松仁油對脂代謝的影響及抗氧化功能研究.pdf

1、紅松(Pinus koraiensis Sieb.et Zucc.)是主產(chǎn)于中國小興安嶺的珍貴樹種，其種仁油中含有多種極具開發(fā)價值的生理活性物質(zhì)，可食用或用于功能性食品，具有廣闊的應(yīng)用開發(fā)前景。
　　本文分別以高脂飼料(20％豬油和80％基礎(chǔ)飼料HF)及高脂飼料加松仁油(20％松仁油和80％高脂飼料SHF)飼喂小鼠，記錄體重調(diào)整飼喂量，于45d和90d測定體脂含量及酶法測定血脂水平，取腦和肝臟制成相應(yīng)濃度的組織勻漿液測定脂肪酶(L

2、PS)、丙二醛(MDA)、脂褐質(zhì)(LP)、過氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)水平，取睪周脂肪以RT-PCR法測定酰基CoA合成酶(ACS)、脂肪酸結(jié)合蛋白(FABP)、脂肪酸轉(zhuǎn)運蛋白(FATP）、激素敏感性甘油三酯脂肪酶(HSL)、過氧化物酶體增殖劑激活受體-γ(PPAR-γ)mRNA水平，主要結(jié)果如下：
　　1、試驗期內(nèi)，松仁油組試驗動物能量的攝入顯著高于正常組和高脂組，雖然試驗結(jié)

3、束時松仁油組小鼠的體重顯著高于正常組(P＜0.05)，但與高脂組比體重顯著降低(P＜0.05)，體脂含量呈降低趨勢，說明松仁油具有減體重，降低體脂含量的作用。
　　2、松仁油可以使高脂小鼠血清TG，TC，LDL-C的含量降低(P＜0.01)，而HDL-C升高(P＜0.01)，提示松仁油具有一定的調(diào)節(jié)血脂的作用，在調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝方面具有積極的意義。
　　3、松仁油組腦和肝臟組織中LPS的活性顯著升高(P＜0.01)，提示松仁油可

4、通過提高LPS的活性，加速腦和肝臟中脂肪的分解速度。
　　4、松仁油可以同時提高ACSmRNA、FATPmRNA和HSLmRNA的表達(dá)，促進(jìn)脂肪的分解，減少體內(nèi)脂肪的貯存;同時可以降低PPAR-γ的轉(zhuǎn)錄活性，抑制FABPmRNA的表達(dá)，進(jìn)而抑制脂肪的生成。
　　5、喂高脂食物可使小鼠的腦和肝臟CAT、總SOD、GSH-PX活性顯著降低(P＜0.01)，并隨時間延長各個酶的活性呈下降趨勢，同時腦和肝臟中MDA和LP的含量顯著升