食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及保健食品中的違禁藥物分析方法研究.pdf

1、在食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及保健食品安全這個(gè)全球關(guān)注的熱點(diǎn)問題中，如何快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)食品衛(wèi)生的問題已成為重中之重，但是分析食品的困難很多。本實(shí)驗(yàn)結(jié)合液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)具有很好的靈敏度、專屬性、可信度和樣品前處理簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，為食品營(yíng)養(yǎng)及保健食品安全分析提供可靠的定性分析和高靈敏度的定量分析結(jié)果。本論文主要內(nèi)容如下： 1.綜述了食品營(yíng)養(yǎng)及保健食品安全發(fā)展?fàn)顩r和所面臨的問題，討論了HPLCESI-MS的優(yōu)越性及其在食品檢測(cè)中的應(yīng)用。 2.氨

2、基酸是組成生物大分子的基本單元。本文建立了鄰苯二甲醛(OPA)手動(dòng)柱前衍生反相高效液相色譜法測(cè)定樣品中氨基酸含量的方法。優(yōu)化高效液相色譜對(duì)目標(biāo)物的分離條件，定性、定量研究了15種氨基酸，并將優(yōu)化結(jié)果直接應(yīng)用于珍珠粉中各氨基酸的含量測(cè)定。 3.維生素作為有機(jī)體生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越來越受到人們的重視，在食品、保健品及藥品中的測(cè)定也變得越來越頻繁。本研究采用HPLC/ESI-MS分析方法，在快速、準(zhǔn)確地同時(shí)檢測(cè)水溶性維生素方面