菜籽油強化多酚、維生素E和植物甾醇對心血管疾病致病因子作用的研究.pdf

1、目的:以SD大鼠為研究對象,研究營養(yǎng)強化(多酚、維生素E和植物甾醇強化)菜籽油(Nutrients-enriched rapeseed oil, NERO)對高脂膳食喂養(yǎng)大鼠體內(nèi)脂代謝、氧化損傷以及炎性因子水平等心血管疾病風險因子的影響,進而揭示多酚、維生素E和植物甾醇強化菜籽油對心血管疾病的保護作用。
　　方法:分析普通菜籽油(Rapeseed oil, RO)的脂肪酸組成和多酚、維生素E及甾醇含量,以此為基礎(chǔ)添加不同劑量多酚、

2、維生素E和植物甾醇使之分為3種不同劑量的營養(yǎng)強化菜籽油:低營養(yǎng)強化菜籽油(Low nutrients-enriched rapeseed oil, LNERO):1 kg油中含多酚200 mg,維生素E500 mg,植物甾醇10000 mg;中營養(yǎng)強化菜籽油(Medium nutrients-enriched rapeseed oil, MNERO):1 kg油中含多酚400 mg,維生素E1000 mg,植物甾醇20000 mg和高營

3、養(yǎng)強化菜籽油(High nutrients-enriched rapeseed oil, HNERO):1 kg油中含多酚800 mg,維生素E2000 mg,植物甾醇40000 mg。根據(jù)AIN93-M合成飼料配方適當調(diào)整蛋白質(zhì)和葡萄糖含量,使其含油量達到20％從而制備成高脂飼料。40只雄性SD大鼠適應性喂養(yǎng)一周后,根據(jù)體重和血清總膽固醇(TC)、總甘油三酯(TG)水平隨機分為4組,每組10只,分別以添加了上述4種菜籽油的高脂飼料喂養(yǎng)

4、,觀察大鼠體重及進食量并記錄。10周末戊巴比妥鈉麻醉大鼠,心臟穿刺取血置于抗凝管中,分離血漿;處死后取肝臟,一部分留作病理切片觀察。測定指標:(1)血漿和肝臟 TC、TG濃度,血漿低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平;(2)血漿和肝臟丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)、過氧化氫酶(CAT)活力以及血漿總抗氧化能力(T-AOC);(3)血漿白介

5、素6(IL-6)和C反應蛋白(CRP)水平。
　　結(jié)果:(1)各組間大鼠平均體重、體重增長及進食量均無顯著差異;(2)與RO組相比,血漿和肝組織中的TC、TG濃度在MNERO和HNERO組中都有顯著降低(P<0.05),在LNERO組中有降低趨勢,但未見顯著性差異。血漿LDL-C水平和動脈粥樣硬化指數(shù)(AI)在三個劑量組中均有顯著性降低(P<0.05),而HDL-C水平在各組間無顯著性差異,同時病理學觀察到肝臟脂質(zhì)沉積現(xiàn)象隨著NE

6、RO中營養(yǎng)素劑量的增加而逐步改善;(3)多酚、維生素E和植物甾醇強化菜籽油各劑量較普通菜籽油均能顯著減少血漿和肝組織MDA含量(P<0.05),與普通菜籽油相比,中、高強化劑量能顯著升高血漿以及肝組織中GSH、GPx含量以及血漿CAT活力及總抗氧化能力(P<0.05),但肝組織CAT活力在各組間未見顯著差異,而血漿和肝組織 SOD活力只在高強化劑量組有顯著差異(P<0.01)。隨著NERO中各營養(yǎng)素劑量的增加,全血白介素-6和C反應蛋白