果實(shí)成熟期光照對赤霞珠葡萄光合作用、果實(shí)品質(zhì)及養(yǎng)分積累的影響.pdf

1、本研究以釀酒葡萄赤霞珠為試材，研究了摘葉，鋪反光膜等措施改變果實(shí)成熟期赤霞珠葡萄果穗的光照條件，對果實(shí)品質(zhì)及白藜蘆醇合成特性的影響，分析測定其糖、酸、酚、色素、單寧含量及變化趨勢，利用高效液相色譜儀測定果實(shí)白藜蘆醇的含量，分析不同處理對白藜蘆醇合成的影響，為果實(shí)成熟期改善光照提高果實(shí)品質(zhì)奠定理論基礎(chǔ)。主要研究結(jié)果如下：
　　 1.摘葉，鋪反光膜可明顯增加葡萄樹冠上部和內(nèi)膛的光照強(qiáng)度。在處理之初摘葉的相對光強(qiáng)可達(dá)37.13％，為對

2、照的2.3倍；鋪反光膜結(jié)合摘葉可使內(nèi)膛的相對光強(qiáng)高達(dá)225.22％，是對照的3.52倍。
　　 2摘葉和鋪膜處理均可提高葡萄結(jié)果部位葉片的光合速率，其中摘葉處理可比對照提高28.3％，鋪膜處理可比對照提高72.6％；鋪膜結(jié)合摘葉處理相對于單純鋪膜或摘葉處理并未表現(xiàn)顯著的加和效應(yīng)。
　　 3.摘葉和鋪膜處理對葉片氣孔導(dǎo)度和胞間CO2濃度的影響不明顯。
　　 4.摘葉和鋪反光膜可提高釀酒葡萄的果實(shí)品質(zhì)。摘葉增加了釀酒

3、葡萄的可溶性固形物含量，使之由16.07％增長到18％，并且使色素含量由1.07mg/g增長到2.17mg/g。鋪反光膜提高了果實(shí)總糖含量，使之由128.26mg/g增長到了141.33mg/g。摘葉將果實(shí)酸度降低了31.95％，鋪反光膜將果實(shí)酸度降低了20.66％；摘葉和鋪反光膜還延緩了果實(shí)總酚與單寧的降低速度，保證了釀酒原料良好的釀酒特性。
　　 5.摘葉和鋪反光膜可增強(qiáng)光照，誘導(dǎo)了白藜蘆醇大量產(chǎn)生，使白藜蘆醇含量12.08