文化視閾下中等職業(yè)學校旅游與酒店管理專業(yè)語文教學改革研究論

1、<p><b>　　摘 要</b></p><p>　　中等職業(yè)學院的教育形式主要是根據(jù)國家制定的教育范疇進行區(qū)分的，跟以往的教育領域不同，中等職業(yè)學院的教育已經(jīng)納入到職業(yè)教育體系之中的。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的不斷提升，國家旅游與酒店的發(fā)展日新月異，逐漸策劃農(nóng)工委支持國家經(jīng)濟發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)之一，在酒店就旅游行業(yè)盛興之時，社會對于這方面的人才需求不斷增加，所以越來越多的學

2、校開始設立相關的專業(yè)學科。中等職業(yè)學院也不例外。在中等職業(yè)學校中，旅游與酒店這門學科包括很多課程，其中語文學科的地位十分重要。主要原因在于該學科的基礎強、涉及到的范圍廣，跟其他所有學科都有著直接或者間接的關系，因此語文學科的重要性對于培養(yǎng)適應社會發(fā)展的綜合型人才極大，使得在中等職業(yè)學院中，語文教學在旅游與酒店學科中的份量十分重。在實際教學過程中，不僅需要學生學習基本的語言文學知識，還要使他們具備充分的專業(yè)方面要求的技能。對于旅游與酒店專

3、業(yè)的學生來說，語文學科的重要性主要體現(xiàn)在其溝通的功能上。語文學科性質(zhì)是一門重要的交流溝通工具，能夠?qū)⑷祟惖奈幕A傳承下去的基礎，所以，語文具備了工具性以及傳承性。旅游與酒店管理專業(yè)的特點及語文學科性質(zhì)決定了旅游與酒店管理專業(yè)語文教</p><p>　　本文運用文獻分析法、系統(tǒng)分析法對中等職業(yè)學校旅游與酒店管理專業(yè)的語文學科深入進行分析與研究，首先在引言中闡述了論文的研究背景、文獻資料等，繼而將本文研究的中心進行

4、引入。本文先是針對中等職業(yè)學校的旅游與酒店管理專業(yè)的語文教學的實際狀況進行概括和分析，其中具體分析了該專業(yè)語文教學的特征；其次立足于第一部分分析的現(xiàn)狀，分析了文化因子融入到中職學校旅游與酒店管理專業(yè)的意義，也針對該專業(yè)語文教學考核機制做了評價，并發(fā)現(xiàn)其中的問題；接著，對中職學校語文教學的價值進行定位分析；下面，對中職學校旅游與酒店管理專業(yè)語文教學中出現(xiàn)的問題提出對策，分別從教師、學生以及教學模式三個方面提出了改革措施，并且分析了中等職業(yè)

5、學校旅游與酒店管理專業(yè)語文教育的新發(fā)展。</p><p>　　關鍵詞：中等職業(yè)學校 旅游與酒店管理專業(yè) 語文教育 實施</p><p><b>　　ABSTRACT</b></p><p>　　Secondary vocational school education form is mainly formulated according to

6、 the national education category to classify, unlike previous education field, secondary vocational education of the college has been incorporated into the vocational education system.With the development of social econo

7、my, the rising of people's living standard, the development of national tourism and hotel with each passing day, gradually planning NongGongWei support one of the main industry of national economic develo</p>

8、<p>　　In this paper, using literature analysis, system analysis of secondary vocational school of tourism and hotel management professional language discipline in-depth analysis and research, first elaborated the pa

9、per research background in the introduction, literature, etc., which in turn will be introduced in this paper, we study the center.First this article in view of the secondary vocational school of tourism and hotel manage

10、ment professional, summary and analysis on the actual situation of Chin</p><p>　　Key words： Secondary vocational school；Tourism and hotel management major；Chinese Education，Implementation</p><p>

11、;<b>　　目 錄</b></p><p><b>　　摘 要I</b></p><p>　　ABSTRACTIII</p><p><b>　　引言與文獻綜述1</b></p><p><b>　　一、研究背景1</b></p>

12、<p>　　二、相關研究綜述3</p><p>　　三、研究方法與意義7</p><p>　　第一章 中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學概述10</p><p>　　一、中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學10</p><p>　　二、中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學特征分析12</p><p>　　第二章 中

13、職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學現(xiàn)狀與改革意義15</p><p>　　一、中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學現(xiàn)狀剖析16</p><p>　　二、文化因子融入中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學的意義18</p><p>　　第三章 文化視閾下中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教改的價值定位20</p><p>　　一、語文在中職旅游專業(yè)教學中的學科定

14、位20</p><p>　　二、語文學科是中職旅游專業(yè)的主干課程22</p><p>　　三、語文學科是為其他專業(yè)學科服務奠基的基礎教育課程23</p><p>　　第四章 文化視閾下中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學改革措施25</p><p>　　一、文化視閾下中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教改的背景25</p><

15、;p>　　二、文化視閾下中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教改的實踐29</p><p><b>　　參考文獻：41</b></p><p><b>　　后 記44</b></p><p><b>　　引言與文獻綜述</b></p><p><b>　　一、研究背

16、景</b></p><p>　　隨著國家不斷重視職業(yè)學校教育的發(fā)展，中等職業(yè)學校的教育進程不斷加快，隨著2014年《國務院關于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》等相關文件的出臺，許許多多的中等職業(yè)學校的發(fā)展時機變得越來越好，隨著這個發(fā)展時機的來到，中等職業(yè)學校紛紛在這個時期乘著有關政策的幫助和扶持，豐富學校課程，開展多元化的教育模式，吸引人才，增加了學生就業(yè)選擇的方向。隨著中等職業(yè)學校的發(fā)展速度越來越快，加

17、之國家扶持政策的不斷出臺，中等職業(yè)學校的教育體系也會不斷完善，教育的質(zhì)量也會不斷提高。</p><p>　　從國家到地方，有助于職業(yè)學校發(fā)展的政策紛紛出臺，各地的政府和相關機構(gòu)趁著這個大好時機積極地發(fā)展中等職業(yè)學校的教育，不斷將學校內(nèi)部的專業(yè)課程進行豐富化、多元化。不斷吸引企業(yè)與學校加強合作，將企業(yè)與學校培養(yǎng)人才的過程結(jié)合起來，針對企業(yè)的發(fā)展來培養(yǎng)適合企業(yè)需要的人才，實現(xiàn)校企結(jié)合，人才無縫培養(yǎng)輸送。加深校企之間的

18、合作，對于學生的培養(yǎng)具有極大的意義，能夠?qū)崿F(xiàn)訂單式教學，使得學校的教育方向明確化、系統(tǒng)化，加大學校畢業(yè)學生的就業(yè)率，逐漸優(yōu)化學校的形象，改變學生在社會上地位較低的狀況，使得企業(yè)不再一味追求高學歷，而更加注重人才的實用性。隨著扶持政策的不斷出臺，職業(yè)教育投入的不斷增加，在全社會上形成一種對中等職業(yè)學校人才的需求，對于中職學校來說，能夠看到國家對于對于這類學校發(fā)展的重視，證明中職學校發(fā)展是適應社會需求的，前途一定是光明的，對于整個教育行業(yè)的

19、發(fā)展來說，中職學校承擔著的教育任務是不可忽視無法替代的。</p><p>　　隨著新課程改革的程度不斷加深，中等職業(yè)學校內(nèi)部的改革進程也不斷加快，根據(jù)《2015年職業(yè)教育與成人教育工作要點》中的規(guī)定，新課程的改革之路要繼續(xù)堅定地走下去，由于中職業(yè)學校對于人才的教育方式有著極大的自我意識，對于人才培養(yǎng)的方式和教學的模式需要不斷地改進，并且職業(yè)教育設置的課程需要不斷優(yōu)化整合，課程也需要結(jié)合時代的要求適當?shù)剡M行修改，需

