蘋果渣中水溶性多糖的提取及其性質(zhì)研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、1.本研究以水為提取劑從蘋果渣中分離得到蘋果多糖,通過二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設計篩選出最優(yōu)提取工藝為:溫度84℃,時間4.1h,料水比1:52,在此工藝條件下蘋果多糖提取率為14.94%,各因子對蘋果多糖提取率作用的大小依次為:溫度>時間>料液比。 2.通過正交試驗得到超聲波輔助提取的較優(yōu)工藝條件為:功率180W,溫度為70℃,時間120min,料液比1:30。在試驗范圍內(nèi)各因子對蘋果多糖提取率作用的大小依次為:溫度>功率>料液比

2、>時間。 3.通過蘋果多糖醇沉工藝研究,確定蘋果多糖的沉淀條件為濃縮4倍,乙醇添加量為4倍。浸提次數(shù)的增加對多糖得率的提高影響不大,考慮到效率和經(jīng)濟性,確定浸提一次即可。 4.通過sevage法、TCA法和sevage+TCA法對蘋果多糖進行脫蛋白研究,結(jié)果顯示:sevage+TCA法效果最好,蛋白脫除率為51.68%,多糖損失率為11.49%;其次是TCA法,單獨使用sevage法的效果最差,其蛋白脫除率較低且多糖損失

3、率大。 5.分別用活性炭和樹脂對蘋果多糖溶液進行脫色?;钚蕴棵撋妮^優(yōu)條件為:溫度為40,時間40min,pH4,用量2%,脫色率和多糖保留率分別為71.31%和62.79%;樹脂脫色的較優(yōu)條件為:溫度為50℃,時間80min,pH5,用量2%,脫色率和多糖保留率分別為82.69%和63.77%。 6.對多糖流變特性的分析顯示,蘋果多糖的粘度隨溫度的升高而下降,隨質(zhì)量分數(shù)的增加而降低,隨pH的增加而降低,鹽離子濃度對多糖

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