淘汰蘆花蛋雞在不同飼養(yǎng)方式下生產(chǎn)性能及其利用價(jià)值的評(píng)價(jià)研究.pdf

1、本試驗(yàn)主要研究在淘汰蛋雞后期利用過(guò)程中采用不同飼養(yǎng)方式對(duì)其羽毛評(píng)分、產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)、生產(chǎn)及屠宰性能和部分肉質(zhì)風(fēng)味指標(biāo)影響，并對(duì)其經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析探討，以確定淘汰蛋雞用何種飼養(yǎng)方式更能有效地提高淘汰蛋雞的綜合價(jià)值。
　　本試驗(yàn)共分為二個(gè)部分，第一部分:以45周齡的淘汰蘆花蛋雞作為基礎(chǔ)對(duì)照組（A組）;第二部分:在45周齡淘汰蘆花蛋雞中隨機(jī)挑選180只，隨機(jī)將其分為4個(gè)試驗(yàn)處理組（每個(gè)處理組45只），在每處理組中設(shè)置3個(gè)重復(fù)（每個(gè)重復(fù)

2、15只雞）。B組:大棚發(fā)酵床平養(yǎng)5周;C組:舍內(nèi)階梯籠養(yǎng)5周;D組:大棚發(fā)酵床平養(yǎng)10周;E組:舍內(nèi)階梯籠養(yǎng)10周。
　　本試驗(yàn)得出以下結(jié)果:
　　1、在外貌評(píng)分方面，基礎(chǔ)對(duì)照組與各試驗(yàn)組中羽毛質(zhì)量得分都表現(xiàn)為:鞍羽得分＞尾羽得分＞腹羽得分＞頸羽得分。在各試驗(yàn)組的總分上，平養(yǎng)方式外貌評(píng)分的總分顯著(P＜0.05)高于籠養(yǎng)方式，說(shuō)明平養(yǎng)方式能顯著改善淘汰蛋雞的羽毛得分。
　　2、在產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)方面，籠養(yǎng)淘汰蛋雞的產(chǎn)蛋

3、率顯著(P＜0.05)高于平養(yǎng)。不同飼養(yǎng)方式之間，只在蛋白高度和哈氏單位指標(biāo)上表現(xiàn)為平養(yǎng)的顯著（P＜0.05）高于籠養(yǎng)。本試驗(yàn)說(shuō)明，平養(yǎng)方式能顯著改善淘汰蛋雞蛋品質(zhì)中蛋白的品質(zhì)，但其產(chǎn)蛋性能較籠養(yǎng)方式的差。
　　3、在生長(zhǎng)性能和屠宰性能方面，產(chǎn)蛋后期淘汰蛋雞在不同飼養(yǎng)方式和不同周齡下其體重差異都不顯著（P＞0.05）。55W時(shí)，舍內(nèi)籠養(yǎng)方式的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率等指標(biāo)顯著高于大棚平養(yǎng)(P＜0.05);而平養(yǎng)方式下的腺胃重和腹

4、脂重則表現(xiàn)為顯著小于籠養(yǎng)方式(P＜0.05)。本試驗(yàn)說(shuō)明不同飼養(yǎng)方式和周齡對(duì)產(chǎn)蛋后期淘汰蛋雞體重的影響較小，平養(yǎng)方式能顯著降低淘汰蛋雞的腹脂重量，但籠養(yǎng)方式淘汰下蛋雞屠宰性能要顯著好于平養(yǎng)方式。
　　4、在肉質(zhì)和風(fēng)味方面，本試驗(yàn)所測(cè)的pH1值和pHu值，胸肌都比腿肌低。籠養(yǎng)方式較平養(yǎng)方式下淘汰蛋雞的胸肌、腿肌有較高的pH值。各試驗(yàn)組及對(duì)照組中肌肉中水分、肌內(nèi)脂肪含量、胸肌肌纖維直徑及密度差異均不顯著（P＞0.05）。滴水損失在55

5、W表現(xiàn)為籠養(yǎng)組顯著(P＜0.05)高于平養(yǎng)組。在肉色方面，只有在55周齡時(shí)，籠養(yǎng)組胸肌L*值（亮度）顯著大于平養(yǎng)組(P＜0.05)。在氨基酸方面，必需氨基酸、鮮味氨基酸和總氨基酸含量在不同飼養(yǎng)方式和周齡下差異都不顯著(P＞0.05)。本試驗(yàn)說(shuō)明，在肉質(zhì)指標(biāo)中肉色、滴水損失方面，平養(yǎng)方式好于籠養(yǎng)，但在必需氨基酸、鮮味氨基酸和氨基酸含量沒(méi)有顯著差異。
　　5、在綜合經(jīng)濟(jì)效益方面，平養(yǎng)方式能較籠養(yǎng)更好提高淘汰蛋雞的綜合效益。