楊梅果實糖積累特性與機制的研究.pdf

1、　　楊梅(MyricarubraSeib.etZucc.)是我國的特產(chǎn)水果之一，近年來已迅速發(fā)展成為南方的一種重要果樹。但由于目前對楊梅果實品質(zhì)形成及調(diào)控機理尚不清楚，栽培上難以采取針對性的有效措施，致使市場上優(yōu)質(zhì)楊梅比重偏低，味酸、色差、個小、劣質(zhì)果率高，尤其大年時這些問題更為嚴重。果實品質(zhì)歷來是人們關(guān)注的重點，而含糖量則是果實品質(zhì)優(yōu)劣的主導(dǎo)因素，不僅左右著果實風味的好壞，而且是類胡蘿卜素、色素和芳香物質(zhì)等合成的基礎(chǔ)原料，參與新陳代謝

2、底物、能量供給，并在細胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)中起著信號分子的作用。因此，研究楊梅果實糖積累特性及其機理，了解其調(diào)控機制，是提高楊梅果實品質(zhì)的重要基礎(chǔ)性研究課題。本試驗以楊梅品種東魁、荸薺種和水梅為試材，用HPLC法測定發(fā)育各階段果實中的糖分含量，以了解楊梅果實糖分積累規(guī)律；同時研究了楊梅果實發(fā)育各階段蔗糖代謝相關(guān)酶的活性變化，闡明蔗糖代謝相關(guān)酶在調(diào)節(jié)楊梅果實糖積累中的作用；進一步研究楊梅果實糖積累過程與色素形成、酸含量和pH的變化之間的相互關(guān)系；最