20、要進一步改進中職教育的方式。隨著中等職業(yè)學校數(shù)量的不斷增加以及教育觀念影響范圍的不斷擴大，文化教育的觀念不斷受到?jīng)_擊和碰撞，越來越多的中職學生受到影響。這使得中等職業(yè)學校的語文教學獲得一些發(fā)展的機會，使得多年沒有得到實際發(fā)展的語文教學帶來了發(fā)展的希望。這些年來，中職學生的學語課程跟高中的語文課程非常相似，教學的重點都是基本功的訓練，包括對于文章的理解和閱讀能力，學生的寫作能力等，這些教學內(nèi)容對高中學生是有益處的，但是對于中等職業(yè)學校的學

21、生來說，他們面臨著就業(yè)，這樣的語文教學沒有有效的作用，不能夠幫助他們在社會上立足。</p><p>　　隨著旅游酒店行業(yè)的發(fā)展迅猛，該行業(yè)所需要的人才也不斷增加，尤其對于高素質(zhì)有實際操作經(jīng)驗的人才需求更大。自從改革開放以來，人們的生活發(fā)生了天翻地覆的變化，經(jīng)濟發(fā)展的速度難以想象，促進了我國人民生活水平的提高。物質(zhì)需求得到了滿足，人們開始重視精神上的滿足，對于旅游的需求越來越多，旅游也逐漸成為人們生活中不可缺失的一

22、部分，因此旅游與酒店行業(yè)的市場得到極大的擴張，需要的人才也呈直線往上升。這對于學生來說，尤其是中等職業(yè)學校旅游與酒店管理專業(yè)的學生來說，是一個極大的機遇，也是一個極大的挑戰(zhàn)。學校在人才的培養(yǎng)上面也應該重視這一點，針對市場的需求，開設適應市場發(fā)展的專業(yè)，有效地向社會輸送人才。由于旅游與酒店管理是一門與人打交道的行業(yè)，在中職學校的課程開展中，就不能少了語文，語文在教學的過程中應該形成自己的風格，顯示出應有的地位和價值。</p>

23、<p><b>　　二、相關研究綜述</b></p><p>　　為了進一步獲取資料，筆者借助大量的網(wǎng)站進行文獻查詢，首先在中國優(yōu)秀碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫和中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫中，以關鍵詞“語文教學”來搜索，在1994年至2015年里，一共檢索出了文獻記錄近千條，其形式和內(nèi)容較為豐富，不僅涉及到了各類學校，還涉及到了不同階段的教育。從檢索內(nèi)容的豐富程度來

24、看，國內(nèi)國外對于語文教育的關注程度一直持續(xù)著相當高的熱度。為了將主題的契合程度提高，筆者將搜索的范圍進行有效地縮小，在同樣的檢索主體中，通過對1994年至2015年這22年的文獻資料進行檢索，其中關鍵詞是“中等職業(yè)院校語文教學”進行檢索，搜索到的文獻資料總共有三百余條，這些記錄中關于旅游與酒店管理專業(yè)的相關論文有十余篇，以下就是針對檢索出來的結(jié)果進行分析和研究的內(nèi)容： </p><p>　　（一）中職語文教育的實

25、踐研究</p><p>　　1、中職語文教育實踐方式的研究</p><p>　　鄧柱（2009）《旅游與管理專業(yè)的中職語文教學改革之探索》，作者在這篇論文中通過實際的調(diào)查問卷來對旅游與酒店管理專業(yè)進行調(diào)查和分析，其中他發(fā)現(xiàn)，寬廣的知識層面、創(chuàng)新能力、道德品質(zhì)、敬業(yè)精神、有效的人際交流等特質(zhì)，是旅游與酒店行業(yè)中最為重視的內(nèi)容，尤其是企業(yè)。作為中等職業(yè)學校的語文教師來說，在與企業(yè)交流之后，能夠

26、明顯地感受到旅游與酒店管理行業(yè)對于人才的需求，完全能夠在學校培養(yǎng)出來，企業(yè)對于旅游與酒店管理學生的要求并不苛刻，只要將學校課程設置合理，在充分了解企業(yè)所需的基礎上，有針對性地對學生進行培養(yǎng)，這樣一來就能夠培養(yǎng)出有用的人才。語文教學在人才培養(yǎng)的過程中的作用也應該不斷發(fā)掘出來，在這個過程中，如何對語文教學進行改革就是首要的問題。</p><p>　　朱耶芳（2011）在《中職旅游專業(yè)語文教學改革初探》中指出：中等職業(yè)

27、學校語文教學的理念就是要樹立服務意識，將培養(yǎng)適應社會需求的學生為榮，看重學生的綜合能力的培養(yǎng)，為社會打造全能型人才。在實際的中等職業(yè)學校的語文教學中可以發(fā)現(xiàn)，很多旅游與酒店管理的學生在口語表達和交際能力上存在偏差，這樣的狀況對于學生畢業(yè)之后順利就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)都有極大的阻礙作用，語文教師在教學的過程中，需要十分重視學生口語的訓練，可以分別在課前、課間、課后讓學生進行訓練，尤其是可以通過講故事的方式來提高學生的口語能力；由于旅游與酒店管理不僅

28、僅需要會說，還有禮儀上的要求，所以在培養(yǎng)學生交際性的口才的時候，可以通過讓學生進行說服口才的練習、相關行業(yè)口才的練習，主要可以通過演講競賽等方式來訓練。訓練不可一蹴而就，需要循序漸進，從帶稿到脫稿，從簡短到成篇，從準備到即興，從講求隨意到注重禮節(jié)，從談話到競賽。又因為管理人才需要具備一定的組織才能，作者還做個一些活動，其中包括：將班級整體分為六個小組，每個組中選出一位組長，然后圍繞某一個旅游的活動來進行專業(yè)課程的開展，活動形式不確定，主

29、要由學生進行自我設定活動環(huán)節(jié)，從活動的主持到最后結(jié)束</p><p>　　2、中職語文教育實踐作用的研究</p><p>　　藍桂娥在（2007）《中職旅游專業(yè)語文教學改革簡論》中指出，能否將教學落到實處，主要還是體現(xiàn)在學生的專業(yè)技能有沒有把握上，學生的專業(yè)技能有沒有得到有效的提高，語文素質(zhì)也需要在能力上得到體現(xiàn)。而實踐是檢驗能力的標準，能力的提高也要從實踐中來。中職語文教學對于形成中職生

30、的綜合職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力以及繼續(xù)學習和發(fā)展能力，具有重要作用。所以，對于旅游專業(yè)的學生，在具體教學中應結(jié)合專業(yè)特點, 注重語文教學實踐, 有的放矢地培養(yǎng)專業(yè)所需要的口語交際、閱讀欣賞、處理信息、應用寫作等能力，以提高學生的綜合職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。如在語文教學過程中，可利用課前 5 分鐘進行演講訓練。由不限定內(nèi)容到限定內(nèi)容, 由可拿演講稿到只拿提綱到完全脫稿，說完自評互評，循序漸進地訓練學生的聽說、表述、概括等能力。在課堂教學中讓學生通過

