水產(chǎn)品中石油烴的測定及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估初探.pdf

1、上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文水產(chǎn)品中石油烴的測定及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估初探姓名：張海燕申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：食品科學(xué)指導(dǎo)教師：周德慶20080428上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文兩者未受污染，后者受輕度污染。但是部分蝦類和貝類已受到輕度污染及重度污染。4于2007年1月2008年3月，對(duì)青島地區(qū)零售貝類(302份)石油烴含量水平進(jìn)行調(diào)查分析，結(jié)果顯示：受測的6種貝類總體石油烴含量水平范圍在217～5293mg／kg之間，平均1010mg／kg。其中牡蠣石

2、油烴平均含量水平最高，為1541mg／kg，菲律賓蛤仔最低，為650mg／kg，其余貝類均小于15mg／kg。6種調(diào)查的貝類石油烴總體污染程度為：牡蠣縊蟶貽貝扇貝毛蚶菲律賓蛤仔。其中牡蠣與菲律賓蛤仔、毛蚶石油烴含量之間均存在極顯著性差異，與扇貝之間存在顯著性差異。而其余兩兩之間不存在顯著性差異。調(diào)查的6種貝類石油烴含量頻率分布基本呈正偏態(tài)分布特征。菲律賓蛤仔中石油烴含量出現(xiàn)頻率最高的是范[]50mg／kg，占O92％。2006年和200

3、7年青島地區(qū)零售的菲律賓蛤仔石油烴平均含量分別為679mg／kg，650mg／kg：出現(xiàn)頻率最高的含量范圍分別是510mggkg，5mg／kg。利用《海洋生物質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》第一類標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)，青島地區(qū)6種零售貝類總體受到輕度污染，污染指數(shù)在014“353之間，平均為067。其中牡蠣污染嚴(yán)重，菲律賓蛤仔未受污染，且各個(gè)月份之間沒有明顯差異。其余四種貝類均受到不同程度的輕度污染。5對(duì)青島地區(qū)零售水產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果表明，青島地區(qū)