枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉粕對黃羽肉雞生產(chǎn)性能、免疫性能和肉品質(zhì)的影響研究.pdf

1、目的：本論文通過枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕，對其發(fā)酵后的產(chǎn)物進行抗營養(yǎng)因子檢測和營養(yǎng)價值評定；將棉籽粕通過枯草芽孢桿菌發(fā)酵后添加到黃羽肉雞飼糧中，以此研究枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕對黃羽肉雞的生產(chǎn)性能、消化代謝率、血液生化指標、免疫指標、免疫器官指數(shù)以及肉品質(zhì)產(chǎn)生的影響，為加速我國豐富的棉籽粕資源的有效開發(fā)利用、黃羽肉雞的健康生產(chǎn)等提供參考依據(jù)。
　　方法：本論文由四個試驗組成。試驗一：用枯草芽孢桿菌對高壓滅菌后的棉籽粕底物進行發(fā)酵，以未

2、高壓和高壓的未發(fā)酵棉籽粕底物作為對照，從發(fā)酵棉籽粕的棉酚含量、常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)變化、游離小肽及游離氨基酸的含量對枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕進行營養(yǎng)特性評定；試驗二：試驗選取120羽1日齡的黃羽肉雞，將其隨機分為4組，即Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞，在其日糧中分別添加0％、2%、5%、8%的枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕，研究飼糧粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷的表觀代謝率以及黃羽肉雞平均日采食量、平均日增重和飼料報酬；試驗三：在飼喂結(jié)束

3、后，即64日齡時進行屠宰性能測定，并研究發(fā)酵棉籽粕對肉雞肉品質(zhì)的影響。試驗四：在飼喂試驗的不同階段（7-14，15-28，29-42，43-64日齡），采集黃羽肉雞的血漿，研究添加不同劑量的發(fā)酵產(chǎn)物對黃羽肉雞血液生化指標和免疫球蛋白的影響；在屠宰試驗過程中測定肉雞的免疫器官指數(shù)。
　　結(jié)果：試驗一：發(fā)酵后棉酚含量與未高壓和高壓處理的未發(fā)酵棉籽粕相比分別顯著降低了88.84%、74.77%（P<0.05），蛋白質(zhì)含量顯著提高了14.

4、37%和13.79%（P<0.05），分子量小于600Da、600-1000Da、1000-1800Da小肽分別由發(fā)酵前的4.00%、0.42%、0.058%提高到了發(fā)酵后的12.40%、1.45%、1.74%，15種必需氨基酸在棉籽粕中的含量均有不同程度的提高，此中必需氨基酸蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸分別提高了8.45%、6.25%、24.13%、3.52%、12.31%、9.52%；試驗二：Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組與Ⅰ組

5、相比，粗蛋白、鈣、磷的表觀代謝率明顯升高（P<0.05），且Ⅳ組代謝率最高，粗脂肪的代謝率顯著降低（P<0.05）；與Ⅰ組相比，試驗組黃羽肉雞的日增重和飼料報酬顯著提高（P<0.05），且Ⅲ組日增重和Ⅳ組飼料報酬最高。試驗三：Ⅳ組黃羽肉雞屠宰率最高，達到93.62%，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組與Ⅰ組相比，屠宰率分別顯著提高了4.98%、4.81%和6.11%（P<0.05）；較Ⅰ組而言，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組黃羽肉雞的半凈膛率分別顯著提高了1.93%、2.82

6、%、3.51%（P<0.05），全凈膛率分別顯著提高了4.38%、6.98%和5.87%（P<0.05），胸肌率分別顯著提高了6.98%、13.69%、15.01%（P<0.05），腿肌率分別顯著提高了7.73%、14.29%、10.02%（P<0.05）。在肉品質(zhì)方面，與Ⅰ組相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組肌肉 pH45min分別顯著提高了5.68%、8.09%、11.02%（P<0.05），肌肉失水率分別降低3.07%、2.32%、6.69%，但

7、Ⅱ、Ⅲ組與Ⅰ組相比，失水率差異不顯著(P>0.05)，Ⅳ組與Ⅰ組相比，差異顯著（P<0.05）；與Ⅰ組相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組滴水損失分別降低3.76%、30.08%、34.21%，剪切力分別降低11.97%、7.75%、20.42%，胸肌脂肪含量分別提高了2.96%（P>0.05）、5.52%（P<0.05）、11.83%（P<0.05），腿肌脂肪含量分別顯著提高了2.95%、3.23%、6.04%（P<0.05）。試驗四：5% FCM添加

8、量對肉雞血液生化指標的影響最為明顯。較對照組，5% FCM組在1-14，15-28，29-42，43-64日齡總蛋白含量分別顯著提高了45.26%，57.12%，30.17%，28.31%（P＜0.05）；白蛋白含量分別顯著提高了27.72%，18.07%，19.22%，19.95%（P＜0.05）；血清中 Ca含量分別顯著提高了10.00%，26.43%，27.91%，48.77%（P＜0.05）；血清中 P含量分別顯著提高了31.0

9、1%，28.92%，27.91%，28.24%（P＜0.05）；總膽固醇的含量分別顯著降低了3.96%，9.81%，14.95%，15.59%（P＜0.05）；甘油三酯的含量分別顯著降低了15.57%，22.47%，23.08%，23.53%（P＜0.05）；與對照組相比，在7-14日齡，IgA、IgG、IgM的含量分別顯著降低了4.74%，2.38%，3.74%（P＜0.05）；在15-28，29-42，43-64日齡 IgA的含量分

10、別顯著升高了24.62%，24.62%，21.55%（P＜0.05）；IgM含量在29-42，43-64日齡時顯著提高了25.57%，25.59%；與對照組相比，脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)分別顯著提高了37.14%和69.39%（P＜0.05）。
　　結(jié)論：
　?。?）使用枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕能顯著提高棉籽粕的營養(yǎng)價值；
　?。?）日糧中添加枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕顯著提高飼料的代謝利用率，促進黃羽肉雞生長；
　?。?

11、）日糧中添加枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕顯著提高了黃羽肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率以及胸肌率，并在一定程度上改善了黃羽肉雞的肌肉品質(zhì)。
　?。?）枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕能顯著改善黃羽肉雞的血液生化指標和免疫指標，且添加5%的發(fā)酵棉籽粕在提高黃羽肉雞血液總蛋白、白蛋白、IgA、IgG、IgM、Ca、P、法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)方面都優(yōu)于添加量為2%和8%發(fā)酵棉籽粕組，并且添加5%的發(fā)酵棉籽粕在降低黃羽肉雞膽固醇含量和甘油三酯含量方