扇貝邊多肽抗氧化作用及降血脂作用初步研究.pdf

1、扇貝邊是加工扇貝柱后剩余的下腳料，多被作為廢棄物丟棄，造成生物資源浪費(fèi)，還污染環(huán)境。本文綜述了扇貝綜合利用的研究進(jìn)展；并采用酶解方法制備扇貝邊多肽，評(píng)價(jià)了扇貝邊多肽的體外抗氧化清除自由基作用；并通過(guò)建立小鼠高脂模型，研究扇貝邊多肽對(duì)高血脂小鼠血脂和體內(nèi)抗氧化酶的影響。 1、采用木瓜蛋白酶對(duì)扇貝邊進(jìn)行酶解，通過(guò)葡聚糖凝膠G-50柱和葡聚糖凝膠G-25柱層析分離得到扇貝邊多肽。 扇貝邊體外抗氧化作用的研究中分別測(cè)定了0.5％

2、、1％、2％、5％的扇貝邊多肽對(duì)Fenton反應(yīng)體系產(chǎn)生羥自由基(·OH)、AP-TEMD體系產(chǎn)生的超氧陰離子(O2-)以用DPPH自由基的清除作用；并以BHT作為陽(yáng)性對(duì)照比較了不同濃度的扇貝邊多肽對(duì)亞油酸氧化的抑制作用，以Vc作為陽(yáng)性對(duì)照測(cè)定了扇貝邊多肽還原能力。 2、扇貝邊多肽對(duì)試驗(yàn)性高脂血癥小鼠的影響部分通過(guò)給小鼠喂食高脂飼料制造高脂模型，測(cè)定了0.8％、1.6％、3.2％的扇貝邊多肽對(duì)小鼠血脂指標(biāo)：膽固醇(TC)、甘油三

3、酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HIDL-C)；肝臟谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)、血清超氧化物歧化酶(SOD)、肝臟丙二醛(MDA)含量；并測(cè)定了扇貝邊多肽對(duì)小鼠糞便膽汁酸含量的影響。 結(jié)果表明，與高脂模型組比較，扇貝邊多肽各劑量組小鼠TC、TG以及LDL-C水平均有不同程度降低。其中，低劑量組TC、TG、LDL-C含量與高脂模型組比較雖有一定改善，但各指標(biāo)均未達(dá)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；中、高劑量組T

4、C、TG水平以及高劑量組LDL-C水平與模型對(duì)照組比較顯著下降(p＜0.05)，中劑量組LDL-C雖有一定程度降低，但與高脂模型組比較無(wú)統(tǒng)計(jì)意義。而中、高劑量組對(duì)以上各血脂的影響相近；此外，各劑量組小鼠的HDL-C與模型對(duì)照組比較無(wú)顯著差異，表明扇貝邊多肽提取物對(duì)小鼠的HDL-C無(wú)影響。扇貝邊多肽各劑量組小鼠肝組織GSH-pX、MDA含量、血清SOD水平較高脂模型組比較均有不同程度的改善：其中，低劑量組GSH-pX、SOD活性增強(qiáng)，MD

5、A含量降低，但與高脂模型對(duì)照組比較未達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；中、高劑量扇貝邊多肽提取物組的SOD、GSH-pX活性顯著增加，MDA含量較高脂模型組顯著降低(P＜0.05)，這表明隨扇貝邊多肽劑量的增加，肝臟的抗氧化能力有一定的增強(qiáng)，但高劑量組和中劑量組的作用效果接近，可見(jiàn)這種劑量一效應(yīng)作用并未達(dá)線(xiàn)性關(guān)系。表明一定劑量的扇貝邊多肽提取物能降低大鼠血脂，增強(qiáng)肝臟的抗氧化能力。各劑量組與高脂模型組小鼠比較，除低劑量組外,中劑量組和高劑組小鼠糞便總膽汁