31、朗讀、復述、背誦、問答、討論、續(xù)編故事、口頭作文等形式的訓練, 提高口語表達能力。要求學生閱讀課文時用心體會,善于質(zhì)疑發(fā)問。讓學生收集與作者生平、課文內(nèi)容、寫作特色等。</p><p>　?。ǘ┲新氄Z文教育理論與實踐結(jié)合的研究</p><p>　　對檢索到的文獻資料進行分類綜述，筆者發(fā)現(xiàn)將中職語文教育的理論與實踐結(jié)合起來進行構(gòu)建和闡述在目前研究中占據(jù)一席之地。黃云芳（2008）撰文《中職

32、旅游專業(yè)語文教學研究 》指出，為改革中職旅游專業(yè)語文教學，應從以下幾方面做出努力：一是突出實用，語文教學內(nèi)容貼近旅游專業(yè)需要；二是強調(diào)實踐，語文教學方法應走近旅游專業(yè)的職業(yè)活動；三是立足發(fā)展，教學評價應體現(xiàn)立體多元。在《中職校旅游專業(yè)語文教學改革的思考與實踐》一文中，余曉萍（2007）從中首先指出中職校旅游專業(yè)語文教學現(xiàn)狀及存在的問題：一是將職高語文教學簡單等同于普高語文教學；二是將語文課從屬于專業(yè)課,弱化語文功能；三是職教教師普遍缺乏

33、適應旅游專業(yè)的課程觀和教研方法的訓練，中職校旅游專業(yè)語文教學改革的內(nèi)容與實施策略。余曉萍認為需要從細化語文課程設置,開設與專業(yè)接軌的校本課程；改進教材,突出實用性；改進教學內(nèi)容；創(chuàng)設靈活多樣的教學方法來對中職旅游專業(yè)語文教學進行改革。</p><p><b>　　（三）小結(jié)</b></p><p>　　通過對以上文獻回顧,不難發(fā)現(xiàn),無論中職語文教育理論與實踐分析或研究

34、,或研究兩者結(jié)合,研究的深度和廣度也存在一些問題。從研究的角度來看,現(xiàn)有研究的深度不足,對職業(yè)教育缺乏深刻的理解，研究結(jié)論的針對性和可操作性較低。通過對相關研究的梳理，現(xiàn)有研究主要關注普通教育階段的語文教育，如中小學、普通高中等，而職業(yè)教育階段的語文教育相關研究少有涉及。面對現(xiàn)有研究的缺失與不足，筆者選擇了中等職業(yè)學校的旅游和酒店管理專業(yè)的語文教育作為研究對象,從文化的角度減少擴大職業(yè)的廣度旅游和酒店管理專業(yè)的語文教育研究的角度來看,雖

35、然關注中等職業(yè)學校實踐內(nèi)容的語文教育、職業(yè)詳細分析旅游和酒店管理專業(yè)實踐語文教育方法的步驟,等等,深化職業(yè)旅游和酒店管理專業(yè)的語文教育研究深度。</p><p><b>　　三、研究方法與意義</b></p><p><b>　　（一）研究方法</b></p><p><b>　　1、文獻研究法</b>

36、;</p><p>　　通過對有關資料的查找和翻閱，篩選出其中有用的資料，再進行整理、分類，將與本文相關的資料進行分析和研究。立足于研究的方向確立分析的結(jié)構(gòu)架構(gòu)，主要從中等職業(yè)學校旅游與酒店管理專業(yè)語文教學的概念、要素、內(nèi)涵等方面進行分析，奠定語文教學實踐研究的基礎。</p><p><b>　　2、系統(tǒng)分析法</b></p><p>　　中等

37、職業(yè)學校旅游與酒店管理專業(yè)語文教學的開展實施涉及到內(nèi)部外部諸多要素，如教師、學生以及教學資源等等。要在深度和廣度上研究中等職業(yè)學校旅游與酒店管理專業(yè)語文教學，需要根據(jù)系統(tǒng)論的思想，對中等職業(yè)學校旅游與酒店管理專業(yè)語文教育中各要素以及各個要素間的相互關系進行綜合的考察分析。</p><p><b>　　3、訪談法</b></p><p>　　為研究中職學校旅游與酒店管理

38、專業(yè)語文教學現(xiàn)狀與存在問題，需要與有豐富經(jīng)驗的教師進行訪談，獲悉一手研究材料。同時也需要積極與中職學生訪談，通過這些親身經(jīng)歷者了解中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學的效果、存在的問題以及意見建，從而為接下來改善中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學效果提供借鑒與參考。</p><p><b>　?。ǘ┭芯恳饬x</b></p><p><b>　　1、理論意義</

39、b></p><p>　　2009年《教育部關于進一步深化中等職業(yè)教育教學改革的若干意見》改革意見中重點提出：要明確轉(zhuǎn)變教學中落后觀念，統(tǒng)籌兼顧中職學生職業(yè)能力與綜合素質(zhì)的提升，協(xié)調(diào)處理好學生職業(yè)技能訓練以及文化基礎知識學習之間的關系。要始終堅持以人為本，將學生職業(yè)生涯規(guī)劃發(fā)展擺在重要的位置，從而有效培養(yǎng)中職學生高尚的職業(yè)道德，以此為前提夯實中職生的文化知識和熟練的職業(yè)技能，實現(xiàn)中職學生德、智、體、美全面發(fā)

40、展，成為中國特色社會主義事業(yè)的建設者和接班人?！眹椅募忻鞔_指出：中等職業(yè)學校公共基礎課程，要按照培養(yǎng)學生基本科學文化素養(yǎng)、服務學生專業(yè)學習和終身發(fā)展的功能來定位?！逼浣虒W“要緊密聯(lián)系社會實際和學生生活實際，突出育人特色，進一步體現(xiàn)職業(yè)教育的特點，把傳授知識與陶冶情操、養(yǎng)成良好的行為習慣結(jié)合起來。”我們可以從中看出職業(yè)學校文化課課程具有基礎性、應用性和發(fā)展性多重任務與功能，是實現(xiàn)職業(yè)教育基本目標不可缺少的必要組成部分。通過改革教學方法

41、，全面培養(yǎng)學生的文化素質(zhì)，以適應社會發(fā)展的需要，更是為了促進中職語文教學改革提供一些理論指導與實踐經(jīng)驗，特別是切實有效地提高酒店管理專業(yè)學生文化素養(yǎng)。</p><p><b>　　2、實踐意義</b></p><p>　　隨著我國改革開放的進一步深入和世界經(jīng)濟一體化的不斷發(fā)展，中國經(jīng)濟越來越國際化，酒店行業(yè)也不例外，全球酒店市場經(jīng)濟一體化趨勢越來越明顯。許多世界著名酒

42、店都看好中國市場，都到中國來投資，進行資本滲透和擴張。中國酒店的品質(zhì)、方法理念和管理模式，也隨之改變，員工的文化素質(zhì)及語言素質(zhì)和酒店企業(yè)的文化意識都需要進一步的提高。</p><p>　　就現(xiàn)狀而言，中職學校學生重視專業(yè)課的學習，厭學語文、輕視語文的現(xiàn)象普遍存在。通過對我校酒店管理專業(yè)現(xiàn)狀分析，學生的文化底蘊較薄弱，步入工作崗位以后，大多數(shù)學生對酒店企業(yè)文化、當?shù)氐拿袼孜幕戎跎伲椭苯訉е聦W生在與顧客進行交

