茉莉花渣總黃酮抗氧化、抑菌活性及提取優(yōu)化研究.pdf

1、茉莉花是一種天然高級香料植物。茉莉花渣是茉莉鮮花經(jīng)過花茶窨制失去一小部分的花香后風(fēng)干花朵，通常作為廢料處理。花茶窨制過程中，茶葉僅吸收茉莉花中的芳香物質(zhì)的一部分?；ㄔ腥源嬖诖罅坑袃r值的芳香物質(zhì)和微量元素，仍然有很大的利用價值。當(dāng)今花茶產(chǎn)業(yè)帶來數(shù)量可觀的茉莉花渣，前人雖然對其開發(fā)利用作過一些研究，但實際效果并不理想。本試驗以茉莉花渣為對象，研究了茉莉花渣黃酮提取物清除O2-·的能力、抗油脂氧化的能力及抑菌活性；研究了茉莉花渣黃酮提取條件

2、的優(yōu)化，其結(jié)果為： 試驗采用索氏提取器回流法對茉莉花渣總黃酮含量進行測定。以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品制作其標(biāo)準(zhǔn)曲線，在試驗范圍內(nèi)吸光度合蘆丁濃度呈良好的線性關(guān)系，回歸方程為A=2.7025C-0.0289，相關(guān)系數(shù)R2=0.9996。結(jié)果表明：茉莉花渣總黃酮的含量為5.44％。 通過茉莉花渣黃酮熱水浸提和70％乙醇溶液浸提比較試驗，結(jié)果表明：70％乙醇溶液更有利于黃酮的浸出。 采用有機溶劑萃取法對總黃酮進行提取純化，得到總黃

3、酮含量為21.5％粗提物，并且通過顏色反應(yīng)初步定性判斷出提取物主要為黃酮類和黃酮醇類化合物。 茉莉花渣黃酮的抗氧化試驗表明：黃酮提取物有很強的清除O2-·能力，并且隨著黃酮濃度的增加清除O2-·能力明顯增強；茉莉花渣黃酮還有很強的抗油脂氧化能力，0.1％黃酮的抗油脂氧化能力強于0.1％抗壞血酸；0.3％黃酮的抗油脂氧化能力明顯強于0.1％、0.2％黃酮。所以隨著總黃酮濃度的增加，抗油脂氧化能力明顯增強。 茉莉花渣黃酮的抑

4、菌活性試驗表明：黃酮粗提物對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有很強抑制能力，說明茉莉花渣總黃酮提取物具有很強的抑菌活性。 運用四因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)設(shè)計方案研究了溫度、時間、乙醇濃度、料液比對茉莉花渣總黃酮浸出率的影響。試驗通過貢獻率法計算表明：在試驗范圍內(nèi)各因子對黃酮浸出率的作用大小依次為溫度＞乙醇濃度＞料液比＞時間；數(shù)學(xué)回歸模型通過降維分析可知在試驗范圍內(nèi)溫度和時間、溫度和乙醇濃度、乙醇濃度和料液比處于較高水平時，黃酮的浸出率明顯增