稻殼和蠶沙在食用菌深層培養(yǎng)和固體栽培中的應用.pdf

1、本文對蠶沙和稻殼在食用菌(平菇、杏鮑菇和茶樹菇)深層培養(yǎng)及固體栽培中的應用進行了研究。研究了以稻殼粉為碳源,蠶沙為氮源對食用菌深層培養(yǎng)菌絲體生長的影響,及對食用菌進行栽培的子實體生長的影響,找出了深層培養(yǎng)及固體栽培食用菌廉價而優(yōu)質(zhì)的新型碳源及氮源,并獲得了最優(yōu)濃度配比。為了提高深層培養(yǎng)食用菌菌絲體的產(chǎn)量,在以蠶沙、稻殼粉為主要基質(zhì)的培養(yǎng)基中,研究了杏鮑菇菌糠提取液、啤酒酵母發(fā)酵液對食用菌深層培養(yǎng)菌絲體生長的影響及金屬離子對食用菌分泌纖維

2、素酶活性的影響。主要研究結果如下:
　　1.以葡萄糖、碳酸鉀分別為有機和無機碳源對照,研究了以稻殼粉為碳源深層培養(yǎng)下平菇、杏鮑菇和茶樹菇菌絲體的生長,結果表明:(1)以3％的稻殼粉為碳源,平菇、杏鮑菇、茶樹菇的菌絲體干重分別達到1.7737g/100mL、1.8343g/100mL、2.0767g/100mL,分別高出以3%碳酸鉀為碳源時的79%、44%和11%;平菇、杏鮑菇分別高出以3%葡萄糖為碳源的41%和25%,茶樹菇的菌絲

3、體干重也達到葡萄糖的92%;以稻殼粉做碳源的培養(yǎng)基中,平菇和杏鮑菇的菌球個體小、密度高,對茶樹菇來說,以稻殼粉和葡萄糖做碳源的培養(yǎng)基中菌絲長勢良好。而以碳酸鉀做碳源的平菇、杏鮑菇、茶樹菇培養(yǎng)基中菌絲長勢最差。(2)以2%、3%、4%和5%稻殼粉為碳源,研究了平菇、杏鮑菇和茶樹菇菌絲體的生長情況,結果表明,平菇生長的最適濃度為4%,杏鮑菇為2%,茶樹菇為3%,且三種食用菌之間的菌絲體干重關系為茶樹菇>杏鮑菇>平菇。
　　2.以蛋白胨

4、和硝酸鉀為有機和無機氮源對照,研究了蠶沙為氮源深層培養(yǎng)下平菇、杏鮑菇和茶樹菇菌絲體的生長,結果表明:(1)三種食用菌在對氮源的利用上是比較相似的,1%蠶沙做氮源,平菇、杏鮑菇和茶樹菇的菌絲體干重分別為2.2543g/100mL、1.1173g/100mL和0.7559g/100mL,分別達到以蛋白胨為氮源時的78%、98%和97%,且分別高出以硝酸鉀為氮源時的25%、57%和94%。以蠶沙和蛋白胨做氮源的培養(yǎng)基中菌球個體小、密度高。(2

5、)在以1%、1.5%、2%和2.5%的蠶沙為氮源深層培養(yǎng)平菇、杏鮑菇和茶樹菇,表明平菇的最適生長濃度為1%,杏鮑菇的最適生長濃度為0.5%,茶樹菇的最適生長濃度為1%。
　　3.研究以不同比例的蠶沙和稻殼(98:0、78:20、58:40、38:60、18:80和0:98)為主料栽培平菇和杏鮑菇,比較它們出菇的生物學效率。結果表明:蠶沙與稻殼的配比為58:40時,平菇出菇的生物學效率最大,為64.21%,達到以棉籽殼為對照時的90

6、.2%;蠶沙與稻殼的配比為18:80時,菌絲滿袋天數(shù)最短。當蠶沙與稻殼的比例為38:60時,杏鮑菇出菇的生物學效率最高,為104.02%,達到以棉籽殼為對照的90.2%;而此比例時,杏鮑菇滿袋天數(shù)也最短。
　　4.研究了杏鮑菇菌糠提取液及啤酒酵母發(fā)酵液對平菇、杏鮑菇和茶樹菇液體培養(yǎng)菌絲體生長的影響。結果表明:與對照相比,10%和20%的杏鮑菇菌糠提取液能顯著提高平菇和杏鮑菇菌絲體產(chǎn)量,其菌絲體干重分別為2.2805 g/100mL

7、和1.8899 g/100mL,較對照提高了67%和3%;10%和50%杏鮑菇菌糠提取液分別顯著提高平菇和杏鮑菇的菌球數(shù),分別為92個/mL和65個/mL,較對照提高了114%和71%;但所試濃度(10%-80%)的菌糠提取液對茶樹菇菌絲體的生長有一定的抑制作用。與對照相比,40%的啤酒酵母發(fā)酵液能顯著提高平菇和杏鮑菇菌絲體產(chǎn)量,其產(chǎn)量分別為4.5122 g/100 mL和3.6640 g/100mL,較對照提高了275%和156%;而

8、50%的啤酒酵母發(fā)酵液使茶樹菇的菌絲體產(chǎn)量達4.1263 g/100mL,較對照提高了201%;60%啤酒酵母發(fā)酵液顯著提高平菇菌球密度,高達98個/mL,較對照提高了46%;而濃度為50%時,則顯著提高了杏鮑菇和茶樹菇的菌球密度,分別達到73個/mL和96個/mL,分別較對照高出了40%和174%。
　　5.研究了金屬離子(Fe2+、Cu2+、Mn2+和 Zn2+,濃度均為0.5mM)對平菇、杏鮑菇和茶樹菇液體發(fā)酵過程中纖維素酶

9、系中濾紙酶、Cx酶酶活的影響,結果表明,三種食用菌濾紙酶酶活均在第6天達到最高水平,與對照相比, Mn2+、Zn2+均顯著促進產(chǎn)酶活性,且 Zn2+實驗組中,平菇、杏鮑菇和茶樹菇產(chǎn)酶活性均最高,分別高達1574,3061和1928U/L,高出對照組的16.2%、37.5%和29.7%,而 Fe2+和 Cu2+則顯著抑制產(chǎn)酶活性;Mn2+和 Zn2+顯著提高平菇 Cx酶的活性,分別在第4和5天達到峰值,為2412和2969U/L,高出對照