芝麻餅粕中芝麻素的提取純化及抗氧化活性研究.pdf

1、以芝麻粕為原料，乙醇為提取溶劑，采用攪拌提取法從芝麻粕中進(jìn)行提取芝麻素的研究。探討了芝麻粕的預(yù)處理；使用乙醇從芝麻粕中提取芝麻素的條件；研究了芝麻素提取物的純化方法；同時(shí)也考察了芝麻素的體外抗氧化活性，為從芝麻粕中提取芝麻素的工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用提供理論依據(jù)。
　　對(duì)原粕進(jìn)行水處理，比較醇提液的顏色以及高效液相色譜(HPLC)檢測(cè)，得到芝麻粕的預(yù)處理采用水處理的方法較好，提取液中的色素雜質(zhì)含量低，提取液中芝麻素的含量提高。
　　

2、對(duì)影響芝麻素提取的主要因素提取時(shí)間、提取溫度、乙醇濃度和料液比進(jìn)行單因素試驗(yàn)，由單因素試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行4因素3水平正交試驗(yàn)，得到用乙醇從芝麻粕中提取芝麻素的最佳條件為溫度55℃，液料比為1:8(g/ml)，乙醇濃度為90%，提取時(shí)間2.5h。在此工藝條件下，芝麻素得率為0.2253%，純度為12.94%。
　　運(yùn)用結(jié)晶與重結(jié)晶方法對(duì)芝麻素提取液進(jìn)行純化，對(duì)得到的芝麻素初始結(jié)晶樣品按料液比1:10(mg/ml)加入1:1的丙酮與異丙醇溶

3、液，在水浴45℃下溶解，水浴25℃條件下降溫，25℃條件下，養(yǎng)晶48小時(shí)，得到芝麻素重結(jié)晶樣品，其純度達(dá)到74.4%。
　　研究了大孔樹(shù)脂柱層析對(duì)芝麻素的純化工藝，篩選得到AB-8大孔樹(shù)脂適合芝麻素的純化，AB-8大孔樹(shù)脂動(dòng)態(tài)吸附與解吸試驗(yàn)結(jié)果表明，芝麻素進(jìn)樣液濃度越大越好，進(jìn)樣流速選擇1.0ml/min，95%乙醇作為解吸液，洗脫流速選擇1.0ml/min，解吸液合理用量為10倍柱體積(BV)，解吸效果比較好。采用AB-8大孔樹(shù)

4、脂分離純化芝麻素，芝麻素的純度由粗提物中12.94%，提高到70.56%。
　　進(jìn)行了芝麻素的體外抗氧化活性研究，研究結(jié)果表明，芝麻素對(duì)自由基的清除率由強(qiáng)到弱依次為1，1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)、羥基自由基(·OH)、超氧離子自由基(O2-)，其中對(duì)DPPH·清除率達(dá)到93.40%，與維生素C(Vc)對(duì)DPPH·清除率幾乎相同；對(duì)·OH清除率達(dá)到79.20%；芝麻素對(duì)O2-的清除率非常小。研究表明芝麻素具有明顯的體