乳化劑對肉雞養(yǎng)分利用率、生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響.pdf

1、選用36日齡愛拔益加（AA）肉雞96只進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，共隨機(jī)分為12個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，處理Ⅰ為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧：處理Ⅱ-Ⅴ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加350、500、650和800 mg/kg乳化劑；處理Ⅵ-Ⅷ組的日糧能量含量分別在基礎(chǔ)日糧水平上降低100、200、300
　　 kcal/kg，并分別添加乳化劑650 mg/kg；處理Ⅸ-Ⅺ組日糧中分別用等量豆油、魚油、混合油替代基礎(chǔ)日糧中的豬油，并分別添加650 mg/

2、kg乳化劑；處理Ⅻ為內(nèi)源排泄物測定組，研究不同的日糧結(jié)構(gòu)下乳化劑對肉雞養(yǎng)分利用率的影響。選用1日齡AA肉仔雞600只進(jìn)行飼養(yǎng)和屠宰試驗(yàn)，共隨機(jī)分為5個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，處理Ⅰ為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；處理Ⅱ-Ⅴ組分別在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加200、350、500和650 mg/kg乳化劑，研究乳化劑改善肉雞生產(chǎn)性能、消化道發(fā)育和肉品質(zhì)的功效。
　　 隨著乳化劑添加水平的提高，AME、TME、能量和脂肪的表觀和真實(shí)代謝率逐漸提高，

3、其中在650 mg/kg和800 mg/kg乳化劑添加水平下顯著高于對照組（P<0.05），但添加不同水平乳化劑對日糧中干物質(zhì)的表觀代謝率和真實(shí)代謝率（P>0.05）無顯著影響。在日糧中添加650 mg/kg乳化劑，能量水平降低100 kcal/kg和200 kcal/kg日糧組，AME、TME、能量、干物質(zhì)的表觀和真實(shí)代謝率及脂肪的表觀代謝率與對照組差異不顯著（P>0.05），脂肪的真實(shí)代謝率顯著高于對照組（P<0.05）。
　

4、　 在500 mg/kg和650 mg/kg乳化劑添加水平下，肉雞各個(gè)飼養(yǎng)階段平均日增重顯著高于對照組（P<0.05），料重比顯著低于對照組（P<0.05）；肉雞1-21日齡和1-42日齡階段，各試驗(yàn)組的平均日采食量無顯著差異（P>0.05），在22-42日齡階段，在350 mg/kg和500 mg/kg乳化劑添加水平下，肉雞平均日采食量顯著低于對照組（P<0.05）。與對照組相比，在日糧中添加350 mg/kg～650 mg/kg乳

5、化劑，可顯著提高21日齡和42日齡肉雞的全凈膛率（P<0.05），顯著降低腹脂率（P<0.05）和肝臟含脂率（P<0.05），但對肉雞胸肌率無顯著影響（P>0.05）。
　　 日糧中添加500和650 mg/kg乳化劑可顯著提高肉雞十二指腸、空腸、回腸淀粉酶和脂肪酶的活性（P<0.05），使肉雞血液膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇濃度都顯著低于對照組（P<0.05），高密度脂蛋白顯著高于對照組（P<0.05）。各乳化劑試驗(yàn)組可顯著提高

6、21日齡和42日齡肉雞肌肉中干物質(zhì)含量（P<0.05）。500 mg/kg和650 mg/kg乳化劑組可顯著提高42日齡肉雞肌肉pH值（P<0.05）、紅色度（a*）（P<0.05）和系水力（P<0.05）。
　　 本試驗(yàn)研究表明：在肉雞日糧中，添加HLB值為12.2的水溶性復(fù)合乳化劑，可有效的提高日糧的代謝能和養(yǎng)分利用率，降低肉雞采食量，增加體增重，改善肉雞生長性能?？杉铀僦愒隗w內(nèi)的循環(huán)，使脂肪在肌肉內(nèi)的沉積增加，而在腹脂內(nèi)