降膽固醇益生菌的研究.pdf

1、近年來心腦血管疾病的發(fā)病率呈逐年上升的趨勢，在我國心腦血管疾病死亡率已位居第一位，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。心腦血管疾病主要是由高血脂癥引發(fā)的動(dòng)脈硬化引起的?；瘜W(xué)藥物治療心腦血管疾病費(fèi)用高、毒副作用大，且主要以治療為主，不能起到良好的預(yù)防作用。為找到一種更安全、毒副作用小且經(jīng)濟(jì)的降膽固醇制品，許多科學(xué)家對(duì)益生菌的降膽固醇作用進(jìn)行了研究。在我國益生菌降膽固醇的研究還處于起步階段，篩選出具有高效降膽固醇功能的益生菌并對(duì)其功能性、安全性、作用機(jī)

2、理和動(dòng)物體內(nèi)作用效果進(jìn)行驗(yàn)證使其能夠作為具有降膽固醇功能的益生菌制品的候選菌株具有重要的意義。本課題研究的結(jié)果：
　　 1從長壽地區(qū)采集的多種發(fā)酵食品中例如辣白菜、泡菜、酸奶、奶酪、腐乳等，利用碳酸鈣透明圈法和指示劑法初步篩選出19株具有較強(qiáng)降膽固醇功能的菌株作為篩選菌株。用硫酸鐵銨法將這19株篩選菌株進(jìn)行體外降膽固醇功能的測定，得到8株降解率在55％以上的菌株作為候選菌株。
　　 2測定候選菌株在模擬胃腸道環(huán)境下的存活

3、情況和對(duì)細(xì)胞的粘附性，結(jié)果表明DM9007、DM9054、DM9073三株菌在模擬胃腸道環(huán)境實(shí)驗(yàn)中能保持較高的活菌數(shù)，并且對(duì)細(xì)胞也有較好的粘附能力，將其作為后期實(shí)驗(yàn)菌株。
　　 3研究三株實(shí)驗(yàn)菌株對(duì)6種常見致病菌的抑制生長能力，結(jié)果表明三株實(shí)驗(yàn)菌株具有一定程度的抑制有害菌的生長的能力。同時(shí)也對(duì)三株實(shí)驗(yàn)菌株進(jìn)行抗生素類藥物敏感性測定，菌株總體對(duì)抗生素類藥物較穩(wěn)定，僅對(duì)糖肽類和喹諾酮類藥物具有耐藥性。
　　 4對(duì)三株實(shí)驗(yàn)菌株

4、進(jìn)行降膽固醇能力的優(yōu)化，DM9007、DM9054、DM9073膽固醇降解率分別升高了2.60％、8.27％和2.78％，膽固醇的降解率最終分別達(dá)到58.24％、66.48％和60.99％。
　　 5將各方面性狀較好的菌株DM9054作為優(yōu)選菌株，對(duì)其進(jìn)行菌種鑒定，分別從形態(tài)學(xué)方面、生物化學(xué)方面和分子生物學(xué)方面對(duì)菌株進(jìn)行鑒定，結(jié)果表明菌株為鼠李糖乳桿菌。
　　 6對(duì)優(yōu)選菌株DM9054進(jìn)行安全性檢驗(yàn)，以昆明小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象

5、，檢測菌株對(duì)小鼠的急性毒性和肝腸易位現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)過程中小鼠未出現(xiàn)死亡和肝腸易位現(xiàn)象，表明菌株安全性較好，未為對(duì)小鼠造成明顯毒副作用。
　　 7對(duì)優(yōu)選菌株DM9054進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，從菌株對(duì)高血脂癥的預(yù)防方面和治療方面檢測菌株的降膽固醇作用。結(jié)果表明菌株對(duì)小鼠各個(gè)血清指標(biāo)和臟器指數(shù)均具有較好的恢復(fù)作用，預(yù)防方面血清膽固醇和肝臟膽固醇降解率分別達(dá)到48.01％和64.30％；治療方面血清膽固醇和肝臟膽固醇降解率分別達(dá)到61.34％和68

6、.82％。
　　 8對(duì)DM9007、DM9054、DM9073三株具有較強(qiáng)體外將膽固醇能力的菌株進(jìn)行降解機(jī)理研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)共沉淀作用、吸收作用和其他降膽固醇機(jī)理在三株菌降膽固醇作用中占據(jù)不同比例。DM9007、DM9054、DM9073共沉淀作用占的比例分別為28.59％、40.98％和42.07％；吸收作用占的比例分別為22.50％、20.33％和15.98％。
　　 通過一系列的實(shí)驗(yàn)得到一株降膽固醇能力較強(qiáng)、性狀優(yōu)良