啤酒酵母β-D-葡聚糖及其衍生物吸附玉米赤霉烯酮（ZEA）的研究.pdf

1、玉米赤霉烯酮(Zearalenone，ZEA，F(xiàn)-2)是由玉米赤霉菌、禾谷鐮刀菌、三線鐮刀菌等真菌所產(chǎn)生的具有雌激素作用的真菌毒素，主要污染玉米、小麥、大麥、燕麥等農(nóng)作物及動(dòng)物飼料，具有生殖發(fā)育毒性、免疫毒性，對(duì)腫瘤發(fā)生也有一定影響，對(duì)人和動(dòng)物的健康危害極大。酵母葡聚糖是酵母細(xì)胞壁的主要成分之一，具有免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、吸附病原菌及其毒素等多種生物活性。本文對(duì)啤酒酵母葡聚糖和交聯(lián)羧甲基酵母葡聚糖(CCMG)吸附ZEA的性質(zhì)進(jìn)行了研究。

2、 首先建立了測(cè)定ZEA含量的方法—高效液相色譜法。試驗(yàn)優(yōu)化了分析測(cè)定條件。結(jié)果表明，本方法具有快速、重現(xiàn)性好和靈敏度高等特點(diǎn)，回收率為92.52％～97.71％，變異系數(shù)(CV)為1.14％。 用堿法，堿酸法和酶堿法從啤酒廢酵母中提取堿不溶性葡聚糖，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了定性定量分析，紙層析和紅外光譜表明產(chǎn)品主要為β-D-葡聚糖，且不含甘露糖。三種產(chǎn)品對(duì)ZEA的吸附試驗(yàn)結(jié)果表明：酶堿法提取的β-D-葡聚糖對(duì)ZEA具有較好的吸附效果，吸

3、附量最大可達(dá)到2.296μg/mg葡聚糖。 以酶堿法提取的酵母葡聚糖為原料，選用環(huán)氧氯丙烷作交聯(lián)劑，氯乙酸作羧甲基化試劑，在堿催化條件下合成CCMG。以取代度(DS)為試驗(yàn)指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定了制備CCMG的較佳條件為：反應(yīng)溫度50℃，反應(yīng)時(shí)間5h，氯乙酸用量3.0g，NaOH濃度50％；在此條件下所得產(chǎn)品取代度為0.5左右。紅外光譜分析表明：CCMG的紅外光譜圖在波數(shù)1600CM-1處出現(xiàn)較強(qiáng)的-COO-離子特征