絞股藍多糖結構分析、抑菌性能及其應用研究.pdf

1、本文以絞股藍為研究對象，研究其多糖的提取、分離純化、化學結構、抗氧化作用、抑菌性能及其鐵復合物的制備工藝，主要研究內(nèi)容與結論如下:
　　 采用纖維素酶酶解法提取絞股藍多糖，以加酶量、pH、時間和溫度為考察因素，正交實驗優(yōu)化得到提取多糖最優(yōu)工藝為纖維素酶(1000u/g)添加量2％，pH為6.0，酶解時間2.5h，酶解溫度45℃，此條件下多糖得率為2.46％。
　　 通過對D301大孔樹脂動態(tài)吸附除蛋白質的條件進行響應面優(yōu)

2、化，得到最佳條件為初提物濃度為2 mg/mL、pH為6，上樣體積為160 mL(柱床體積500mL)，流速為3 mL/min; Sephadex G-200柱層析分級分離得到三種不同的多糖組分;HPLC檢測結果顯示，絞股藍多糖組分GPI由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖7種單糖組成;紅外光譜和核磁共振檢測結果表明絞股藍多糖存在呋喃結構。
　　 對比食品抗氧化劑Vc和絞股藍多糖對體外自由基的清除能力，得到