明代徽州茶業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的論文是我個(gè)人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。盡我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的研究成果，也不包含為獲得安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)或其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書(shū)而使用過(guò)的材料。與我一同工作的同志對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說(shuō)明并表示了謝意。研究生簽名：j逗—弓L時(shí)間：山1。年6月坊日關(guān)于論文使用授權(quán)的說(shuō)明本人完全了解安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定

2、，即：學(xué)校有權(quán)保留送交論文的復(fù)印件和磁盤(pán)，允許論文被查閱和借閱，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文。同意安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)可以用不同方式在不同媒體上發(fā)表、傳播學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容。(保密的學(xué)位論文在解密后應(yīng)遵守此協(xié)議)研究生簽名：盤(pán)壅第一導(dǎo)師簽名：時(shí)間：如Cp年6月f；日時(shí)間：lolo年易月鑼日t、tf‘摘要目前所見(jiàn)的徽州茶業(yè)研究，尤其是徽州茶商研究，一般都是從明清結(jié)合角度入手，并且大多以清代為主，明代為輔，甚至忽略明代

3、部分。本論文擬突破常見(jiàn)的研究方法，對(duì)明代徽州茶業(yè)進(jìn)行斷代的專(zhuān)題性研究，分析明代徽州茶葉飛躍發(fā)展的歷史背景，探討明代徽州茶葉科技、經(jīng)營(yíng)、文化諸方面發(fā)展情況，闡明其對(duì)清代徽州茶商經(jīng)營(yíng)茶葉的影響，揭示其對(duì)現(xiàn)代徽州茶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)啟示。論文第一部分，研究明代徽州茶業(yè)的總體發(fā)展現(xiàn)狀，論述研究目的、研究方法、研究思路及研究意義。第二部分，研究明代徽州茶業(yè)的歷史背景、發(fā)展優(yōu)勢(shì)。首先分析唐宋元時(shí)期徽州地區(qū)茶業(yè)的發(fā)展情況，揭示徽州自古就是產(chǎn)茶區(qū)的事實(shí)，同時(shí)

4、說(shuō)明宋元時(shí)期政府的政策導(dǎo)向?qū)е禄詹柰l(fā)展；接著分析明代初期政府政策為徽茶發(fā)展帶來(lái)曙光；再次，簡(jiǎn)要介紹明中后期徽茶興盛景象；最后，通過(guò)分析明代徽州茶稅的征收情況，從側(cè)面反映徽卅I地區(qū)茶葉的栽培及貿(mào)易的發(fā)展情況。第三部分，研究明代徽州茶業(yè)的經(jīng)營(yíng)對(duì)象——徽茶，以明代徽州代表性名茶——松蘿茶為例。松蘿茶名噪一時(shí)，與精益求精的一體化生產(chǎn)工藝分不開(kāi)，包括茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境、種植方式、茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)、制作方法及貯存方式等方面。通過(guò)探討松蘿茶從當(dāng)時(shí)眾多名茶中

5、脫穎而出的原因，以此反映出整個(gè)徽州地區(qū)茶葉生產(chǎn)科技方面的發(fā)展情況?；罩菟商}茶成為我國(guó)炒青綠茶的鼻祖，具有重要的歷史地位，對(duì)我國(guó)茶業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了極為深遠(yuǎn)的影響。第四部分，研究明代徽州茶業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況，主要包括徽州茶商經(jīng)營(yíng)茶葉模式及成功經(jīng)營(yíng)的原因。論述徽商從明代中葉崛起的各方面因素，包括先天優(yōu)勢(shì)及歷史原因等，闡明徽商選定茶業(yè)為經(jīng)營(yíng)行業(yè)的原因。接著重點(diǎn)論述在明代的時(shí)代背景下徽州茶商經(jīng)營(yíng)茶葉的模式，即集茶葉“采購(gòu)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售”四個(gè)環(huán)節(jié)于一體