青貯乳酸菌菌株特性分析與發(fā)酵條件研究.pdf

1、國(guó)內(nèi)外青貯技術(shù)的研究重點(diǎn)是研制能夠促進(jìn)青貯料快速乳酸發(fā)酵的活菌制劑，以保證和改善青貯飼料質(zhì)量。獲得高活性青貯接種劑的技術(shù)關(guān)鍵在于菌種的選育、發(fā)酵工藝優(yōu)化及凍干保護(hù)劑的選擇。
　　 本文對(duì)青貯乳酸菌(糞腸球菌(Enterococcus faecalis，EF-1)和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus，PP-2))的耐溫性、耐鹽性以及利用淀粉產(chǎn)酸能力等特性進(jìn)行了初步研究，并對(duì)其L(+)-乳酸產(chǎn)生情況進(jìn)行了定性

2、和定量分析。結(jié)果表明，這2株菌具有在高溫(45℃)、高鹽(6％NaCl)和酸性(pH4.0)條件下生長(zhǎng)能力，EF-1產(chǎn)酸達(dá)：10.9 g/L，PP-2產(chǎn)酸達(dá)：15.1 g/L。通過(guò)對(duì)培養(yǎng)基、初始pH、溫度等發(fā)酵條件優(yōu)化，確定了2株乳酸菌的搖瓶發(fā)酵參數(shù)和戊糖片球菌PP-2菌株的10L罐發(fā)酵條件。初步研究確定了凍干保護(hù)劑的種類(lèi)和配比。
　　 EF-1菌株搖瓶培養(yǎng)基組分和培養(yǎng)條件為：葡萄糖50 g、玉米漿50 g、K2HPO45g、M

3、gSO41 g、FeSO40.2 g、CaCO31 g、Tween801 ml。初始pH7.0，溫度為37℃，接種量為3％。PP-2菌株搖瓶培養(yǎng)基組分和培養(yǎng)條件為：葡萄糖50 g、蛋白胨20 g、酵母膏30 g、K2HPO420 g、MgSO40.1 g、MnSO40.15 g、檸檬酸氫二銨4 g、CH3COONa4 g、Tween801 ml。初始pH7.0，溫度為37℃，接種量為8％。PP-2菌株10 L罐發(fā)酵條件為：溫度：37℃；