43、流時出現(xiàn)問題。為了緩解這一現(xiàn)象，酒店管理專業(yè)的語文教學應該試著從文化視角進行改革。根據(jù)學生勞動就業(yè)的需要，從職業(yè)發(fā)展和個性需求出發(fā)，讓學生學習語文知識的同時，了解民族、民俗、民風文化，了解酒店的文化歷史觀念與語文的關系，結(jié)合應用文教學和現(xiàn)代禮儀文化進行教學，注重培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合能力，為學生未來的職業(yè)生涯打下良好的文化素養(yǎng)，為社會培養(yǎng)綜合素質(zhì)優(yōu)良的高級技能人才。</p><p>　　在我國中職教育發(fā)展的新形勢下，

44、結(jié)合教學大綱，從文化視角探討中職酒店管理專業(yè)語文教學改革，具有一定的理論意義和實踐意義，順應了我國新一輪教育改革的需要。</p><p>　　第一章 中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學概述</p><p>　　一、中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學</p><p><b>　?。ㄒ唬┲械嚷殬I(yè)教育</b></p><p>　　我國

45、的職業(yè)有兩種，分別是中等和高等，其中，中等職業(yè)教育始于20世紀80年代，培養(yǎng)的主要具備實用技能的、能夠為國家和社會服務的人才。在我國，就讀于中等職業(yè)學校的學生是通過了中學考試，沒有進入高中就讀，從這個方面來說，很多人覺得中等職業(yè)學校的學生生源質(zhì)量不高，沒有受到大眾的理解和接受。因為一般來說，學生在初中畢業(yè)后能夠直接進入高中繼續(xù)就讀，而那些成績十分不理想的學生才會選擇進入中等職業(yè)學校就讀。</p><p>　　中等

46、職業(yè)學校的學生入學是按照專業(yè)的不同來進行分班，學習的主要課程包括文化基礎和專業(yè)課程。雖然生源質(zhì)量沒有大學質(zhì)量高，但是隨著社會的發(fā)展，中等職業(yè)學校的辦學模式也在不斷發(fā)生改變，其中有三年制，也有五年制，更加適用于各種學生的需求和發(fā)展。</p><p>　　職業(yè)教育是國民教育體系的重要組成部分。從1993年中共中央、國務院發(fā)布《中國教育改革和發(fā)展綱要》，到1996年《中華人民共和國職業(yè)教育法》的頒發(fā)實施，到1999年《

47、中共中央國務院關于深化教育改革全面推進素質(zhì)教育的決定》發(fā)布，到2002年《國務院關于大力推進職業(yè)教育改革的決定》出臺，到2005年教育部在《關于加快發(fā)展中等職業(yè)教育的意見》的公布，再到2008年《教育部關于進一步深化中等職業(yè)教育教學改革的若千意見》的提出，再到國務院關于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定(國發(fā)〔2014〕19號)。二十多年來，黨中央、國務院制定了一系列推動職業(yè)教育發(fā)展的重大方針政策，對我國職業(yè)教育的發(fā)展起到重要的推動作用。現(xiàn)在，

48、一個以中等職業(yè)教育為主體，初等、中等、高等職業(yè)教育相銜接，與普通教育相溝通，學歷教育和職業(yè)培訓并舉的職業(yè)教育體系框架已基本形成，多渠道、多種類的職業(yè)教育網(wǎng)絡也初規(guī)模。2014年，全國中等職業(yè)學校招生628.85萬人，占高中階段招生數(shù)的44.12%。江蘇、廣西、廣東等10省市的這一比例超過45%。</p><p>　　（二）旅游與酒店管理專業(yè)</p><p>　　旅游與酒店管理專業(yè)是教育部頒

49、布《中等職業(yè)學校專業(yè)目錄》中13個分類專業(yè)中的主要專業(yè)之一，中等職業(yè)學校對于這個專業(yè)的發(fā)展也十分重視，投入了大量的發(fā)展資金，設立了長線的發(fā)展計劃。根據(jù)教育部的《關于全面推進素質(zhì)教育、深化中等職業(yè)教育教學改革的意見》，旅游與酒店管理專業(yè)的學生就應該為進入酒店與旅游行業(yè)而努力，學校也應該不斷培養(yǎng)能夠進入旅游與酒店行業(yè)的綜合型人才，這些人才具備強烈的職業(yè)道德，能夠勝任相關行業(yè)的工作要求，具備綜合素質(zhì)，在酒店與旅游行業(yè)從事基礎的一線的工作，為酒

50、店與旅游行業(yè)的發(fā)展提供助力。近年來，中等職業(yè)學校的語文教學中，逐漸重視學生的職業(yè)道德培養(yǎng)，甚至到了與職業(yè)技能相當?shù)母叨?，這說明在旅游與酒店管理這個行業(yè)中，企業(yè)越來越重視員工的職業(yè)道德與職業(yè)技能。</p><p>　　受到我國社會觀念以及招生政策制定的影響，跟多的初中生畢業(yè)之后升入高中繼續(xù)就讀，而直接就讀中等職業(yè)學校的學生逐漸減少，雖然中等職業(yè)學校進入的分數(shù)普遍偏低，但是收到社會觀念的影響，認為進入中等職業(yè)學校的學

51、生質(zhì)量較差，使得中等職業(yè)學校招生數(shù)量逐年下降，也使得真正進入中等職業(yè)學校的學生在生活和學習上面臨著種種問題和挑戰(zhàn)，又因為旅游與酒店管理行業(yè)興起時間不長，對于學生來說也是一個不小的挑戰(zhàn)?；谶@樣的環(huán)境，學生想要培養(yǎng)成才，教師的力量不可小覷，語文教師也應該在教學的過程中疏導學生，為增加學生在社會上的競爭力，發(fā)揮語文教學的優(yōu)勢，培養(yǎng)出能擋一面的實用型人才。 </p><p>　　二、中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學特征分

52、析</p><p>　　在中等職業(yè)學校中，語文是一門基礎性的課程，對于任何專業(yè)的每一位學生來說，都是不可忽視的主要課程之一。語文教育既包括了語言文字教育、文學與文化教育、道德教育以及審美教育、心理教育等，所以，提高中等職業(yè)學校學生的綜合素質(zhì)上，語文教學具有十分重要的作用。</p><p>　?。ㄒ唬┲新殞W校旅游與酒店管理專業(yè)語文教學具有基礎性</p><p>　　隨

53、著全球一體化進程的不斷加快，在21世紀人們越來越能夠感受到國際化、信息化、全球化的影響。作為一個在這個時代成長起來的學生來說，想要自身得到發(fā)展，就必須順應社會發(fā)展的潮流，根據(jù)時代的要求，保持自己的競爭力，尤其對于中等職業(yè)學校的學生更是如此。因為中職的學習學習的是技能，一門技能能否被社會需要，很大程度上取決于社會當下的環(huán)境。旅游行業(yè)的發(fā)展帶來了酒店行業(yè)的興起，隨著不旅游與酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，中等職業(yè)學校旅游與酒店管理專業(yè)的學生必須保持自身

54、與時代的連結(jié)，適應時代發(fā)展的需求，適應并且完成高速發(fā)展的旅游與酒店服務業(yè)對從業(yè)人員提出的要求。為了幫助中等職業(yè)學校的學生獲得長期發(fā)展的技能，促進學生的綜合發(fā)展，語文教育的作用非常重大。語文教學在中等職業(yè)學校是基礎性的，主要目的在于幫助學生通過專業(yè)的方式與旅游行業(yè)、酒店行業(yè)的人進行交流，主要從口語訓練以及閱讀理解訓練入手，從口語訓練中營造工作的氛圍，使學生能夠得到良好的熏陶，提高專業(yè)能力，為學生的長遠發(fā)展打下堅實的基礎。</p>

