設施栽培條件下優(yōu)質綠茶的品質變化研究.pdf

1、本文對設施栽培條件下優(yōu)質綠茶的品質變化進行了研究。結果如下： 1、茶園小氣候背景值觀察分析結果顯示：設施栽培條件可以改善茶園小氣候。遮蔭使光照強度降低61.01％～67.62％，接近晚春茶園照度。 2、設施栽培條件下百芽重、鮮葉產(chǎn)量均提高，噴灌、遮蔭+噴灌及遮蔭各區(qū)茶樹鮮葉產(chǎn)量提高30％～47％、46％～71％、23％～39％，遮蔭+噴灌增產(chǎn)明顯。 3、生化分析結果顯示：噴灌、遮蔭+噴灌、遮蔭各區(qū)茶樣多酚類總量增

2、加，氨基酸總量提高。 4、用全自動氨基酸分析儀對氨基酸組成測定，結果表明對照及設施栽培區(qū)分別檢測到17、16種氨基酸，設施栽培區(qū)未檢測到組氨酸。 5、采用高效液相色譜法對兒茶素組成測定，結果表明噴灌、遮蔭使EGC含量增加，遮蔭區(qū)含量提高近1倍，遮蔭+噴灌區(qū)含量降低27.91％。 6、色差計測定色差結果表明，設施栽培區(qū)干茶及茶湯色澤均得到改善。遮蔭、遮蔭+噴灌區(qū)的干茶及茶湯色澤綠度較大；噴灌、對照區(qū)茶樣黃度相對較