柿子皮多酚物質(zhì)的提取和除臭活性研究.pdf

1、柿為柿科(Ebenaceae)柿屬(DiospyrosL)植物，落葉喬木，生于熱帶和溫帶。柿含有黃酮、鞣質(zhì)、胡蘿卜素等多種化學活性成分，具有很高的開發(fā)價值。本文以廣西桂北地區(qū)柿子深加工副產(chǎn)品-柿子皮為原料，進行多酚物質(zhì)提取、純化和消臭活性等方面研究，得到如下結(jié)論： 采用傳統(tǒng)溶劑浸提法，在單因素的基礎(chǔ)上進行正交實驗，確定柿子皮多酚物質(zhì)最佳提取工藝：丙酮體積百分數(shù)50％，浸提溫度55℃，浸提時間105min，料液比1：16，在此條件

2、下多酚提取率為71.16％。 6種吸附樹脂靜態(tài)實驗和靜態(tài)動力學曲線測定結(jié)果表明，HP-20大孔吸附樹脂對柿子皮多酚物質(zhì)具有良好的吸附和解吸性能。通過動態(tài)試驗確定HP-20上樣流速為2BV/h，樣液濃度為2.91mg/mL，樣液pH為4.8。乙醇梯度洗脫研究表明，40％乙醇洗脫所得樣品多酚純度最高為32.04％。 微生物實驗表明，初步純化所得三個樣品A、B、C有不同程度的抑菌性能，樣品B抑菌效果優(yōu)于樣品A和C，并且抑菌活性

3、隨樣品劑量的增大而增強。樣品B對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌最低抑制濃度(MIC)分別為：250mg/mL、125mg/mL、250mg/mL；最低殺菌濃度(MBC)分別為：500mg/mL、250mg/mL、500mg/mL。 運用儀器分析和感官測試兩種方法研究柿子皮多酚樣品除臭效果，結(jié)果表明樣品對氨氣、三甲胺、硫化氫、甲醛、吲哚均有一定的消除作用。 樣品B對三甲胺的消除效果最好，甲醛最差，這可能樣品多酚純度及臭氣