55、;<p>　?。ǘ┲新殞W校旅游與酒店管理專業(yè)語文教學具有人文性</p><p>　　任何一個行業(yè)都有著自身的準則和基本要求，任何一個行業(yè)的職業(yè)道德又是重中之重，尤其是在服務行業(yè)，如旅游與酒店管理行業(yè)，從業(yè)人員的職業(yè)道德顯得尤為重要。在樹立學生正確的職業(yè)道德觀念、培養(yǎng)學生的職業(yè)道德上，語文教學有著直接的影響作用。語文往往通過閱讀一些優(yōu)美、深遠的文章來提高學生的理解能力和文學修養(yǎng)，在學習語言文字的過程

56、，學生會受到優(yōu)美的文字、生動的文章的影響，這些飽含情感的人物與飽滿的情感給學生帶來的不僅僅是語言文字上技能的掌握，還是一種情感、精神的升華。在這樣的潛移默化的影響中，學生的職業(yè)道德更容易形成。</p><p>　　中等職業(yè)學校培養(yǎng)的人才具有綜合性，他們肩負著建設國家和社會的專業(yè)技術，因此，語文教師更要注重引導學生建立全面系統(tǒng)的專業(yè)知識，切實掌握旅游與酒店管理專業(yè)的技能，先讓學習學會做人，再讓學生成才。注重培養(yǎng)學生

57、的團隊意識，對于學生保持寬容的心態(tài)，能夠站在學生的立場去為他們思考，站在他們的角度思考他們想要學習的知識，從而更好地體會學生的心情，理解學生的需求。中等職業(yè)學校的語文教學，就承擔著幫助學生面對自我，面對社會，幫助他們立足于社會，成為一個真正的人。 </p><p>　?。ㄈ┲新殞W校旅游與酒店管理專業(yè)語文教學具有針對性</p><p>　　1、語文教育注重培養(yǎng)學生良好的語言表達能力<

58、/p><p>　　在旅游與酒店管理行業(yè)中，口頭表達能力成為從業(yè)人員必須掌握的基本技能，他們所需要掌握的語言表達能力跟其他行業(yè)相比要求更高，所需要學習的難度更大。首先要求他們講標準流利的普通話，同時語言要圓潤、準確，語調(diào)要飽含情感，在與人交流中，要擅長使用各種不同的詞匯，將旅游的項目或者酒店的情況準確、簡短、精準地向客戶介紹。針對中等職業(yè)學校旅游與酒店管理這個專業(yè)的特點，要求語文教師在授課的過程中，有側(cè)重點有難點，也有

59、必要忽略的點。其中，學生的口語表達就需要十分關注，需要按照計劃逐步開展，不能在課堂上沒有計劃沒有根據(jù)地進行練習。鼓勵學生講標準的普通話，摒棄方言口音，引導學生考普通話證書，以此來提高學生的口語能力。</p><p>　　2、語文教育注重培養(yǎng)學生組織溝通能力</p><p>　　旅游與酒店管理業(yè)從業(yè)人員服務對象是游客,面對來自不同地域、擁有不同文化、語言、生活背景，具有豐富感性和多樣化心理需

60、求的游客，他們的處事方式、溝通方式、表達方式往往差異很大。旅游與酒店業(yè)從業(yè)人員為了做好服務工作,需要加強同客戶的交流?溝通,以達到相互理解,提高服務質(zhì)量的目的?這就要求在中職旅游與酒店管理專業(yè)的語文教學中，教師要改變傳統(tǒng)的講授方式，要多組織小組活動、以合作學習的方式來學習旅游與酒店專業(yè)相關知識，讓學生在學習中學會分享、交流和合作，通過實踐的形式培養(yǎng)學生組織溝通的能力。 </p><p>　　第二章 中職旅游與酒店

61、管理專業(yè)語文教學現(xiàn)狀與改革意義</p><p>　　一、中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學現(xiàn)狀剖析</p><p>　　（一）教學方法滯后，水平有待提升</p><p>　　由于社會觀念以及歷史等各方面的原因，使得有些中等職業(yè)學校的教師教學方式滯后，沒有跟上時代的發(fā)展，沒有適應新課標的要求，使得語文課程圍繞課本轉(zhuǎn)，缺乏新意和創(chuàng)意，使得學生喪失對語文的興趣和學習熱情，導致

62、學生對語文課程的重視程度不足。更多的語文教師將語文知識的傳播局限在課堂上，只將考試、課后練習作為僅有的考核學生語文水平的標準，這樣生硬的考核形式，加上教學方式的滯后，難以將學生學習的積極性調(diào)動起來，使得學生覺得語文課程缺乏新鮮感，覺得老師所講的都是自己已經(jīng)掌握了的，一部分教師認為中等職業(yè)學校的語文課程等同于高中的語文課程，兩者唯一的差別就在于其難度略有不同。</p><p>　　其實中等職業(yè)學校語文課程的教學是以

63、輔助學生就業(yè)為導向,是為了培養(yǎng)學生實用的技巧和能力，幫助他們走上社會，中職的語文教師大多數(shù)沒有意識到這一點，導致他們難以培養(yǎng)出能夠適應社會發(fā)展的學生。當一位語文教師沒有將培養(yǎng)社會需要的人才作為教育的目標的時候，他所影響的學生數(shù)量就會是兩三個班級。使得學生缺乏旅游與酒店管理專業(yè)的技能，難以達到企業(yè)的要求。</p><p>　　（二）教師負荷過重，教學缺乏時間保障</p><p>　　中職院校

64、當中，由于強調(diào)職業(yè)技能的學習，相對而言文化課教師數(shù)量偏少，這就直接導致了一名語文教師往往肩負著大量的教學任務，班級眾多，學生龐雜。語文教師的教學工作任務的繁重，教學缺乏時間保障，從而使得語文教師不能夠很好地有的放矢，很好的了解旅游與管理專業(yè)學生的基本情況，不能進一步按照學情設計課堂，也不能很好地對自身業(yè)務素質(zhì)加以規(guī)劃和提升。</p><p>　　（三）教材缺乏針對性與專業(yè)適切性</p><p&

65、gt;　　目前，根據(jù)筆者調(diào)查統(tǒng)計得知，中職院校旅游與酒店管理專業(yè)語文教學使用的有部編、省編甚至地市編的教材，還有部分學校使用自己學校編寫的教材。通過對近幾年使用的教材來統(tǒng)計分析，中職語文還是傳統(tǒng)語文教學的模式，內(nèi)容相對陳舊，形式相對呆板。雖然劃分為文章鑒賞、口語訓練和書面表達等板塊，加入了一些貼合實際的語言環(huán)境內(nèi)容，但仍然缺少全面培養(yǎng)中職學生語文能力的更新穎、更有吸引力的內(nèi)容。同時，教材內(nèi)容陳舊，既沒做到與普通高中教材加以區(qū)別，體現(xiàn)出鮮

66、明的職業(yè)教育特色；也沒做到根據(jù)專業(yè)特色和專業(yè)類別的不同將教材區(qū)分對待，體現(xiàn)與專業(yè)教學的有機結(jié)合。</p><p>　　（四）教學考核評價機制不夠健全 </p><p>　　目前中職旅游與酒店管理專業(yè)在學生培養(yǎng)方面走的是技術評定考核路線，畢業(yè)生需持有導游證、普通話等級證等資格證書才可上崗。對于該類專業(yè)科目的考核向來都比較嚴格，要參加省市級別的統(tǒng)一鑒定考試，如考核不能通過，便不能如期畢業(yè)。而語

