蔬菜中殘留農(nóng)藥去除方法及對(duì)小鼠相關(guān)酶活性的影響研究.pdf

1、[目的]
　　 研究經(jīng)存儲(chǔ)、加工等不同處理方法對(duì)蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的降解情況,比較家居生活中常用方法的去除效果;研究通過(guò)蔬菜長(zhǎng)期低劑量攝入有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)機(jī)體的危害。
　　 [方法]
　　 1.蔬菜表面殘留有機(jī)磷農(nóng)藥降解方法研究
　　 選取敵敵畏、氧化樂(lè)果、毒死蜱,以韭菜、菠菜、白菜、豆角為代表,制成蔬菜農(nóng)藥殘留模型,采用清水、鹽水、堿水、沸水、光照、放置24h、農(nóng)藥降解酶等不同方法處理后

2、,分別用氣相色譜儀檢測(cè)處理前后蔬菜表面有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量,計(jì)算去除率。
　　 2.蔬菜表面殘留擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥降解方法研究
　　 選取溴氰菊酯、氰戊菊酯,以韭菜、菠菜、白菜、豆角為代表,制成蔬菜農(nóng)藥殘留模型,采用清水、鹽水、堿水、沸水、雙氧水、光照、放置24h、洗滌液等不同方法處理后,分別用高效液相色譜儀檢測(cè)處理前后蔬菜表面有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量,計(jì)算去除率。
　　 3.蔬菜表面殘留農(nóng)藥對(duì)小鼠相關(guān)酶活性的影響研究

3、　　 以國(guó)標(biāo)中規(guī)定的有機(jī)磷農(nóng)藥最高殘留限量作為低劑量組,以文獻(xiàn)報(bào)道的蔬菜中敵敵畏和氧化樂(lè)果檢出含量結(jié)合本實(shí)驗(yàn)的檢出結(jié)果,取平均值,作為中劑量組,以中劑量組的2倍劑量作為高劑量組,按體重?fù)Q算到小鼠,確定低、中、高劑量組的小鼠每日灌胃量,給小白鼠灌胃28d。
　　 [結(jié)果]
　　 1.蔬菜表面殘留有機(jī)磷農(nóng)藥降解方法研究
　　 經(jīng)各種方法處理后,韭菜中敵敵畏、氧化樂(lè)果、毒死蜱的平均去除率分別為95.5％～99.7％、

4、22.5％～95.0％、51.7％～94.6％;菠菜中敵敵畏、氧化樂(lè)果、毒死蜱的平均去除率分別為86.4％～99.7％、0.96％～90.6％、72.9％～93.9％;白菜中敵敵畏、氧化樂(lè)果、毒死蜱的平均去除率分別為87.2％～99.3％、10.0％～87.4％、45.3％～90.6％;豆角中敵敵畏、氧化樂(lè)果、毒死蜱的平均去除率分別為57.8％～97.1％、34.8％～83.1％、28.0％～73.6％。各種方法對(duì)4種蔬菜中敵敵畏的去除

5、效果較好,其平均去除率均達(dá)到85％以上;沸水、光照及有機(jī)磷農(nóng)藥降解酶對(duì)氧化樂(lè)果的去除率佳,平均去除率分別為61.7％、75.8％、80.4％;對(duì)毒死蜱的去除效果以沸水、光照及有機(jī)磷農(nóng)藥降解酶的去除率相對(duì)較高。
　　 2.蔬菜表面殘留擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥降解方法研究
　　 經(jīng)各種方法處理后,韭菜中溴氰菊酯、氰戊菊酯的平均去除率分別為15.0％～54.1％、26.8％～45.1％;菠菜中溴氰菊酯、氰戊菊酯的平均去除率分別為21.

6、6％～43.0％、23.4％～45.4％:白菜中溴氰菊酯、氰戊菊酯的平均去除率分別為22.2％～51.7％、27.7％～45.4％;豆角中溴氰菊酯、氰戊菊酯的平均去除率分別為12.8％～48.0％、32.0％～43.2％。各種方法對(duì)溴氰菊酯、氰戊菊酯的去除率均不高,其中以雙氧水和洗滌液的去除效果相對(duì)較好,其對(duì)溴氰菊酯的平均去除率分別為46.2％、43.4％;對(duì)氰戊菊酯的平均去除率分別為43.1％、41.6％。
　　 3.蔬菜表面

7、殘留農(nóng)藥對(duì)小鼠活性酶的影響研究
　　 實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組比較,肝組織中AKP的含量隨著染毒劑量的升高而有所升高,但在各組間的差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＞0.05)。對(duì)于肝組織中的BuCHE(U/mgProt),敵敵畏高劑量組(0.23±0.08)及氧化樂(lè)果高劑量組(0.23±0.04)活力下降,與對(duì)照組(0.33±0.04)比較,各組間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05)。對(duì)于腦組織中的ACHE(U/mgProt),敵敵畏高劑量組(0.81±

8、0.44)與對(duì)照組(1.38±0.39)比較,活力下降,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05)。
　　 [結(jié)論]
　　 1.光照、有機(jī)磷農(nóng)藥降解酶與經(jīng)沸水處理對(duì)蔬菜表面殘留有機(jī)磷農(nóng)藥去除效果較好。但考慮到在去除農(nóng)藥殘留的同時(shí)還要盡可能保留蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素,因而綜合考慮認(rèn)為光照及有機(jī)磷農(nóng)藥降解酶的效果最好。
　　 2.各種方法對(duì)擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥的去除率均不高,其原因及去除方法的優(yōu)化有待于進(jìn)一步研究。在本次試驗(yàn)所用方法中以洗