食品包裝材料中化合物的遷移分析.pdf

1、隨著材料科學的迅速發(fā)展，聚合物材料以不同的形態(tài)越來越廣泛地應(yīng)用于食品包裝中。但是由于聚合物材料自身的特性及其改性加工，導致了很多低分子量化合物的形成，從而給食品安全性帶來很大隱患，也危害著人們的身體健康。為解決這一問題，在選用材料前，我們必須分析聚合物材料中低分子化合物的遷移情況，考慮遷移過程對包材使用的影響。 本論文主要分析遷移數(shù)學模型和影響遷移模型的重要參數(shù)——擴散系數(shù)和分配系數(shù)，同時利用現(xiàn)有實驗條件，測定PET瓶級材料中化

2、合物(氯苯和苯酚)隨時間的遷移量，進而將實驗數(shù)據(jù)和現(xiàn)有遷移數(shù)學模型分析比較。文中分析和比較了現(xiàn)有單層和雙層的遷移模型，并討論了食品溶液溶脹、邊界層制約和食品粘稠性等非理想因素對遷移過程的影響。擴散系數(shù)和分配系數(shù)對遷移模型有重要影響，這里分析了擴散系數(shù)的半經(jīng)驗公式和自由體積公式，以及分配系數(shù)的正規(guī)溶液理論模型和基團貢獻模型。 實驗部分，由于市場上使用的PET瓶中含氯苯和苯酚為痕量，所以本實驗采用高濃度浸泡方法來放大化合物的測量濃度