膜技術(shù)分離青磚茶減肥降脂活性組分的研究.pdf

1、本文從微濾膜、超濾膜分離青磚茶水提液實(shí)驗(yàn)，超濾膜分離青磚茶乙酸乙酯萃取組分實(shí)驗(yàn)三方面進(jìn)行研究，通過對(duì)膜分離組分主要活性成分分析及體外相關(guān)代謝酶活性的影響，從中篩選出青磚茶對(duì)相關(guān)代謝酶抑制作用最強(qiáng)的活性組分。
　　 1微濾膜分離青磚茶水提液實(shí)驗(yàn)研究
　　 1.1微濾膜分離青磚茶茶湯主要活性成分分析
　　 采用0.45μm、0.22μm微濾膜處理青磚茶茶湯，分析經(jīng)微濾后茶湯中主要活性成分的含量，結(jié)果表明：與青磚茶原茶

2、湯相比，0.22μm微濾液中的茶多酚含量顯著下降，0.45μm微濾液和0.22μm微濾液中的氨基酸、可溶性糖、蛋白質(zhì)、兒茶素、黃酮、茶色素含量變化不明顯。
　　 1.2微濾膜分離青磚茶茶湯對(duì)體外代謝酶活性的影響
　　 青磚茶湯、0.45μm、0.22μm膜微濾液對(duì)α-淀粉酶具有抑制作用，其IC50分別為11.30 mg/mL、11.54 mg/mL、12.51 mg/mL，茶湯經(jīng)微濾后，其對(duì)α-淀粉酶抑制作用提高不明顯。

3、青磚茶各微濾液對(duì)脂肪酶均有抑制作用。0.45μm膜微濾液IC50為18.89mg/mL，抑制作用強(qiáng)于原茶湯和0.22μm微濾膜處理茶湯，二者IC50均大于20mg/mL。
　　 2超濾膜分離青磚茶水提液實(shí)驗(yàn)研究
　　 2.1青磚茶超濾液主要活性成分分析
　　 在壓力為0.05MPa，溫度為35℃條件下，用MWCO為100KDa、50KDa、30KDa、10KDa、5KDa的超濾膜對(duì)青磚茶0.45μm微濾液進(jìn)行單個(gè)

4、超濾和連續(xù)超濾處理。在單個(gè)超濾實(shí)驗(yàn)中，100KDa膜截留液能富集一定的茶黃素和茶紅素；50KDa膜截留液有利于可溶性糖、蛋白質(zhì)、黃酮、茶紅素和茶褐素的富集；30KDa膜截留液中氨基酸含量較高，茶多酚和茶褐素含量下降顯著；10KDa膜透過液有利于茶紅素的富集，蛋白質(zhì)、黃酮和茶褐素含量下降顯著；10KDa膜截留液可富集可溶性糖和茶褐素，茶紅素含量下降顯著；5KDa膜透過液中茶紅素和黃酮含量顯著下降；5KDa膜截留液中能有效的富集可溶性糖、茶

5、多酚和茶褐素。五個(gè)超濾膜之間相比較，100KDa膜透過液中兒茶素和茶紅素的含量最多，50KDa膜截留液中可溶性糖、蛋白質(zhì)、黃酮、茶紅素和茶褐素的含量最多，30KDa膜透過液中氨基酸含量最高，5KDa膜截留液中茶多酚的含量最多。
　　 在連續(xù)超濾實(shí)驗(yàn)中，100KDa膜截留液主要富集茶黃素；50KDa膜透過液有利于氨基酸和茶紅素的富集，蛋白、黃酮、兒茶素和茶褐素的含量顯著減低；50-100KDa膜截留液能有效的富集可溶性糖和茶褐素，

6、茶紅素含量下降顯著；30KDa膜透過液能富集氨基酸；10KDa膜透過液有利于茶紅素的富集；10-30KDa膜截留液可富集茶褐素；5KDa膜透過液有利于氨基酸的富集，蛋白、茶多酚和茶褐素含量顯著下降；5-10KDa膜截留液中黃酮含量顯著減低。五個(gè)超濾膜之間相比較，50-100KDa膜截留液中可溶性糖、蛋白質(zhì)、黃酮、茶褐素的含量最多，10KDa膜透過液中兒茶素和茶紅素的含量最多，10-30KDa膜截留液中茶多酚的含量最多，5KDa膜透過液中

7、氨基酸含量最高。
　　 2.2青磚茶超濾液對(duì)體外代謝酶活性的影響
　　 青磚茶單個(gè)超濾組分對(duì)α-淀粉酶和脂肪酶均有抑制作用。對(duì)0.45μm微濾液超濾后，不同的超濾膜組分對(duì)α-淀粉酶的抑制活性均弱于超濾前。100KDa膜截留液對(duì)脂肪酶的抑制作用強(qiáng)于超濾前；其余的超濾組分均弱于超濾前的0.45μm微濾液。
　　 青磚茶0.45μm微濾液進(jìn)行連續(xù)超濾分離后得到的所有組分，對(duì)α-淀粉酶和脂肪酶均有抑制作用，對(duì)α-淀粉酶活

8、性的影響，所有超濾組分的IC50都大于0.45μm微濾液的IC50。對(duì)脂肪酶酶活性的影響，100KDa膜截留液的抑制作用最強(qiáng)，其IC50為11.16 mg/ml，其余組分都大于0.45μm微濾液的IC50。
　　 3超濾膜分離青磚茶乙酸乙酯萃取組分實(shí)驗(yàn)研究
　　 3.1青磚茶乙酸乙酯萃取物的膜分離組分主要活性成分分析
　　 乙酸乙酯層在壓力為0.05MPa，溫度為35℃條件下，用5KDa的超濾膜組件進(jìn)行超濾分離。

9、結(jié)果表明：與乙酸乙酯萃取物相比，乙酸乙酯萃取物5KDa膜過濾液富集茶褐素的效果顯著，其余成分顯著下降。乙酸乙酯萃取物5KDa膜截留液富集茶多酚、黃酮和茶褐素的效果極顯著，茶黃素含量下降顯著。
　　 3.2青磚茶乙酸乙酯萃取物的膜分離組分對(duì)體外代謝酶活性的影響
　　 青磚茶乙酸乙酯萃取物的膜分離組分對(duì)a-淀粉酶和脂肪酶均有一定的抑制作用。乙酸乙酯萃取物5KDa膜截留液對(duì)a-淀粉酶的抑制作用最強(qiáng)，其IC50為3.88 mg/