噴施酵母多糖對(duì)釀酒葡萄美樂和霞多麗果實(shí)品質(zhì)的影響.pdf

1、本研究以6年生釀酒葡萄美樂與霞多麗為試驗(yàn)品種，采用200倍、300倍、400倍、500倍、600倍酵母多糖稀釋溶液噴施葡萄葉面和果面，以清水為對(duì)照。在葉面和果面不同處理的條件下分析釀酒葡萄果實(shí)的有機(jī)酸、單寧、總酚、總糖、類黃酮、花色昔、花色素、還原谷胱甘肽以及游離氨基酸等。研究結(jié)果表明:
　　1、美樂葉面噴施不同稀釋濃度酵母多糖對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響的最佳濃度為400倍，采收期該濃度下有機(jī)酸含量適中，為6.05g/L;總酚、還原谷胱甘肽、

2、果皮花色素含量最高，分別為6.31mg/g、44.09mg/L、7.23mg/g。
　　2、美樂果面噴施不同稀釋濃度酵母多糖對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響的最佳濃度為400倍，該濃度下有機(jī)酸含量適中，為6.04g/L;總糖、類黃酮、還原谷胱甘肽含量最高，分別為274.80g/L、1.594mg/g、31.36mg/L。
　　3、霞多麗葉面噴施不同稀釋濃度酵母多糖對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響的最佳濃度為500倍，該濃度下有機(jī)酸含量適中，為6.85g/L;還

3、原谷胱甘肽與游離氨基酸含量最高，分別為49.55mg/L、691.05mg/L。
　　4、霞多麗果面噴施不同稀釋濃度酵母多糖對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響的最佳濃度為200倍，該濃度下，有機(jī)酸含量適中，為7.05g/L;總糖、游離氨基酸、類黃酮含量最高，分別為234.0g/L、660.82mg/L、1.315mg/g。
　　5、美樂葉面與果面噴施不同稀釋濃度酵母多糖對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)都有不同程度的提高，但果面噴施葡萄品質(zhì)指標(biāo)顯著性優(yōu)于葉面噴施。