固原雞不同群體生產(chǎn)性能及雞肉營(yíng)養(yǎng)成分的試驗(yàn)研究.pdf

1、本研究以固原雞三個(gè)群體（白羽、黑羽、麻羽）為研究對(duì)象，對(duì)其血液生理指標(biāo)、孵化性能、生產(chǎn)性能、雞肉營(yíng)養(yǎng)成分等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)的測(cè)定、比較及分析，結(jié)果表明:
　　 1.固原雞不同群體的血液生理指標(biāo)；
　　 固原雞三個(gè)群體血液中的紅細(xì)胞數(shù)、白細(xì)胞數(shù)均、血紅蛋白含量差異均不顯著(P＞0.05)。
　　 2.固原雞不同群體的孵化性能；
　　 黑羽種蛋受精率91.93％、入孵蛋孵化率80.70％，均為三個(gè)群體最高。

2、r>　　 3.固原雞不同群體的生產(chǎn)性能；
　　 增重、料重比、屠宰性能三個(gè)群體間差異不顯著(P＞0.05)。
　　 體尺測(cè)量:綜合來(lái)看麻羽固原雞體格發(fā)育最好，今后群體繁育可以此酌情考慮留選。
　　 產(chǎn)蛋性能:白羽最好，年產(chǎn)蛋量極顯著高于其他兩組(P＜0.01)。
　　 4.固原雞不同群體雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分；
　　 三個(gè)群體不同羽色固原雞雞肉初水分含量差異不顯著(P＞0.05)。脂肪含量黑羽最高，白羽

3、最低。蛋白質(zhì)含量:胸肌黑羽最高、白羽最低;腿肌麻羽最高、顯著人于白羽、黑羽(P＜0.05)。不同部位脂肪含量:腿肌顯著大于胸肌(P＜0.05);蛋白質(zhì)含量:胸肌人于腿肌。固原雞三個(gè)群體雞肉中氨基酸含量差異不顯著(P＞0.05)，白羽氨基酸評(píng)分最高、麻羽最低。固原雞三個(gè)群體雞肉中所檢測(cè)出的24種脂肪酸，胸肌、腿肌差異均不顯著(P＞0.05)，白羽雞肉脂肪酸組成更好。試驗(yàn)檢測(cè)出固原雞肉中有許多肉雞和地方品種雞肉中沒(méi)有，對(duì)人體有特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的