羊肚菌液體深層培養(yǎng)及動(dòng)力學(xué)的研究.pdf

1、通過對食藥用真菌羊肚菌液體深層培養(yǎng)及有效成分胞內(nèi)、胞外多糖的提取、分離、純化的研究,建立了羊肚菌深層培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)模型,并對食用菌菌絲及菌落形態(tài)的分形特征作了探討.首先通過對羊肚菌菌絲體進(jìn)行液體深層培養(yǎng),以菌絲干重和胞外多糖得率為指標(biāo),選擇出羊肚菌發(fā)酵的最適種子培養(yǎng)基、發(fā)酵培養(yǎng)基和最佳培養(yǎng)條件.羊肚菌最佳液體種子培養(yǎng)基為:土豆10％、蔗糖3％、蛋白胨0.1％、酵母膏0.5％、KH<,2>PO<,4> 0.05％、MgSO<,4>0.05％;

2、羊肚菌發(fā)酵的最優(yōu)培養(yǎng)基為:蔗糖4％、麩皮2％、NH<,4>NO<,3> 0.3％、KH<,2>PO<,4> 0.15％、MgSO<,4>0.15％和酵母膏0.5％;最優(yōu)培養(yǎng)條件為:接種量10％、搖床轉(zhuǎn)速180r/min、溫度24℃、pH 5.5.經(jīng)優(yōu)化培養(yǎng)后羊肚菌的菌絲得率和多糖得率比基本培養(yǎng)明顯提高,分別為13.81g/L和1.45g/L.基于Logitic方程和Luedeking-Piret方程,得到了描述羊肚菌發(fā)酵過程的動(dòng)力學(xué)數(shù)學(xué)

3、模型和模型參數(shù).同時(shí)對試驗(yàn)數(shù)據(jù)與模型進(jìn)行了驗(yàn)證比較,模型計(jì)算值與試驗(yàn)結(jié)果擬合良好.并對比生長速率為變量時(shí)的動(dòng)力學(xué)模型進(jìn)行了探討,利用數(shù)值逼近法求得在發(fā)酵時(shí)間為24h時(shí),即在菌絲體由延滯期向加速生長期過渡的階段,菌絲體比生長速率達(dá)到最大值.本文首次將分型理論用于大型真菌的研究.通過對羊肚菌固體培養(yǎng)及液體培養(yǎng)的菌絲分形特征的研究,利用菌絲顯微圖像灰度的統(tǒng)計(jì)分布圖得到羊肚菌菌絲具有分形學(xué)的自相似性并求出其分維數(shù);對比羊肚菌固體、液體不同培養(yǎng)方