小麥加工品質(zhì)電泳檢測評價體系研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該試驗利用該分離提純方法在分析大量樣本的基礎(chǔ)上,對小麥品種的可溶性谷蛋白聚合體及谷蛋白大聚合體進(jìn)行了系統(tǒng)探討,研究了各組分的類型、含量與加工品質(zhì)的關(guān)系.主要研究結(jié)果如下:1.建立了一種提取徹底并且蛋白各組分間交叉污染較少,適于谷蛋白聚合體亞基準(zhǔn)確定量的提取方法.2.研究了穩(wěn)定的譜帶面積測定方法和穩(wěn)定的灰度獲取方法,建立了待測亞基含量的計算公式,表達(dá)式為:C<,x>=C<,s>S<,x>/S<,s><'*>[1+(W<,s>-W<,x>)

2、/(255-W<,s>)].3.建立了快速測定谷蛋白大聚合體含量的分析方法:用3.1.8節(jié)中的提取方法首先進(jìn)行谷蛋白大聚合體的提取,然后用酚-氯仿(1:1)沉淀蛋白質(zhì),烘干,稱重.4.提高分離膠中Tris-HCl的濃度由0.375mol/L到0.55mol/L,增加分離膠的緩沖能力,并改變電泳條件,建立了一種適于低分子量谷蛋白亞基準(zhǔn)確定量的凝膠電泳方法.5.建立了可溶性谷蛋白聚合體亞基與加工品質(zhì)指標(biāo)的回歸模型.6.建立了谷蛋白大聚合體亞

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