淘汰蘆花蛋雞在不同飼養(yǎng)方式下生產(chǎn)性能及其利用價值的評價研究.pdf

1、本試驗主要研究在淘汰蛋雞后期利用過程中采用不同飼養(yǎng)方式對其羽毛評分、產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)、生產(chǎn)及屠宰性能和部分肉質(zhì)風味指標影響，并對其經(jīng)濟效益進行分析探討，以確定淘汰蛋雞用何種飼養(yǎng)方式更能有效地提高淘汰蛋雞的綜合價值。
　　本試驗共分為二個部分，第一部分:以45周齡的淘汰蘆花蛋雞作為基礎對照組（A組）;第二部分:在45周齡淘汰蘆花蛋雞中隨機挑選180只，隨機將其分為4個試驗處理組（每個處理組45只），在每處理組中設置3個重復（每個重復

2、15只雞）。B組:大棚發(fā)酵床平養(yǎng)5周;C組:舍內(nèi)階梯籠養(yǎng)5周;D組:大棚發(fā)酵床平養(yǎng)10周;E組:舍內(nèi)階梯籠養(yǎng)10周。
　　本試驗得出以下結(jié)果:
　　1、在外貌評分方面，基礎對照組與各試驗組中羽毛質(zhì)量得分都表現(xiàn)為:鞍羽得分＞尾羽得分＞腹羽得分＞頸羽得分。在各試驗組的總分上，平養(yǎng)方式外貌評分的總分顯著(P＜0.05)高于籠養(yǎng)方式，說明平養(yǎng)方式能顯著改善淘汰蛋雞的羽毛得分。
　　2、在產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)方面，籠養(yǎng)淘汰蛋雞的產(chǎn)蛋

3、率顯著(P＜0.05)高于平養(yǎng)。不同飼養(yǎng)方式之間，只在蛋白高度和哈氏單位指標上表現(xiàn)為平養(yǎng)的顯著（P＜0.05）高于籠養(yǎng)。本試驗說明，平養(yǎng)方式能顯著改善淘汰蛋雞蛋品質(zhì)中蛋白的品質(zhì)，但其產(chǎn)蛋性能較籠養(yǎng)方式的差。
　　3、在生長性能和屠宰性能方面，產(chǎn)蛋后期淘汰蛋雞在不同飼養(yǎng)方式和不同周齡下其體重差異都不顯著（P＞0.05）。55W時，舍內(nèi)籠養(yǎng)方式的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率等指標顯著高于大棚平養(yǎng)(P＜0.05);而平養(yǎng)方式下的腺胃重和腹

4、脂重則表現(xiàn)為顯著小于籠養(yǎng)方式(P＜0.05)。本試驗說明不同飼養(yǎng)方式和周齡對產(chǎn)蛋后期淘汰蛋雞體重的影響較小，平養(yǎng)方式能顯著降低淘汰蛋雞的腹脂重量，但籠養(yǎng)方式淘汰下蛋雞屠宰性能要顯著好于平養(yǎng)方式。
　　4、在肉質(zhì)和風味方面，本試驗所測的pH1值和pHu值，胸肌都比腿肌低?；\養(yǎng)方式較平養(yǎng)方式下淘汰蛋雞的胸肌、腿肌有較高的pH值。各試驗組及對照組中肌肉中水分、肌內(nèi)脂肪含量、胸肌肌纖維直徑及密度差異均不顯著（P＞0.05）。滴水損失在55

5、W表現(xiàn)為籠養(yǎng)組顯著(P＜0.05)高于平養(yǎng)組。在肉色方面，只有在55周齡時，籠養(yǎng)組胸肌L*值（亮度）顯著大于平養(yǎng)組(P＜0.05)。在氨基酸方面，必需氨基酸、鮮味氨基酸和總氨基酸含量在不同飼養(yǎng)方式和周齡下差異都不顯著(P＞0.05)。本試驗說明，在肉質(zhì)指標中肉色、滴水損失方面，平養(yǎng)方式好于籠養(yǎng)，但在必需氨基酸、鮮味氨基酸和氨基酸含量沒有顯著差異。
　　5、在綜合經(jīng)濟效益方面，平養(yǎng)方式能較籠養(yǎng)更好提高淘汰蛋雞的綜合效益。