真菌發(fā)酵生產(chǎn)γ-亞麻酸及富含γ-亞麻酸油脂微膠囊化的研究.pdf

1、γ-亞麻酸(GLA)即6,9,12-cis-linolenic acid,是多價(jià)不飽和脂肪酸之一,具有很高的藥用價(jià)值.作為人體內(nèi)的一種必需脂肪酸,它是前列腺素及白細(xì)胞介素的前體物質(zhì).它對(duì)治療人體的心血管疾病、糖尿病等,都有一定的療效.因而γ-亞麻酸被用作健康食品的功能因子或藥品.但是在人們每日的膳食油脂中脂肪酸主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸這類被認(rèn)為是膳食中使血清膽固醇升高的脂肪酸.而缺少包括γ-亞麻酸在內(nèi)的多不飽和脂肪酸,因此有必

2、要補(bǔ)充γ-亞麻酸.在γ-亞麻酸生產(chǎn)中,月見(jiàn)草油因富含γ-亞麻酸,其產(chǎn)品已被開發(fā)利用.但由于月見(jiàn)草生長(zhǎng)周期長(zhǎng),受自然條件影響較大,所以人們開始尋找新的γ-亞麻酸來(lái)源.其中,微生物發(fā)酵法由于生產(chǎn)周期短,不受天氣、產(chǎn)地等外界條件的影響而受到人們的重視.本論文通過(guò)對(duì)五種霉菌,包括深黃被孢霉(Mortierella isabellina)As3.3410、拉曼被孢霉(Mortierella ramanniana)As3.3413、雅致枝霉(Tha

3、mnidium elegans)As3.3456、凍土毛霉(Mucor hiemalis)As3.2522和卷枝毛霉(Mucor circinelloides)As3.2514發(fā)酵生產(chǎn)γ-亞麻酸能力的比較研究,確定卷枝毛霉(Mucor circinelloides)As3.2514是生產(chǎn)γ-亞麻酸的優(yōu)良菌株;為了進(jìn)一步提高其生物量、菌體油脂含量和γ-亞麻酸含量,又對(duì)其進(jìn)行了硫酸二乙酯(DES)、5-氟尿嘧啶(5-FU)和紫外線(UV)誘

4、變處理,經(jīng)過(guò)初篩和復(fù)篩,最后獲得了γ-亞麻酸高產(chǎn)菌株Mc<,08>.然后又考察了溫度、接種量、搖床轉(zhuǎn)速、培養(yǎng)基碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和pH值等發(fā)酵因子對(duì)Mc<,08>發(fā)酵生產(chǎn)γ-亞麻酸的影響,并進(jìn)行了L<,27>(3<'13>)正交試驗(yàn),對(duì)各種因子的數(shù)量及配比進(jìn)行了詳細(xì)的研究,最終確定了Mc<,08>發(fā)酵生產(chǎn)γ-亞麻酸的最佳培養(yǎng)基和最佳培養(yǎng)條件,其菌體生物量、油脂含量和γ-亞麻酸含量分別達(dá)到了10.49g/L,31.7％,25.8％.在此基