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1、中國海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文幾種水產(chǎn)品中游離態(tài)甲醛檢測方法及風(fēng)險評估研究姓名:陳雪昌申請學(xué)位級別:碩士專業(yè):食品工程指導(dǎo)教師:曾名湧劉士忠20080601StudiesonmethodsofdeterminationandriskassessmentoffreeformaldehydeinseveralaquaticproductsAbstractMethodfordeterminationandriskassessmentoffleefo
2、rmaldehydeinaquaticproductswerestudiedinthisarticleHPLC,GCandGCMSmethodswereestablishedandthelimitofdetermination,recoveryandRSDofthethreemethodswerealsostudiedTheresultswereasfollows:HPLCmethod:Thelimitofdeterminationwa
3、s02mg&g,therecoveryWasintherangeof75O%一871%,theRSDwaslessthan7%GCmethod:Thelimitofdeterminationwas05mg&g,therecoveryWasmorethan80%,theRSDWaslessthan7%GC—MSmethod:ThelimitofdeterminationwasO1mg/kg,therecoveryWasintherange
4、of8628%~9236%,theRSDWaslessthan9%Allofthethreemethodsa11Canbeusedtodetermineformaldehydecontentinacquaticproducts,andCanreducethefalsepositiveprobabilityThefleeformaldehydeinBombayDuck,shrimpandsquidweredeterminated,andt
5、heresultsshowedthatfreeformaldehydeinBombayDuckWasbetween100mg/l(gand200mg/kg,themeanvalueWas1086mg&g;freeformaldehydemeanvalueinshrimpWaswas1086mg/kgfreeformaldehydeinsquidwasbetweenl8mg&g~3292mg/kg,themeanvaluewasl102m
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