67、文科目的考核則由任課老師自主命題，自主批卷，相對比較寬松，有的教師甚至寫一篇小作文就可以當成期末考試的題目。這樣平時不用認真聽講，等考試前進行突擊復習便可取得高分，這就使學生在平常語文課的學習中產(chǎn)生懈怠思想。此外，語文考核多以卷面筆試開展，缺少對學生口語交際等素養(yǎng)的考核，而中職旅游與酒店專業(yè)學生所從事的工作大都與服務行業(yè)有關，交際與溝通能力至關重要。因此，語文教學考核評價機制亟待完善。 </p><p>　　二、

68、文化因子融入中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學的意義</p><p>　　基于上文對中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學現(xiàn)狀的分析，筆者認為，需要將文化因子融入中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學中，其意義在于：</p><p>　?。ㄒ唬┯兄诼糜闻c酒店管理人才培養(yǎng)</p><p>　　現(xiàn)代教育觀十分強調(diào)人的價值，將以人為本放在較高的地位，教育首先是針對“人”的教育，然后才是專業(yè)

69、的教育。當前旅游與酒店服務教育的發(fā)展表現(xiàn)出功利化傾向，人文素質(zhì)教育被忽視，導致中職學生人文精神缺失，不利于學生的發(fā)展。這種教育觀必須得以改變，專職教師需要在中職旅游與酒店管理專業(yè)開展語文教學時，加強素質(zhì)教育，尤其是加強人文素質(zhì)的培養(yǎng)，這樣才能培養(yǎng)出能夠充分適應我國旅游與酒店業(yè)發(fā)展的應用型、復合型、高素質(zhì)的旅游與酒店管理人才。</p><p>　?。ǘ┯兄趧?chuàng)新教學方法，提升教學效率</p><

70、;p>　　目前，旅游與酒店管理專業(yè)的教學方法未能與時俱進，大多數(shù)教師依然采用“填鴨式”教學方法，教師在教學過程中處于主導地位，一直都是教師講授，而學生很難參與到課程討論互動之中，中職學生主動的“學”被忽視，學生的主觀能動性不能很好發(fā)揮，這直接導致了中職學生在學習積極性不高得現(xiàn)象產(chǎn)生，這種現(xiàn)象顯然是不適應職業(yè)教育培養(yǎng)目標要求的。因此這種單一化的傳統(tǒng)教學方法必須向多樣化和參與性的現(xiàn)代教學方法的方向轉(zhuǎn)變，將人文精神貫穿于教學方法之中，如

71、強調(diào)語文教師與中職互動，使用“角色扮演法”“案例分析”、“對話教學法”等參與性和互動性強的教學方法，用“講”來啟發(fā)、引導、組織和鼓勵中職學生的“學”，培養(yǎng)學生獨立思考的欲望，加之中職學生性格開朗外向，善于發(fā)表自己的見解，這更加能夠使得語文課堂豐富多彩。語文教師要充分利用的中職學生這一優(yōu)勢，通過師生互動，通過語文內(nèi)容的教學，引導學生對旅游現(xiàn)象和旅游與酒店管理案例進行積極的思考和討論，提高學生的學習語文興趣。中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教師要

72、將人文精神貫穿到語文教學的過程之中，并且創(chuàng)新語文教學模式，從而促進學生個體發(fā)展，構(gòu)建學生積極主動參與的良好局面。</p><p>　?。ㄈ┯兄陂_發(fā)語文校本教材</p><p>　　校本課本的開展應該著眼于學生的全面發(fā)展，在調(diào)研的基礎上對語文內(nèi)容進行重新組合，著重對中職學生進行人文熏陶，將語文教材分為兩個部分，分別是專業(yè)語文教學部分和公共語文教學部分。在公共語文部份選取經(jīng)典的名作名篇，如

73、韓愈《師說》、魯迅的《故鄉(xiāng)》等等。將我國優(yōu)秀歷史文化通過語文知識的講授及學生自己的理解、實踐，通過潛移默化的影響逐步內(nèi)化為自身的人格、氣質(zhì)和修養(yǎng)。要讓學生了解傳統(tǒng)文化的思想精髓，培養(yǎng)高尚的人格情操，促進身心的協(xié)調(diào)與發(fā)展。同時，有意識的結(jié)合課程知識培養(yǎng)學生的情商，在教材設置上另辟了“旅游與酒店管理專業(yè)課”這一版塊。例如可選一些介紹湖南省文物古跡、描寫山川景物的游記體散文或說明文、記敘文等，內(nèi)容上緊扣旅游與酒店管理專業(yè)知識，提高學生對一些歷

74、史知識、地理環(huán)境、人文景觀的感知能力，并著重培養(yǎng)中職學生的口語表達能力。</p><p>　　第三章 文化視閾下中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教改的價值定位</p><p>　　一、語文在中職旅游專業(yè)教學中的學科定位</p><p>　　培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學生的人文素養(yǎng)需要教師的正確引導。尤其作為語文任課教師要格外重視，積極探尋，實時更新，選取行之有效的教學方法，在新理

75、念的指引下，把新的課程標準中的人文因素切實地貫徹到日常教學實踐中，切實提升學生的各項人文素養(yǎng)，幫助學生塑造起健全高尚的人格，使他們將來成為加快旅游行業(yè)發(fā)展的中堅力量。</p><p>　　（一）語文學科具備“工具性”與“人文性”</p><p>　　在中職旅游專業(yè)教學中，語文教學應“工具性”與“人文性”舉足并重，和諧發(fā)展。語文作為基礎學科，凸顯“工具性”。在學習過程中，通過口語表達和公文寫

76、作的訓練，為旅游專業(yè)學生畢業(yè)踏入社會，打造職業(yè)能力服務;語文教材中的口語表達部分，教師通過交談藝術講解與溝通技巧點撥，能夠讓學生熟練掌握交談與溝通的基本原則，做到有理有據(jù)，不卑不亢，自然大方。而辯論等講演藝術的引入，則會讓學生明白“言談之道，攻心為上”的道理，在與他人溝通時做到妙語連珠，保持應有的風度，誠懇禮貌，溫文爾雅。語文教材中的應用文寫作部分，通過各類公文寫作原則和格式的講解，讓應用文寫作知識成為中職旅游專業(yè)學生必備的技能。這充分

77、體現(xiàn)了語文學科在專業(yè)教學中的“工具性”地位。</p><p>　　(二)格外注重人文凝練</p><p>　　通過經(jīng)典美文賞析，讓學生提升人文素養(yǎng)，陶冶道德情操，感悟人生哲理，不斷提升自身的綜合素質(zhì)。這就要求教師在日常的教學中積極開展“誦讀教學法”，要求學生用朗讀的方法，邊讀邊理解，邊讀邊體味，達到對文章全面深入理解，這能增強學生的自信心，激發(fā)學習興趣，激勵他們說好普通話，形成良好的閱讀習

78、慣，從而提高文章的鑒賞水平，塑造起完美人格。</p><p>　　所以說，現(xiàn)階段的語文教學一定要打破舊模式、舊觀念，不斷更新教學理念，多方尋找語文教學的新出路。在課堂的組織過程中，彰顯人文性的同時，加強工具性，在完善工具性的同時，提煉人文性。只有將二者完美地統(tǒng)一在一起，才會開創(chuàng)語文教學嶄新的局面，讓學生在語文課堂中真正收獲知識，鍛煉能力，完善自我。</p><p>　　二、語文學科是中職旅

