植物甾醇對高脂膳食大鼠血脂調(diào)節(jié)的研究.pdf

1、本文的主要研究目的是通過體內(nèi)給藥動物實驗探討植物甾醇對飲食性高血脂癥大鼠血脂調(diào)節(jié)的影響，研究其是否具有降低血膽固醇、改善機體脂質(zhì)代謝及保護肝臟的作用。并且將植物甾醇添加到高脂膳食麻花中，研究其添加到食品中的應用效果及價值。首先，在飼料中添加不同量的植物甾醇，研究其對高脂膳食大鼠血脂調(diào)節(jié)的作用效果，實驗結果顯示:攝入添加了植物甾醇飼料的大鼠血漿總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)和非高密度脂蛋白膽固醇(non-HDL-C)水平與模型組比較，

2、顯著降低(p＜0.05或p＜0.01)，血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)顯著升高(p＜0.01)。干預組大鼠肝臟TC和TG含量與模型組比較，顯著降低(p＜0.01)。臟器指數(shù)分析中，植物甾醇的加入可能造成了肺腫大(p＜0.05)，但是對其它臟器無顯著性影響。同時，植物甾醇可以降低內(nèi)臟脂重，增大糞便中脂肪的含量。生化指標分析發(fā)現(xiàn)，植物甾醇可以提高膽堿酯酶(CHE)活力(p＜0.01)。并且其降血脂效果與植物甾醇的添加量存在劑量效應關系

3、。其次，在麻花中添加2.0％的植物甾醇發(fā)現(xiàn):植物甾醇可以有效的預防高血脂癥的發(fā)生，降低患動脈粥樣硬化癥的風險。結果是大鼠TG含量顯著降低(p＜0.01)，體內(nèi)臟器重量及體重都與正常組比較顯著降低(p＜0.01)。其它結果與高脂飼料組結果保持一致。再次，通過麻花的營養(yǎng)強化實驗發(fā)現(xiàn):在麻花中加入酪蛋白可以使實驗小鼠正常生長。綜上所述，植物甾醇降血脂作用顯著，主要降低實驗大鼠TC和non-HDL-C水平，升高HDL-C水平，且降低患動脈硬化癥