居民建筑廚房空氣品質的優(yōu)化控制研究.pdf

1、廚房是居民住房內的一個重要的污染源。廚房操作過程中產生大量的空氣污染物,其中,在燃料的燃燒以及食物的烹制過程中,產生大量的有機、無機氣體污染物,如 VOCs、PAHs、CO、SOx、NOx等。這些污染物有著強烈“致癌”、“致突變”、“致畸形”的作用,嚴重的影響著人們的身心健康。由于受到熱壓作用,這些物質以一定的速度向廚房人員工作區(qū)域擴散,惡化了廚房室內空氣品質。因此,油煙的控制成為了廚房室內空氣品質優(yōu)化控制的關鍵所在。作為常用的油煙控制

2、手段,采用排油煙機或排風扇的機械通風方式被廣泛的應用于居民廚房,本文將排油煙機作為研究對象,分析其油煙控制性能。
　　以典型居民建筑廚房作為計算的物理模型,本文利用數(shù)值模擬方法,采用CFD仿真技術,計算了在不同排油煙機、不同運行工況下的廚房空間內的氣流組織速度場。實地觀測了某居民廚房中,在不同油煙機運行工況下的油煙控制性能,并以此廚房作為計算模型,采用仿真計算方法模擬了這些工況下的速度場。
　　本文的研究主要有以下幾個方面:

3、
　　1.分析了廚房油煙的成分以及油煙對人體的危害,對于各種廚房油煙控制系統(tǒng)進行比較,并分析了影響油煙控制的各種因素。
　　2.仿真計算了設置射流風幕的排油煙機影響下的廚房室內氣流組織速度場,計算了不同射流角度下油煙控制性能,得出在射流角度為0時,所需的排風速度最小,為最優(yōu)的射流角度。
　　3.分析了新型的設置射流風幕的油煙機的節(jié)能效果,把它與沒有設置射流風幕的油煙機相比,發(fā)現(xiàn)新型油煙機節(jié)能55.74％。
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