動(dòng)物源性食品中氨基糖苷類抗生素殘留分析方法研究.pdf

1、動(dòng)物源性食品中抗生素殘留是食品安全領(lǐng)域的一個(gè)重要問(wèn)題,抗生素通過(guò)食物長(zhǎng)期的攝入體內(nèi)后將使人體產(chǎn)生抗生素耐藥性,因此食品中抗生素的殘留監(jiān)測(cè)極為重要。本論文對(duì)動(dòng)物源性食品中氨基糖苷類抗生素殘留分析的樣品前處理技術(shù)、終端檢測(cè)方法等進(jìn)行了系列研究,建立了靈敏度高、專屬性強(qiáng)、普適性好的固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法,可對(duì)肉類、乳制品、動(dòng)物內(nèi)臟等動(dòng)物源性食品進(jìn)行有效監(jiān)控。
　　 論文主要內(nèi)容如下:
　　 1.對(duì)氨基糖苷類抗

2、生素在家畜飼養(yǎng)中的使用、動(dòng)物源性食品中的殘留及其對(duì)人體產(chǎn)生的危害進(jìn)行了介紹,就殘留分析方法現(xiàn)狀進(jìn)行了分析,并對(duì)現(xiàn)有方法存在的缺陷進(jìn)行了討論；在此基礎(chǔ)上提出了本論文的研究思路。
　　 2.建立了同時(shí)測(cè)定10種氨基糖苷類抗生素(鏈霉素、雙氫鏈霉素、慶大霉素、潮霉素B、卡那霉素、阿米卡星、新霉素、巴龍霉素、妥布霉素、安普霉素)的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(HPLC-MS/MS)法。為達(dá)到符合殘留分析高靈敏度要求的目的,對(duì)色譜分離流動(dòng)相、質(zhì)

3、譜檢測(cè)離子化條件等進(jìn)行了優(yōu)化；并對(duì)目標(biāo)化合物的質(zhì)譜裂解特征及規(guī)律進(jìn)行了研究,為方法的專屬性提供了理論基礎(chǔ)。
　　 3.針對(duì)動(dòng)物源性食品中高蛋白含量樣品(如:乳制品)基質(zhì)的特殊性,對(duì)其樣品前處理方法進(jìn)行了深入研究。在提取、凈化、富集等方面進(jìn)行了優(yōu)化,建立了適合于高蛋白基質(zhì)樣品的、高回收率的前處理方法。結(jié)合HPLC-MS/MS方法,可準(zhǔn)確、有效的監(jiān)測(cè)該類食品。
　　 4.另外一類重要的動(dòng)物源性食品為動(dòng)物肌肉及內(nèi)臟,其基質(zhì)與高