日糧汞污染對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)的影響及其機(jī)理研究.pdf

1、為了研究日糧汞污染對(duì)蛋雞機(jī)體及蛋品質(zhì)的影響，同時(shí)考察汞在蛋中的殘留規(guī)律，本試驗(yàn)首先采集了全國(guó)8個(gè)地區(qū)的13個(gè)廠家生產(chǎn)的礦物元素原料檢測(cè)其汞含量，并以此為依據(jù)結(jié)合文獻(xiàn)設(shè)計(jì)動(dòng)物試驗(yàn)。
　　 選取40周齡巴布考克B300褐殼蛋雞192羽，隨機(jī)平均分成四組：對(duì)照組、試驗(yàn)1組(T1)、試驗(yàn)2組(T2)、試驗(yàn)3組(T3)，每組三個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16羽。分別飼喂玉米豆粕型基礎(chǔ)日糧(汞含量為21.56μg/kg，以Hg計(jì)，下同)、基礎(chǔ)日糧+1m

2、g/kg Hg(HgCl2形式，下同)、基礎(chǔ)日糧+3mg/kgHg、基礎(chǔ)日糧+9mg/kgHg，自由采食和飲水，試驗(yàn)期9周。動(dòng)物試驗(yàn)期間，記錄各處理的采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重，并在試驗(yàn)進(jìn)行到第3、6、9周末時(shí)每個(gè)重復(fù)收集3枚雞蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)及汞含量的測(cè)定。動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)束后，每處理隨機(jī)挑選3只雞空腹24h后屠宰取樣并測(cè)定相關(guān)指標(biāo)，主要結(jié)果如下：
　　 (1)不同種類(lèi)礦物元素原料之間汞含量存在顯著差異(P<0.05)，汞含量從高到低分別為：

3、硫酸銅1.53±0.13 mg/kg，硫酸鋅1.45±0.09 mg/kg，硫酸亞鐵0.94±0.04 mg/kg，硫酸錳0.38±0.05 mg/kg。不同產(chǎn)地原料中汞含量存在差異，但不顯著，硫酸銅中汞含量最高2.12mg/kg，最低0.98mg/kg，平均1.53mg/kg；硫酸錳中最高0.74 mg/kg，最低0.23 mg/kg，平均0.38 mg/kg；硫酸鋅中最高2.02mg/kg，最低1.02 mg/kg，平均1.45 m

4、g/kg；硫酸亞鐵中最高1.12 mg/kg，最低0.65mg/kg，平均0.97 mg/kg。
　　 (2)日糧汞污染對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比及采食量無(wú)顯著降低作用，采食量隨汞添加量上升有降低趨勢(shì)。
　　 (3)汞在蛋雞卵巢、血清及蛋中都有沉積。血清和卵巢中汞沉積量與日糧汞添加量呈正相關(guān)(P<0.05)，最高劑量組蛋雞血清和卵巢中汞含量分別達(dá)0.0498mg/kg和0.1697mg/kg。持續(xù)飼喂含汞日糧9周后，

5、各汞污染組的蛋樣中汞殘留量顯著高于對(duì)照組，且與添加量呈正相關(guān)(P<0.05)，最高劑量組蛋樣中總汞濃度達(dá)0.0544mg/kg，超過(guò)了GB2762-1994相關(guān)規(guī)定。對(duì)照組和T1組中汞主要沉積于蛋黃中，占到總汞含量的65.7％和60.0％，T2組中汞主要沉積于蛋白中，占總汞的57.5％，T3組中主要沉積于蛋白中，占總汞含量的65.6％，汞的主要沉積部位隨著添加劑量的增加逐漸向蛋白轉(zhuǎn)移。一定時(shí)間內(nèi)，蛋中汞的殘留量隨時(shí)間增加而增加，當(dāng)汞暴露

6、時(shí)間到達(dá)約6周時(shí)基本保持不變。
　　 (4)日糧汞污染對(duì)蛋品質(zhì)有顯著影響。與對(duì)照組相比，T2、T3組蛋白高度分別降低24.4％(P<0.05)、13.7％(P>0.05)；哈氏單位分別降低14.0％(P<0.05)、4.6％(P>0.05)；蛋殼厚度分別降低5％和7.5％(P<0.05)。T3組蛋黃顏色與其余三組相比分別低31.1％、31.8％、33.3％(P<0.05)。蛋殼強(qiáng)度各組無(wú)顯著差異(P>0.05)，但添加汞組低于對(duì)

7、照組。
　　 (5)日糧汞污染可以造成蛋雞氧化應(yīng)激。在血清中，MDA含量T2、T3組分別比對(duì)照組高10.74％、25.41％(P<0.05)，呈現(xiàn)劑量-效應(yīng)關(guān)系；NO含量T2、T3組比對(duì)照組分別高6.82％、11.28％(P>0.05)；T-AOC汞污染組分別比對(duì)照組低2.10％、28.36％和10.62％(P>0.05)；GSH-PX活性汞污染組比對(duì)照組分別低10.19％、10.10％和17.53％(P>0.05)；NOS及T

8、-SOD無(wú)顯著差異。在卵巢中，對(duì)照組CAT活性高于T2和T3組67.05％和61.04％(P<0.05)；對(duì)照組T-SOD活性比其余三組分別高34.09％、62.19％和61.30％(P<0.05)；對(duì)照組GSH-PX活性比其余三組分別高13.83％、13.08％和27.44％(P>0.05)；T2、T3組MDA含量是對(duì)照組的3.26和3.56倍(P<0.05)；T2、T3組NO含量分別比對(duì)照組高59.12％和16.47％(P<0.05

9、)。
　　 (6)日糧汞污染影響蛋雞能量代謝。汞污染組Ca2+-ATPase活性的抑制率分別為：5.69％(P>0.05)、20.31％(P>0.05)、47.43％(P<0.05)；對(duì)照組SDH活性分別是其余三組的2.62、4.13、6.31倍(P<0.05)；與對(duì)照組相比，T1、T2、T3組SH含量分別低1.38％，8.19％，4.17％(P>0.05)。
　　 (7)日糧汞污染抑制蛋雞FSH、LH等激素水平。對(duì)照組

10、FSH分別比其他三組高30.3％、28.8％、24.9％(P<0.05)；LH水平比其余三組分別高24.4％、27.4％、32.7％(P<0.05)。
　　 (8)日糧汞污染對(duì)蛋雞卵泡閉鎖無(wú)顯著作用。汞污染組的卵泡總數(shù)及卵泡閉鎖率與對(duì)照組無(wú)顯著差別(P>0.05)。
　　 本研究結(jié)果提示：①日糧中添加氯化汞短時(shí)期內(nèi)對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響。②氯化汞可以造成蛋品質(zhì)下降，主要是能夠降低蛋殼厚度、蛋白高度、蛋黃顏色。③汞殘留存