內(nèi)蒙古牧區(qū)傳統(tǒng)乳制品中乳桿菌降膽固醇特性的研究.pdf

1、本研究對(duì)分離自內(nèi)蒙古牧區(qū)乳及乳制品中的24株乳桿菌進(jìn)行了酸耐受性、膽鹽耐受性、藥物敏感性、細(xì)胞黏附性等生物學(xué)特性的研究，并對(duì)經(jīng)以上試驗(yàn)篩選所得菌株進(jìn)行了體外和體內(nèi)降膽固醇能力的測(cè)定。 24株試驗(yàn)菌中，16株植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)顯示出一定的膽鹽耐受性，在含0.30％牛膽酸鈉的MRS培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)率從0.05％～93.9％不等。在pH3.0環(huán)境中37℃培養(yǎng)1h后，存活率在5.9％～103％之間。

2、對(duì)酸的耐受能力明顯高于膽鹽。 經(jīng)酸和膽鹽耐受性試驗(yàn)篩選的13株受試菌，對(duì)抗菌藥物表現(xiàn)出不同程度的敏感性。多數(shù)菌對(duì)氨芐西林、頭孢噻肟和克林霉素敏感，對(duì)青霉素耐藥；所有受試菌對(duì)哌拉西林、阿莫西林、復(fù)方新諾明、利福平和呋喃妥因敏感，對(duì)萬(wàn)古霉素、環(huán)丙沙星和諾氟沙星耐藥；對(duì)多粘菌素B和氧氟沙星的敏感性因菌株而異。 13株受試菌對(duì)HT-29細(xì)胞表現(xiàn)出不同程度的黏附能力，黏附率從0.7～5.0個(gè)菌/細(xì)胞不等。 經(jīng)篩選后的11株