三種海參降血脂及作用機(jī)制的比較研究.pdf

1、海參作為海洋中重要的食物和藥物資源，已被證實(shí)含有海參多糖、海參皂苷、膠原蛋白等多種生物活性物質(zhì)，具有抗腫瘤、抗凝血、提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)造血功能和降血脂等多種生理功效。不同種類(lèi)海參，由于其生活環(huán)境和攝食不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理功效也有所差異。有關(guān)美國(guó)肉參、墨西哥刺參和冰島刺參三種中、低值海參調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝作用研究尚未見(jiàn)報(bào)道。本文比較研究了三種海參：美國(guó)肉參(Isostichopus badionotus)、墨西哥刺參(Isostichopu

2、sfuscus)和冰島刺參(Cucumaria frondosa)對(duì)大鼠脂質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)海參調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的機(jī)理進(jìn)行了初步探討；同時(shí)比較研究了三種海參對(duì)大鼠抗氧化能力的影響。為系統(tǒng)評(píng)價(jià)不同種類(lèi)海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理功效，深度開(kāi)發(fā)利用中、低值海參提供科學(xué)依據(jù)。主要研究結(jié)果如下： 比較研究三種海參對(duì)正常大鼠血脂和肝脂水平的影響，檢測(cè)了大鼠血清和肝臟中總固醇(Total cholesterol，TC)、甘油三酯(Triglycer

3、ide，TG)含量。結(jié)果表明，三種海參均能顯著降低大鼠肝臟TG含量(P<0.01)；美國(guó)肉參和冰島刺參能顯著降低大鼠血清TC含量(P<0.05)。采用灌胃高脂乳劑方法建立實(shí)驗(yàn)性高膽固醇血癥大鼠模型，檢測(cè)了大鼠血清TC、TG、低密度脂蛋白膽固醇(Lowdensity lipoprotein cholesterol，LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(High densitylipoprotein cholesterol，HDL-C)含量、肝

4、臟TC、TG含量和糞便中TC、膽汁酸含量；采用化學(xué)方法檢測(cè)大鼠肝臟中脂肪酸合成酶(fatty acid synthesase，F(xiàn)AS)、棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶-1(Carnitine palmitoyl transterase-1，CPT-1)、過(guò)氧化物酶體β-氧化酶系(peroxisomalβ-oxidation enzymes)、磷脂酸磷酸酶(Phosphatidic acidphophyhydrolase，PAP)活力；采用重量法檢測(cè)大鼠糞

5、便中總脂質(zhì)含量。結(jié)果表明，美國(guó)肉參、墨西哥刺參和冰島刺參均能顯著降低高膽固醇血癥大鼠血清TC(P<0.01)、LDL-C(P<0.05)含量及LDL-C/HDL-C(P<0.05);顯著降低肝臟TC(P

6、5)，另外，墨西哥刺參能顯著提高肝臟中PAP活力(P<0.05)，冰島刺參能顯著降低肝臟FAS活力(P<0.05)。提示三種海參均能有效調(diào)節(jié)大鼠脂質(zhì)代謝，減少脂質(zhì)在體內(nèi)的積累，其機(jī)理主要是通過(guò)促進(jìn)肝臟脂肪酸的氧化分解和抑制脂質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收，同時(shí)，墨西哥刺參和冰島刺參還分別能通過(guò)促進(jìn)脂肪酸轉(zhuǎn)化和抑制脂肪酸合成調(diào)節(jié)大鼠脂質(zhì)代謝。 比較研究了三種海參對(duì)高膽固醇血癥大鼠體內(nèi)抗氧化酶活力的影響。檢測(cè)了大鼠血清和肝臟中丙二醛(MDA)、

7、谷胱甘肽還原酶(GSH-PX)和超氧化物歧化酶(SOD)活力。結(jié)果表明，三種海參均能顯著降低高膽固醇血癥大鼠血清和肝臟MDA含量，提高血清GSH-PX(P<0.01)活力和肝臟GSH-PX、SOD活力(P<0.05)。提示美國(guó)肉參、墨西哥刺參和冰島刺參均能顯著提高機(jī)體內(nèi)源性抗氧化酶活性，降低體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化水平，起到拮抗動(dòng)脈粥樣硬化(Atherosclerosis，AS)的作用。 本文首次系統(tǒng)的比較研究了美國(guó)肉參、墨西哥刺參和冰島