提取1次。然后通過半制備液相得到芝麻素、芝麻林素和芝麻素酚三配糖體的標準品。
　　 3.初步研究了芝麻木酚素對大豆油的抗氧化活性。油脂自動氧化是自由基鏈式反應，該反應過程中產(chǎn)生的過氧化脂質(zhì)，