一株暗盤菌原生質(zhì)體紫外誘變選育及其黑色素性質(zhì)與結(jié)構(gòu).pdf

1、本文對(duì)高產(chǎn)黑色素菌株的分離、誘變選育、突變株培養(yǎng)條件的優(yōu)化、大罐發(fā)酵、胞內(nèi)黑色素的提取、黑色素的理化性質(zhì)、生物學(xué)功能進(jìn)行了研究，并對(duì)黑色素的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了初步鑒定，主要結(jié)果如下： (1)從黃山采集的子實(shí)體中分離獲得一高產(chǎn)黑色素菌株，經(jīng)鑒定為暗盤菌屬。 (2)原生質(zhì)體制備的最佳條件為：2.5％的蝸牛酶，33℃下酶解3 h，原生質(zhì)體數(shù)量達(dá)到3.32×107個(gè)/mL；得到的紫外誘變的最佳劑量為：20 W紫外燈下30 cm處照射20

2、 s；獲得的突變株黑色素產(chǎn)量較原始菌株提高了10.03％，突變株生物量較出發(fā)菌株提高了11.33％；獲得的突變株的最佳發(fā)酵條件為：葡萄糖2.5％，K2HPO40.05％，MgSO40.03％，味精0.5％，酵母膏0.4％，pH6.5、25℃，發(fā)酵周期為8d。 (3)Plectania YM421的發(fā)酵屬部分生長(zhǎng)偶聯(lián)型。2，5％葡萄糖濃度最有利于Plectania YM421菌體生長(zhǎng)和黑色素合成。 (4)采用調(diào)pH和熱水提

3、取相結(jié)合提取Plectania YM421胞內(nèi)黑色素，得到胞內(nèi)黑色素最佳提取條件為：提取溫度為90℃，時(shí)間為4h，料液比為1:200，提取液pH12。 (5)該黑色素在pH≥6時(shí)穩(wěn)定，pH≤5時(shí)產(chǎn)生沉淀；在室光下穩(wěn)定，暴曬和紫外照射下穩(wěn)定性下降；蔗糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖、Na2SO3、苯甲酸鈉和檸檬酸鈉對(duì)黑色素有增色作用，而H2O2、檸檬酸、VC則使黑色素的穩(wěn)定性下降。Plectania YM421黑色素的還原力隨濃度的增加而