植物甾醇的包合及其對降血脂功能的影響.pdf

1、植物甾醇(PS)是以環(huán)戊烷全氫菲為骨架的一類天然活性物質，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，但天然的植物甾醇較差的溶解性（水中不溶，油相中溶解度低），限制了它們的應用。為了改善其水溶性，擴大其應用前景，本文用β-CD與HP-β-CD對植物甾醇進行包合，并對植物甾醇與其環(huán)糊精包合樣品進行體內(nèi)降血脂功能評價，探討了包合對植物甾醇降血脂作用是否有影響。主要研究結果如下:
　　 確定了植物甾醇的定量分析方法，采用磷硫鐵法測定植物甾醇的含量，以

2、β-谷甾醇為標準品制備標準曲線，得到回歸方程A=7.9613C-0.0014，線性相關系數(shù)R=0.9996，植物甾醇濃度在0-0.1 mg/mL范圍內(nèi)，線性良好。
　　 確定了植物甾醇/β-環(huán)糊精包合物與植物甾醇/羥丙基-β-環(huán)糊精包合物的制備方法，采用飽和水溶液法制得PS/β-CD包合物與PS/HP-β-CD包合物。通過正交實驗，得出PS與β-CD包合的最佳工藝條件:β-CD與PS摩爾比為4∶1，包合溫度為40℃，包合時間為5

3、h，PS包合率為84.05％，包合物含量占13.69％; PS與HP-β-CD包合的最佳工藝條件為:HP-β-CD與PS摩爾比為4∶1，PS濃度為0.5％，包合溫度為50℃，PS包合率為95.53％，包合物含量占16.57％。
　　 通過差熱掃描法(DSC)、傅立葉紅外色譜法(IR)、紫外可見分光光度法、薄層色譜等驗證方法，將PS/β-CD包合物與PS/HP-β-CD包合物相應與PS與β-CD和HP-β-CD的物理混合物相對比，

4、包合物與物理混合物有明顯的差別，證明包合物形成。
　　 測定包合物的水中溶解度，PS經(jīng)過β-CD與HP-β-CD包合后，在水中溶解濃度分別是原來PS的22.5和233倍，與PS與β-CD和HP-β-CD的物理混合物在水中溶解度相比，分別是后者的1.6和2.5倍。
　　 首次評價植物甾醇經(jīng)過β-環(huán)糊精與羥丙基-β-環(huán)糊精包合對高血脂癥小鼠血脂指標的影響。通過動物實驗證明，植物甾醇有顯著降低TC、LDL-C和AI水平，提高H