79、游專業(yè)的主干課程</p><p>　　國家教育部明確指出，中等職業(yè)教育是職業(yè)技術教育的重要組成部分，涵蓋普通中等專業(yè)學校、技工學校、職業(yè)中學教育以及各種短期職業(yè)培訓等。中等職業(yè)教育為社會輸送大量的初、中級技術人員與技術工人，在整個教育體系中起著舉足輕重的位置。中職教育的學生畢業(yè)將分布于各大企業(yè)，成為各行各業(yè)一線藍領工人，肩負起國家經(jīng)濟發(fā)展的主力軍。中職旅游專業(yè)是大多職業(yè)院校普遍開設的專業(yè)。學生在校期間開設基礎理論

80、課、文化基礎課和專業(yè)操作課。其中開設的專業(yè)理論課有《旅游實務》、《形體禮儀》、《普通話口語交際》、《旅游服務英語》、《旅游政策法規(guī)》和《旅游概論》等，《語文》作為主干課程在各學科的連貫中起著重要的橋梁作用。由于中職旅游專業(yè)綜合性強，涉及面廣泛，外延擴展可以涵蓋歷史、地理、經(jīng)濟、法律、社會和心理等方面，這就要求該專業(yè)的學生知識面要廣，理論與操作并重。旅游專業(yè)的蓬勃發(fā)展對于旅游人才的需求大量增加，要求標準日趨嚴格。</p>&

81、lt;p>　　中等職業(yè)學校在建設的過程中，語文教學也有著極為重要的意義。我國著名教育家黃炎培曾經(jīng)提出職業(yè)教育的目的：一在于為個人謀生，二在于為社會服務，三在于為國家做貢獻。經(jīng)過中華職業(yè)教育修改為：一在于為個性謀發(fā)展，二在于謀生路，三在于為社會服務，四在于增加國家生產(chǎn)力。這個理論對于當今的教育現(xiàn)狀仍然有著極為重要的借鑒意義。隨著語文教學的重視程度越來越高，也為了社會的發(fā)展貢獻了其特有的力量，“使無業(yè)者有業(yè)，使有業(yè)者樂業(yè)”。</

82、p><p>　　語文是中等職業(yè)學校的基礎課程，對于旅游與管理專業(yè)來說，這是一門主要的課程之一，與專業(yè)的發(fā)展有著極為緊密的聯(lián)系。語文作為一門基礎的課程，能夠增加學生的基礎語言文學知識和人文素養(yǎng)，還能夠提升學生的閱讀能力，開拓視野，幫助學生提高書面寫作能力以及口頭表達能力，構(gòu)建學生的文學素養(yǎng)，這些素質(zhì)能夠幫助學生形成核心競爭力。所以開展有效的語文課程，能夠幫助學生提高自身對職業(yè)的認識，促進旅游行業(yè)與酒店行業(yè)的發(fā)展。<

83、;/p><p>　　在中等職業(yè)學校的語文課本中有名著鑒賞，其中包括一些非常經(jīng)典的名著作品，如《再別康橋》等，閱讀這些名著能夠讓學習感受到景色的美好，這些美好不是通過眼睛看，而是通過閱讀、理解來感受到的，在感受的過程中還能夠體會到作者的思想感情，同時涉及到了國外的一些著名景點的描寫，使學生在學習專業(yè)知識的同時，還能夠感受到人文景色的美好，從雙方面提高了學生的文化素養(yǎng)。除此之外，語文課程還能夠?qū)⒌诙n堂開設進來，根據(jù)學生

84、所學習的專業(yè)，旅游酒店管理，通過教師介紹一些景點結(jié)合實際的案例來學習語文知識以及專業(yè)知識。教師還可以在教學的過程中推薦給學生一些結(jié)合專業(yè)的文學作品，讓這些有實際意義的書來幫助學生提高專業(yè)知識與文學素養(yǎng)。如名人游記等，既可以滿足學生學習文學的需要，有能夠加深學生對于一些旅游景點的認識。</p><p>　　三、語文學科是為其他專業(yè)學科服務奠基的基礎教育課程</p><p>　　不同于高中階段

85、語文教學的是，中等職業(yè)學校的旅游與酒店管理專業(yè)的語文教學在教材的編寫上，大幅度地減少了文言文的比重，而加大了公文書寫、語言溝通訓練等方面的比重。這就將高中的語文課程與中職的語文課程區(qū)分開來，主要原因在于中職的學生面臨就業(yè)，語文教材的內(nèi)容應該更加偏向于實用性，文言文的比重較少在于中職學生面臨就業(yè)，使用到文言文的可能性很小，而添加公文書寫的比重在于能夠在旅游的過程中編寫報表、經(jīng)費預算、報告等文書。加強語言訓練在于訓練學生的口頭表達能力，為更

86、好地適應工作崗位打下基礎。其實，語文課程的制定，根本還是對以漢字為基礎的母語的學習，語文的基礎是文字，也就是漢字，所以想要將語文學好，第一關就是要學好漢字。漢字的發(fā)音要準確無誤，并要做到熟練地運用這些漢字進行交流和創(chuàng)作，能夠理解漢字在不同的場景下以及不同的組合中所具備的內(nèi)涵。其次才是要能理解由漢字組成的文學作品的內(nèi)涵和思想。中等職業(yè)學校的語文教學就是以漢字為主，強調(diào)的漢字發(fā)音準確就是要講普通話。</p><p>

87、　　在旅游與酒店管理專業(yè)中，語文學科應該占據(jù)重要的比例，原因在于在該專業(yè)的學生學習語文的時候，語文不是一門單純的學科，而是一門技巧，是培養(yǎng)學生的工具，使語文成為學習的主體。在對語文的學習中，語文課程的內(nèi)涵體現(xiàn)了國家博大精深的文化底蘊，對于現(xiàn)代教育有著極為深遠的意義。語文作為一門基礎的學科，不僅僅局限于一門交流的工具，更應該是一門能夠傳承文化的載體，這意味著語文課程的發(fā)掘還沒有停止，要給語文教師的教育負上人文教育的重任。所以在新形勢下，中

88、等職業(yè)學校開展的語文課程需要梳理語文教育的偉大育人理念，在教授語文課程的同時，注入旅游與酒店管理的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德。幫助學生在離開學校之后，能夠不斷提升自己的職業(yè)內(nèi)核，在能為社會奉獻自我的同時，還是一位全面發(fā)展的綜合型人才。</p><p>　　第四章 文化視閾下中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學改革措施</p><p>　　一、文化視閾下中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教改的背景</p&

89、gt;<p>　?。ㄒ唬┬抡n程改革大力推進的客觀需求</p><p>　　在改革開放之后的三十多年里，國家的經(jīng)濟發(fā)展就一直以飛快的速度保持著，經(jīng)濟發(fā)展的速度給教育的發(fā)展帶來了極大的便利。對于教育的規(guī)模質(zhì)量，國家一直以來就是以最大的可能在發(fā)展，尤其是面對新世界，國內(nèi)國外的經(jīng)濟競爭越來越勁烈，人才的競爭越來越激烈，使得國家對于教育的重視程度逐漸增高。為了通過教育培養(yǎng)出促進社會發(fā)展的人才，國家推出了新課程

90、改革。其實，從國家推行九年義務制教育就可以看出教育對國家發(fā)展的重要性。在不斷的教育改革過程中，已經(jīng)累計了大量的經(jīng)驗和資料，這些資料有助于最新的新課程改革的順利實行。</p><p>　　在中等職業(yè)學校，語文教師要明確新課程推行的意義和目標，深刻地體會新課標的內(nèi)在精神，并且根據(jù)新課標的要求開展教學活動。最新頒布的《普通中等職業(yè)學校語文課程標準（實驗）》中涉及：“中等職業(yè)學校語文課程要充分發(fā)揮其促進學生發(fā)展的獨特功能

