畢克齊長山藥生育和貯藏期間營養(yǎng)成分及相關酶活性的研究.pdf

1、本試驗以長山藥(Ehiza Diosoreae)的一地方栽培種--內蒙古畢克齊長山藥為材料，對其生育期和貯藏期間塊莖內部分營養(yǎng)物質含量和酶活性的變化規(guī)律進行研究。 從長山藥開花期開始，每隔15d進行一次取樣，測定并研究長山藥在生長發(fā)育期間塊莖內碳水化合物、可溶性蛋白、脂肪含量及相關酶活性的動態(tài)變化規(guī)律。長山藥成熟收獲后，設置兩種貯藏條件--地窖貯藏和12℃恒溫貯藏，從收獲期開始每隔15d取樣一次，測定并研究長山藥在采后貯藏期間塊

2、莖內碳水化合物含量及相關酶活性的動態(tài)變化規(guī)律。結果發(fā)現(xiàn): 1.長山藥在生長發(fā)育期間塊莖內營養(yǎng)物質動態(tài)變化規(guī)律: ①塊莖干物質和淀粉含量隨著生育期的推移逐漸增加，并且二者呈顯著正相關關系: ②可溶性總糖、蔗糖、還原糖含量持續(xù)降低，并且三者均與干物質含量和淀粉含量的變化呈極顯著的負相關。 ③在整個生育期塊莖可溶性蛋白質含量持續(xù)上升，脂肪含量除在氣生塊莖出現(xiàn)期略有下降之外也持續(xù)上升，二者同樣與各種糖含量的變化呈

3、極顯著負相關。 2.長山藥在貯藏期間塊莖內營養(yǎng)物質及酶活性動態(tài)變化規(guī)律: ①兩種貯藏條件下的長山藥塊莖干物質和淀粉含量均呈下降趨勢，且地窖貯藏條件下塊莖干物質和淀粉含量的下降幅度明顯； ②可溶性總糖、還原糖、蔗糖含量在貯藏中后期大幅升高，貯藏末期略有下降。 ③淀粉磷酸化酶的變化趨勢為一條單峰曲線，隨著貯藏期的延長活性不斷增強，至貯藏后期開始下降。 ④蔗糖轉化酶活性先升高后降低，并且在貯藏中期活性達