不同硒源及硒水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和健康的影響.pdf

1、本試驗(yàn)通過(guò)日糧中添加不同水平的富硒酵母(以下簡(jiǎn)稱(chēng)SY)和亞硒酸鈉（以下簡(jiǎn)稱(chēng)SS）對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)、組織硒含量及糞便硒殘留量的影響，探討了肉雞硒最適的添加水平，為硒的合理利用提供科學(xué)依據(jù)。選用330羽1日齡的健康艾維茵肉雞，隨機(jī)分為11個(gè)組，每個(gè)處理組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6羽，試驗(yàn)分兩個(gè)階段進(jìn)行(2～4周、5～7周)。整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，分籠飼養(yǎng)，試驗(yàn)雞自由采食和飲水。第一組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，處理1、2、3、4、5組分別在基礎(chǔ)

2、日糧中添加0.15、0.30、1.00、5.00、10.00mg/kg的SS，處理6、7、8、9、10組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.15、0.30、1.00、5.00、10.00mg/kg的SY。試驗(yàn)結(jié)果如下：
　　 臨床表現(xiàn)：日糧中SS添加達(dá)10.00mg/kg時(shí)，肉雞28日齡出現(xiàn)采食量減少、精神狀態(tài)沉郁、生長(zhǎng)速度減慢；肉雞49日齡出現(xiàn)了較明顯的異常表現(xiàn)，其臨床表現(xiàn)有：精神萎靡，羽毛蓬亂、脫落，食欲降低，消瘦，運(yùn)動(dòng)失調(diào)。日糧中SS

3、添加達(dá)5.00mg/kg和SY添加達(dá)10.00mg/kg時(shí)，肉雞49日齡才出現(xiàn)輕微異常表現(xiàn)，如：精神狀態(tài)沉郁、采食量降低、生長(zhǎng)速度減慢。
　　 生產(chǎn)性能：日糧中添加不同水平的SS和SY，對(duì)肉雞的平均日增重(ADG)、日采食量(ADFI)和料肉比(F/G)有顯著影響(P＜0.05)。2～4周，處理5與對(duì)照組相比顯著降低了平均日增重(P＜0.05)。5～7周，處理4、5、9、10與對(duì)照組相比，顯著降低ADG、ADFI，增加F/G(P

4、＜0.05)。
　　 屠宰性能：從前后期來(lái)看，日糧中添加不同水平的SS和SY，肉仔雞的屠宰率、半凈堂率、全凈堂率、胸肌率和腿肌率與對(duì)照組相比差異均不顯著（P＞0.05）。
　　 肌肉系水力：與對(duì)照組相比，不同水平的SS和SY對(duì)肉雞肌肉的系水力有顯著影響(P＜0.05)。2～4周，各處理組與對(duì)照組相比，處理1、2、6、7、8組均能顯著降低肉仔雞肌肉的滴水損失(P＜0.05)；處理3、4、5、9、10組均顯著增加了肌肉的滴水

5、損失(P＜0.05)。5～7周，各處理肉雞肌肉滴水損失的變化趨勢(shì)和2～4周基本一致。
　　 血清生化指標(biāo)：日糧中添加不同水平的SS和SY時(shí)，肉雞血清中ALT、AST、AKP、LDH的含量與對(duì)照組相比無(wú)顯著影響（P＞0.05）。
　　 抗氧化能力：與對(duì)照組相比，日糧中添加不同水平的SS和SY時(shí)，肉雞血清中GSH-Px活性、SOD活性，MDA含量有顯著影響（P＞0.05）。2～4周，各處理組與對(duì)照組相比，處理2、3、7、8血

6、清中的GSH-Px活性，SOD活性顯著升高和MDA顯著降低(P＜0.05)。5～7周，處理1、6血清中的GSH-Px活性和SOD活性顯著升高，MDA顯著降低(P＜0.05)。
　　 組織器官中硒含量和糞便硒殘留量：在兩個(gè)試驗(yàn)階段，日糧中添加不同水平的SS和SY，組織中硒含量和糞便中硒殘留量均隨著日糧硒水平的增加而顯著上升（P＞0.05）；其中同一水平的兩種硒源，SY組的肉雞各組織中硒含量均顯著高于SS組(P＜0.05)，而SS組

7、糞便中硒殘留量顯著高于SY組(P＜0.05)。
　　 本研究結(jié)果表明：(1)SS和SY作為硒源，添加量為0.15mg/kg、0.30mg/kg均能提高肉雞的生產(chǎn)性能、抗氧化功能和改善肌肉品質(zhì)，且SY效果好于SS；然而添加5.00mg/kg、10.00mg/kg會(huì)影響肉雞的健康，同時(shí)SS組出現(xiàn)了明顯的中毒癥狀，而SY組中毒癥狀并不明顯，即SS比SY毒性更強(qiáng)。(2)SS和SY組織中硒含量和糞便硒殘留量均隨著日糧硒水平的增加而顯著上升