91、，使全體中等職業(yè)學校學生獲得應該具備的語文素養(yǎng)，并為學生的不同發(fā)展傾向提供更大的學習空間；要為造就時代所需要的多方面人才，弘揚和培育民族精神，增強民族創(chuàng)造力和凝聚力發(fā)揮發(fā)揮應有的作用?！闭Z文教師要在教學的過程中，擴展課堂的范圍，不再受到教師的局限，拓展教學空間，從多個角度多個方面深入地進行教學，增加教學的內(nèi)容，提高課堂的吸引力，在教會中等職業(yè)學校學生語文知識的基礎上，還幫助他們提高自身的文學素養(yǎng)，培養(yǎng)他們的愛國情懷，促進學生未來職業(yè)道路

92、的發(fā)展。因為新課程的要求與中職學校語文教學有著眾多的共同點，使得新課程在中職學校開展得極為順利，新課程的推廣，對于中等職業(yè)學校語文教學的發(fā)展創(chuàng)造了一個更好的環(huán)境。</p><p>　?。ǘ┲新毬糜闻c酒店管理專業(yè)語文教育的開放性</p><p>　　一直以來，語文課程的開展一直存在與現(xiàn)實生活脫節(jié)的情況，特別是一些中等職業(yè)學校的語文教師覺得只要握住了粉筆，就能夠講好語文，這樣淺薄的認識使得很

93、多中等職業(yè)學校的學生缺失了語文素養(yǎng)。隨著社會的不斷發(fā)展，現(xiàn)代社會對人才的要求越來越高，更新速度也越來越快，語文教師培養(yǎng)學生的要求不僅在于使學生會說，更要使學生能夠擁有基本的語文素養(yǎng)，還要培養(yǎng)學生能夠深入理解語言文字的能力，又能靈活地將自己的情感用語言文字表露出來。語文教師在這樣的要求下必須將語文教學跟學生的實際生活相互聯(lián)系起來，教學內(nèi)容不枯燥古板，而是跟上時代的步伐，成為學生中最早接受到新時事新聞的人，為學生提供有效的信息，讓語文這門學

94、科不再局限于文字和課本，而是跟著時代的發(fā)展變得活躍起來，充滿了現(xiàn)代的氣息。 </p><p>　　語文教學要將課堂與課外、校內(nèi)與校外相互結(jié)合，使語文變得更加生活化，更加順勢時代的發(fā)展。不拘束于三尺講臺和教案以及其他規(guī)定的桎梏。要有“天地閱覽室，萬物皆書卷”的領悟。如陶行知先生倡導的“教學做合一”都是以大自然和社會為實驗室的。中等職業(yè)學校階段語文教育的開放性為中職語文教育實施創(chuàng)造了可能性，中等職業(yè)學校中職語文教

95、育既克服了從書本到書本的傳統(tǒng)語文教學的弊端，彌補了課堂教學中學生缺乏直接體驗和欣賞、感受之不足，又有效地培養(yǎng)學生語文思維的主動性、獨立性、靈活性和流暢性，一舉多得。</p><p>　?。ㄈ┲械嚷殬I(yè)學校學生較強的適應性可接受性</p><p>　　教育的發(fā)展是離不開學生的，教育能夠給學生產(chǎn)生極大的影響，同時教育也會受到學生的影響而改變。教育涉及到學生的身體和心理，立足于學生已有的教育基礎

96、，根據(jù)學生的實際情況進行分析才能夠?qū)⒔逃顒娱_展好。教育的發(fā)展并不是沒有規(guī)律可以遵循的，找到教育的規(guī)律，根據(jù)規(guī)律的運轉(zhuǎn)，才能將教育做好。研究表明，每個個體的發(fā)展都是具有階段性、可變性、個別差異性等特征，在教育的過程中，就必須滿足這些基本規(guī)律，促進教育規(guī)律的發(fā)展。尤其是在開展教育的時候，需要滿足這些規(guī)律的發(fā)展，特別是要適應個體身心發(fā)展的順序性和階段性。個體身心發(fā)展也具有一定的順序性，是從不確定到確定，從低級到高級，從量的積累到質(zhì)的飛躍，就

97、像一個人的成長，先是躺著，接著坐，然后爬，最后走，這樣一個循序漸進的階段。又如人的記憶也是有發(fā)展規(guī)律的，先是機械記憶再到意義記憶；思維上，先是具體再到抽象，個體的身心發(fā)展也有一定的階段性的。這個階段性主要表現(xiàn)在年齡層面上，少年時期，人的思維具備一定的抽象意識，但是還不能完全脫離具體事物；青年時期，抽象思維為主，情感、道德等情感占據(jù)著重要的地位。個體的發(fā)展的順序性和階段性這樣的規(guī)律十分能夠適應身心的全面發(fā)展。</p><

98、;p>　　中等職業(yè)學生的年齡層面多為17至19歲，這個階段的人處于青春期，不管是從身體上還是心理上，都在發(fā)生極大的改變，逐漸從不穩(wěn)定走向穩(wěn)定、從青澀走向成熟。學生在這個時間段對新鮮事物的接受程度很強，這使得在中等職業(yè)學校開展語文教學有著極為有利的條件。因為在拓展語文教育的范圍的時候，學生能夠很快地適應變化，對于其中涉及到生活的語文知識，雖然學生覺得陌生，但是也能夠迅速學習并且吸收。雖然接受新鮮的事物對于人來說都有著難以吸收的風險，

99、也是一件具有挑戰(zhàn)性的事，但是由于學生在青春期能夠有效地接受新鮮物，提高了中等職業(yè)學校語文教學改革的可行性。</p><p>　　（四）中職旅游與酒店管理專業(yè)語文教學資源的豐富性</p><p>　　隨著信息時代的到來，信息化校園隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展已經(jīng)遍布全球。在很多學校的課程中設置中，都有計算機學習這一項。在語文教學中，通過多媒體的應用，促進了中等職業(yè)學校語文教育開展的進程，具備傳輸量大、

100、傳送速度快、教學內(nèi)容豐富等特點。隨著計算機技術和電腦的普及，中等職業(yè)學校語文教師能夠根據(jù)自身和教學的需要，隨時使用對媒體來對教學內(nèi)容以及順序等方面進行調(diào)整，全面利用多媒體的便利，在教學中插入共享文字、圖形、視頻等資源，充分滿足語文課程多方面的需求，將語文的教學時間、教學內(nèi)容等方面進行豐富化。也可以在教學的過程中，根據(jù)學生及時的反饋以及學生的接受程度，來使用多媒體控制教學的進程，對于學生不太理解的重點部分進行重播，對于學生都掌握的知識進行

101、跳過等，將教學課堂由原來的靜態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閯討B(tài)，以及原來的平面式，轉(zhuǎn)變?yōu)榱Ⅲw式，增加語文課堂的趣味，豐富語文課程。</p><p>　　與此同時，對于語文傳統(tǒng)教學中面臨的滯后與刻板，語文教師可以通過轉(zhuǎn)換內(nèi)容的形式將這些與時代脫離的內(nèi)容替換，加入最新的資訊、結(jié)合其他生活的經(jīng)驗等。針對旅游專業(yè)進行補充旅游的相關知識等，讓語文的教學與時代掛鉤，與旅游與酒店管理專業(yè)掛鉤，讓語文在生活和專業(yè)知識中得到彰顯，可以根據(jù)最新的游客被宰