不同原料中的n-3多不飽和脂肪酸在雞蛋中富集規(guī)律及對蛋雞生產性能和雞蛋品質的影響.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文在處理組日糧中添加兩種不同的n-3PUFA混合原料,研究其對雞蛋脂肪酸組成和富集規(guī)律、蛋雞生產性能及雞蛋品質的影響。 試驗選取健康的25周齡農大三號粉殼蛋雞180只,按體重相近的原則分成5個處理組,每組6個重復,每個重復6只雞,自由采食和飲水,試驗期5個月。試驗日糧按照農大三號粉殼蛋雞推薦營養(yǎng)需要配制,各組日糧營養(yǎng)水平基本一致。其中第1組為對照組,飼喂玉米.豆粕型基礎日糧,第2組添加10%亞麻籽+1%魚油,第3組添加10%亞

2、麻籽+5%去皮雙低菜籽,第4組添加5%亞麻籽+10%未去皮雙低菜籽,第5組添加5%亞麻籽+10%去皮雙低菜籽。試驗結果如下: 1.不同來源的n-3PUFA原料對雞蛋脂肪酸組成及富集規(guī)律的影響。 ALA含量10%亞麻籽+1%魚油組和10%亞麻籽+5%去皮雙低菜籽組明顯高于其他幾組(P<0.01),10%亞麻籽+5%去皮雙低菜籽組含量最高,約為對照組的14倍。5%亞麻籽+10%未去皮雙低菜籽組和5%亞麻籽+10%去皮雙低菜籽

3、組含量明顯低于10%亞麻籽+1%魚油組和10%亞麻籽+5%去皮雙低菜籽組(P<0.01),回歸分析表明,日糧中ALA含量對雞蛋中AIA含量起到了決定性作用,二者呈極顯著的線性關系(R<'2>=0.95,P<0.01)。 各個處理組EPA和DHA含量均明顯高于對照組(P<0.01)。10%亞麻籽+1%魚油組EPA和DHA含量分別為0.18%和1.96%,其他幾個處理組EPA和DHA含量明顯低于10%亞麻籽+1%魚油組(P<0.01

4、),但組間未出現顯著性差異(P>0.01)?;貧w分析進一步發(fā)現,雞蛋中:EPA含量與日糧ALA、EPA和DHA三個因素呈極顯著線性關系(R<'2>=0.89,P<0.01)。雞蛋中DHA含量則主要受日糧ALA影響,與之呈極顯著線性關系(R<'2>=0.83,P<0.01)。 n-3PUFA總量各組差異顯著(P<0.01),由高到低順序為10%亞麻籽+1%魚油組>10%亞麻籽+5%去皮雙低菜籽組>5%亞麻籽+10%未去皮雙低菜籽組

5、>5%亞麻籽+10%去皮雙低菜籽組>對照組?;貧w分析表明,雞蛋中n-3PUFA總量主要受日糧ALA和EPA含量的影響,與二者呈現極顯著線性關系(R<'2>=0.94,P<0.01)。 AA含量10%亞麻籽+1%魚油組明顯低于其他處理組(P<0.01)?;貧w分析進一步表明,雞蛋中AA與日糧ALA、EPA和。DHA含量呈極顯著的線性關系(R<'2>=0.97,P<0.01)。 2.不同來源的n-3PUFA原料對蛋雞生產性能和

6、血清脂質的影響。 全期10%亞麻籽+1%魚油組和10%亞麻籽+5%去皮雙低菜籽組采食量與對照組無顯著差異(P>0.05)。而5%亞麻籽+10%去皮雙低菜籽組采食量較低。處理組蛋重與對照組無顯著差異(P>0.05),且處理組間也無顯著性差異(P>0.05)。全期5%亞麻籽+10%去皮雙低菜籽組產蛋率顯著低于其他幾組(P<0.05)。各處理組料蛋比無顯著差異(P>0.05)。 添加n-3PUFA原料后,蛋雞血清TC和TG含量

7、顯著降低(P<0.05)。其中第10%亞麻籽+5%去皮雙低菜籽組TC和TG降低最為明顯,比對照組分別降低了56%和64%。 3.不同來源的n-3PUFA原料對雞蛋品質的影響。 同期不同組間蛋黃比例、蛋殼比例、蛋殼厚和蛋形指數等指標均未出現顯著性差異(P>0.05)。 添加n-3PUFA原料后,與對照組相比,處理組雞蛋感觀評分降低,其中1%魚油+10%亞麻籽組感觀分值約在-1~0.25之間,評分人員對其表示出輕微的

8、厭惡之感。 添加n-3P[JFA原料各組三甲胺含量明顯高于對照組(P<0.05),處理組中添加10%亞麻籽和10%未去皮雙低菜籽組含量明顯高于10%去皮雙低菜籽組(P<0.05),其中10%亞麻籽+1%魚油組含量最高,約為對照組含量的2.85倍。10%去皮雙低菜籽三甲胺含量比10%未去皮雙低菜籽含量高(P<0.05)。 蛋黃中丙二醛含量,處理組明顯高于對照組(P<0.05),其中又以添加魚油組含量最高。10%亞麻籽+5%

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