鹽生馬齒莧主要營養(yǎng)成分分析和提取物的抗氧化活性及抑菌作用的研究.pdf

1、本論文選用了鹽生馬齒莧為實驗材料，系統(tǒng)研究了鹽生馬齒莧主要營養(yǎng)成分成分，提取物抗氧化活性及抑菌作用，主要研究結(jié)果如下:
　　1.鹽生馬齒莧與非鹽生馬齒莧的營養(yǎng)成分相比，可以看出非鹽生馬齒莧和鹽生馬齒莧在粗蛋白、多糖、黃酮和生物堿的提取率分別為4％和3.6％，26.1％和25.6％，1.1％和0.9％，0.27％和0.26％，兩種馬齒莧的粗蛋白、總糖和生物堿的含量非鹽生馬齒莧略高于鹽生馬齒莧，而黃酮的含量則是鹽生馬齒莧高于非鹽生馬齒

2、。鹽生馬齒莧和非鹽生馬齒莧相比，其中鹽生馬齒莧中Na的含量遠高于非鹽生馬齒莧的含量，鹽生馬齒莧中缺少了非鹽生馬齒莧中硒元素。兩種馬齒莧都中含有15種氨基酸，種類較豐富，其中含量最高的是谷氨酸;其次，天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸等含量也較高;
　　2.研究了鹽生齒莧四種不同提物的DPPH自由基清除活性、羥基自由基清除活性、超氧陰離子自由基清除活性和還原能力。結(jié)果表明:在不同的自由基體系中，4種提取物均對DPPH自由基和

3、羥基離子有較好的清除效果，但對超氧陰離子自由基的清除作用相對較弱。馬齒莧的提取物中無水乙醇提取物和水提取物的抗氧化效果優(yōu)于其余兩種提取物，且與質(zhì)量濃度呈明顯的量效關(guān)系;
　　3.對馬齒莧、鹽角草的乙醇提取液的獨立抑菌作用和協(xié)同抑菌作用進行了研究。結(jié)果表明:對于大腸桿菌，馬齒莧和鹽角草提取液的最佳配比為體積比3∶5，對于枯草桿菌、銅綠假單胞菌和金黃色葡萄球菌，最佳配比為體積比5∶1，協(xié)同抑菌作用大于單一提取液。每種菌的最佳復(fù)配液的最